泡腐竹時，有人用涼水有人用開水？都不對！這才是泡腐竹正確做法。
腐竹作為生活中常吃的一種豆製品，一直以來都受到許多人的喜愛，不管是大人還是小孩，他們都喜歡吃腐竹，因為腐竹不僅口感鮮嫩，而且營養價值也很豐富，常吃腐竹對我們的身體是有很大幫助的，所以許多人都會嘗試在家裡做腐竹吃，我們都知道在做腐竹之前，必須要先將腐竹泡發好，然後才可以將腐竹燉湯，或者是炒菜吃，所以要想腐竹好吃的話，最為關鍵的一步就是如何泡發好腐竹，只有這一步做對了，泡發後的腐竹用來燉湯，炒菜，口感都是非常棒的，雖然泡發腐竹看似是一件非常簡單的事，但是往往會有人在這個過程中出現一些小小的問題，導致泡出來的腐竹口感不好，還有一部分人在泡發腐竹時，不知道是用涼水還是熱水泡發，最終也導致泡發出來的腐竹口感不好，其實不管是用熱水還是涼水都是不對的，針對這些問題，今天小編就向大家分享一下泡腐竹的正確方法，喜歡吃腐竹的朋友可要收藏好！一起來看看吧！
【泡腐竹】
食材：
250g腐竹，適量溫水，適量加碘鹽
做法：
1.首先我們將250g腐竹用手掰成小段，然後用清水清洗一下，目的是除去腐竹表面的油脂，洗好後並濾幹水分，裝入玻璃碗中備用。
2.接著向碗中加入適量加碘鹽，然後加入適量溫水泡發一下，注意在泡發的過程中，為了避免腐竹區域的水溫快速的下降，我們要向腐竹的表面蓋上一個小碗，然後泡發15分鐘左右即可。
3.15分鐘之後，將小碗取下來，這樣腐竹就已經泡發好了，注意的是在泡發腐竹的過程中，如果水溫下降的很快，我們可以適當的加點溫水和食鹽即可。
【泡腐竹的小技巧】
1.在泡發腐竹時，注意用涼水和用開水都是不對的，要用溫水才行，如果我們用開水的話，會使腐竹泡得非常軟爛，因為腐竹主要成分還是蛋白質，蛋白質遇高溫時會失活，所以用開水的話會將腐竹泡得很爛，口感不好，用涼水的話，溫度過低，腐竹不易泡好，選擇用溫水，溫度既不會很高，又不會很低，用它來泡腐竹最合適不過了。
2.在泡發的過程中，除了要加溫水，我們還要加加碘鹽，這樣可以加快腐竹的泡發，而且也會使腐竹吃起來口感好。加入鹽可以形成鹽溶液，而鹽溶液會導致腐竹的蛋白質發生鹽析，從而促進腐竹的泡發。
3.在泡的過程中，我們要在腐竹的表面蓋上一個小碗，這樣也可以有效的促進腐竹的泡發哦！
好了，朋友們以上就是泡發腐竹的全部做法和所要注意的技巧，大家學會了嗎？如果大家對我的這種做法有什麼建議的話，歡迎大家在下方評論或留言哦！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我轉發，分享一下哦！特別鳴謝！
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