泡腐竹时，有人用凉水有人用开水？都不对！这才是泡腐竹正确做法。
腐竹作为生活中常吃的一种豆制品，一直以来都受到许多人的喜爱，不管是大人还是小孩，他们都喜欢吃腐竹，因为腐竹不仅口感鲜嫩，而且营养价值也很丰富，常吃腐竹对我们的身体是有很大帮助的，所以许多人都会尝试在家里做腐竹吃，我们都知道在做腐竹之前，必须要先将腐竹泡发好，然后才可以将腐竹炖汤，或者是炒菜吃，所以要想腐竹好吃的话，最为关键的一步就是如何泡发好腐竹，只有这一步做对了，泡发后的腐竹用来炖汤，炒菜，口感都是非常棒的，虽然泡发腐竹看似是一件非常简单的事，但是往往会有人在这个过程中出现一些小小的问题，导致泡出来的腐竹口感不好，还有一部分人在泡发腐竹时，不知道是用凉水还是热水泡发，最终也导致泡发出来的腐竹口感不好，其实不管是用热水还是凉水都是不对的，针对这些问题，今天小编就向大家分享一下泡腐竹的正确方法，喜欢吃腐竹的朋友可要收藏好！一起来看看吧！
【泡腐竹】
食材：
250g腐竹，适量温水，适量加碘盐
做法：
1.首先我们将250g腐竹用手掰成小段，然后用清水清洗一下，目的是除去腐竹表面的油脂，洗好后并滤干水分，装入玻璃碗中备用。
2.接着向碗中加入适量加碘盐，然后加入适量温水泡发一下，注意在泡发的过程中，为了避免腐竹区域的水温快速的下降，我们要向腐竹的表面盖上一个小碗，然后泡发15分钟左右即可。
3.15分钟之后，将小碗取下来，这样腐竹就已经泡发好了，注意的是在泡发腐竹的过程中，如果水温下降的很快，我们可以适当的加点温水和食盐即可。
【泡腐竹的小技巧】
1.在泡发腐竹时，注意用凉水和用开水都是不对的，要用温水才行，如果我们用开水的话，会使腐竹泡得非常软烂，因为腐竹主要成分还是蛋白质，蛋白质遇高温时会失活，所以用开水的话会将腐竹泡得很烂，口感不好，用凉水的话，温度过低，腐竹不易泡好，选择用温水，温度既不会很高，又不会很低，用它来泡腐竹最合适不过了。
2.在泡发的过程中，除了要加温水，我们还要加加碘盐，这样可以加快腐竹的泡发，而且也会使腐竹吃起来口感好。加入盐可以形成盐溶液，而盐溶液会导致腐竹的蛋白质发生盐析，从而促进腐竹的泡发。
3.在泡的过程中，我们要在腐竹的表面盖上一个小碗，这样也可以有效的促进腐竹的泡发哦！
好了，朋友们以上就是泡发腐竹的全部做法和所要注意的技巧，大家学会了吗？如果大家对我的这种做法有什么建议的话，欢迎大家在下方评论或留言哦！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我转发，分享一下哦！特别鸣谢！
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