- 裡脊肉500g
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 糖一點點
- 雞蛋一隻
- 五香粉適量
- 澱粉大量
- 鹽適量
- 水適量
東北幹炸肉段的做法步驟將做法
- 1
把肉切成小丁，放入所有調料拌勻，記住一定要放很多澱粉，最後大概是這個樣子就可以了！加入澱粉時可以一點一點地加入少量水，以免太乾。胡椒粉放多一些，味道會好！醃20分鐘左右。
- 2
鍋裡放入大量的油，中小火，可以先扔一小塊肉試下油溫，肉周圍都出現小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈。
- 3
炸熟的肉段其實已經可以吃了，我們通常要炸第二次，為了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放進去炸一分鐘左右就可以出鍋了，注意別炸糊了。
- 4
可以吃了，如果感覺味淡了，可以蘸椒鹽吃！
東北幹炸肉段注意
澱粉一定要多放！澱粉一定要多放！澱粉一定要多放！重要的事說三遍，在拌調料的過程中，一邊一點一點加澱粉，一邊加適量的水調勻，水不要太多，一點一點加！
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