農保姆
紅薯澱粉，在我們四川一般稱為紅薯芡粉，是紅薯經過粉碎加工，過濾掉薯渣以後所產生的一種澱粉。
紅薯澱粉的用途很廣泛，用它可以做出許多的美食。如紅薯粉絲、紅薯涼粉、滑肉，酥肉等等。今天我就重點講講以下幾款用紅薯澱粉做的美食。
紅薯涼粉
在我們四川農村，到了夏天，農民就喜歡用紅薯澱粉做涼粉吃。
先將紅薯澱粉和水按照比例攪涼粉，裝進盆裡冷卻。
冷卻後的涼粉，用刀切成中指般粗的條，淋上紅油和醋、薑末、蔥末等調料，拌勻後就可以開吃了。
紅薯澱粉做滑肉
滑肉，在我們這裡，逢年過節，大家都喜歡用紅薯澱粉和瘦肉絲做滑肉。
做滑肉其實很簡單，先將豬瘦肉切絲，用醬油、生薑末、鹽等調料醃製半個小時後，再加入適量的水和紅薯澱粉，用手揉均勻。
先將鍋中的水燒開，然後把揉好的滑肉用手抓進鍋裡，煮幾開出鍋，最後放入自己喜歡吃的調料，爽滑美味的滑肉就做好了。
用紅薯澱粉做酥肉
做酥肉其實和做滑肉差不多，但是酥肉吃起來酥脆可口，深受年輕人的喜愛。
做酥肉開始調製紅薯粉和肉絲是一和做滑肉的方法一樣的。只是調好以後，滑肉放水中煮熟，而酥肉卻是放在油鍋裡面炸熟的。
當然，紅薯澱粉還可以用來做許多的美食的，由於篇幅的問題我就不再多說了。
有喜歡吃以上幾種美食的朋友們，如果你也喜歡吃這些紅薯澱粉做的美食的話，有時不懂的，可以在下方留言告訴我，我會盡快解答的咋！
李茗說鄉村
紅薯澱粉是由紅薯，也就是地瓜做成的澱粉，加熱後會呈現黏糊狀，所以有些人會拿他來代替玉米澱粉，炒菜時用來勾芡。其實除了勾芡之外，紅薯澱粉還可以做成什麼美食呢。
首先，紅薯澱粉可以做成涼粉。將紅薯涼粉和水按照1：5的比例稀釋攪勻，倒入鍋中用中小火，邊加熱邊按照同一個方向攪拌，直至呈透明狀，就可以關火了，冷卻後冷藏2-3小時，吃的時候切成小塊澆上調好點的辣椒油醬料就可以啦。
其次，紅薯雞蛋餅也是不錯的選擇。將紅薯澱粉加水攪拌至半稀狀態，加入雞蛋、蔥花和少許鹽，攪拌成糊狀，熱鍋熱油後，邊攪拌邊倒入澱粉蛋糊，攤平，稍硬後翻面，翻出香味，即可出鍋裝盤。
紅薯澱粉做成的美食，不僅味道可口，還具有豐富的營養哦。紅薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C，都是維持人體健康的營養物質，熱量也僅有大米的三分之一，也是不錯的減肥食品哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
<strong>老玉米簡評
農民自家生產的紅薯澱粉，可以做些什麼美食？
紅薯澱粉自己做的，感覺很乾淨，因為自己也要吃，不管是出售還是自己吃，都是純綠色的感覺。
這是還沒有完全曬乾的紅薯澱粉.紅薯澱粉除了炒菜勾芡之外，還可以做成幾道美食
我認識的一個朋友，就在從事紅薯的再加工，他從源頭抓起，紅薯栽種後除草都是全人工，減少農藥對紅薯的傷害.
在老家我知道可以做成這三種美味食物.
1.加工粉條.紅薯澱粉最常見的就是加工成粉條.北方的粉條一般是冬季加工，這樣做的原因是粉條在自然環境下冷凍，敲去結了的冰霜，又在冬天的太陽下曬乾.現在一年四季都可以加工，修建冷凍庫就可以進行的.
2.做涼粉.涼粉的做法聽老媽說一碗紅薯澱粉，兌水七碗，倒入鍋裡，不停的攪拌，直到熟了，盛到盆裡涼了定型.做好的涼粉可以涼拌吃，也可以炒了吃.
3做粉皮.這個是和好的紅薯澱粉放到蒸粉皮的鑼裡，開水鍋蒸幾分鐘，這個有點麻煩，必須一張一張來，出來的放涼水裡泡起.老家主要是涼拌了吃的.
一個地方一種吃法，做好的粉條能和菜一起涼拌，也可以炒，還可以做酸辣粉.
只要你用心，它就可以變成你舌尖上的美食.
你的家鄉有幾種吃法分享出來.
黃曉紅果果
大家好我是農村養殖1978
大家好我是農村養殖給種植健康綠色食品的，剛剛說到紅薯粉可以做什麼美食，今天我來告訴大家紅薯粉的用途特別多也特別好。
我們農村的紅薯粉做的東西特別多比如，
紅薯粉可以做紅薯粉條。又可以用紅薯粉做酥肉不管你做什麼酥肉必須要紅薯粉，紅薯粉又可以用糖調起來吃，這樣吃可以治療老人心累，紅薯粉紅可以做粉粑粑，蛋丸子，跳水肉，粉蒸肉，粉蒸排骨等等等等，紅薯粉真的用途太多了，感謝大家與我一起分享問題，如果有喜歡吃農村健康綠色食品的多多關注農村養殖1978，我的綠色食品免費寄給孤兒院給養老院，感謝大家頭條私信給我謝謝！
農村養殖1978
現在一般都是紅薯細粉寬粉，紅薯雞蛋餅等等，用處比較多
