植物酸奶

日常生活中薄荷見的最多的就是被當做茶來飲用，清心明目，刮油減肥，卻忘了薄荷既能醫用又能食用，用它來做菜，最能體現“藥食同源”。

薄荷能跟什麼菜搭配最好吃？在食用這一方面，薄荷做大的作用就是調味，炎熱的夏天吃薄荷最多，主要是靠它來消火解暑，我家做的最多的就是涼拌薄荷豆腐，煎薄荷雞蛋餅，除了這還會做薄荷石螺，夏天不吃一頓石螺總感覺對不起它們辛苦的跑道人們的眼前。

涼拌薄荷豆腐

涼拌薄荷豆腐很簡單，但因為薄荷都是野外採的，最重要的就是殺菌，我因為喜歡薄荷的味道一般都是不焯水的，所以最佳辦法就是放鹽水裡浸泡七八分鐘；豆腐我都是直接放入熱水裡燙十幾秒鐘然後撈起的，一是為了去豆腥味，二是為了讓豆腐不易塌陷。

1. 採摘一把薄荷葉，先用清水洗乾淨，然後放進鹽水裡浸泡七分鐘左右；
   

2. 豆腐切小丁，放進熱水裡燙二十秒，然後撈起用冷水衝一下，放進碗裡備用；
   

3. 薄荷葉瀝乾水分，切成細絲，放進豆腐裡，加鹽和熟的花生油拌勻；
   

4. 放冰箱裡保鮮十分鐘，拿出即可食用。
   

備用：調料簡單是為了不掩蓋薄荷的味道；花生油有生和熟之分，我們這邊吃花生油都提前用火榨一下，然後保存起來的稱為熟花生油；不宜用芝麻油，味道太濃會壓住薄荷的味道。

煎薄荷雞蛋餅

這道菜唯一要注意的就是薄荷殺菌了，剩下的程序跟其他的煎餅沒什麼區別，幾張薄荷雞蛋餅，一鍋大米粥，再來幾個小菜，農忙季節犒勞一下受累的身體再好不過了。

1. 一把薄荷葉清水洗乾淨，放進鹽水裡浸泡十分鐘；
   

2. 撈起瀝乾水分，切成碎屑，放進麵粉裡；
   

3. 加雞蛋，鹽，胡椒粉，清水，攪拌成濃稠的麵糊；
   

4. 電餅鐺預熱，刷一層底油，倒入適量的麵糊攤勻，待兩面都有略微焦黃色剷出，依次類推，直到麵糊全部倒完。

薄荷石螺

夏天水塘周邊出現很多石螺，跟田螺相比，它個頭小肉也不多，但手忙腳亂吸石螺的樂趣卻是田螺無法代替的。炒石螺必須要用辣椒來提味，而放點薄荷進去，減少一部分辣灼感，豐富一下味蕾。

1. 抓回來的石螺必須要用清水浸泡三天，讓它們吐盡泥沙；
   

2. 用工具在石螺的尾部剪一個洞，再把頭部的蓋片撕掉，放清水裡洗乾淨；
   

3. 燒一鍋熱水，把石螺倒進去焯水，殺菌去一部分腥味；
   

4. 薄荷清洗乾淨放鹽水裡浸泡，然後瀝乾水分備用；
   

5. 燒鍋倒油，放蔥薑蒜煉油，炒香撈出棄用，然後放入幹辣椒爆香；

   
   

6. 放入豆瓣醬炒出紅油，倒入石螺炒勻，加料酒，鹽，醬油，清水，燜至石螺成熟；
   

7. 放小米椒和薄荷葉，翻炒均勻即可出鍋。

冷雨下簷

薄荷可以跟很多種食材搭配製作出美味的菜餚，並且炸薄荷也很好吃，做法都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作薄荷的方法，希望對大家有所幫助

薄荷雞絲

準備兩個雞腿清洗乾淨，生薑切片，蔥切段，大蒜切成蒜蓉，小紅辣椒切段，薄荷葉切碎備用

鍋中倒水，倒入料酒，放入食鹽、生薑片、蔥段、八角、香葉、花椒、桂皮，煮開後放入雞腿，將其煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，這樣比靜置放涼口感更好，浸涼後撈出，用手撕成肉條

起鍋燒油，油熱後放入切好的蒜蓉煸炒出香味後盛入碗中

碗中添加食鹽、香油、白砂糖、花椒粉、檸檬汁、薄荷碎、紅辣椒段，放入雞絲以及檸檬片，攪拌均勻後襬盤即可

開胃爽口的薄荷雞絲就做好了，大家快來嘗試製作吧

香炸薄荷

薄荷清洗乾淨，放入適量食鹽醃製片刻

取一碗，碗中打入雞蛋，放入麵粉、少許清水、食鹽、五香粉，攪成麵糊

薄荷醃製好後放入麵糊中，讓其均勻的裹上一層面糊

鍋中倒入寬油，油溫七成熱時放入裹好麵糊的薄荷炸，炸至薄荷酥脆，顏色呈現金黃色後撈出控油擺盤即可

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

第一次嘗試用薄荷煸炒羊肉，那個香味實在無法形容，聞著就能吃下一碗米飯的感覺。先生回家一進門說：“一出電梯門，整個樓道飄著一股羊肉香氣，肚子馬上就餓了。”羊肉一出鍋，第一時間夾起一塊嚐嚐，又香又辣，口感不老，沒半點羶味，比燜羊肉還好吃，沒想到做法如此簡單的羊肉整體效果都不錯！連雞粉都免了，嗯，以後按這個方法烹調羊肉，想必親戚朋友們都愛吃。詳細的做法今天和大家分享一下，小貼士也很重要哦，記得認真看完哈。

香辣薄荷羊肉

BY食尚煮易

美食傑官方

薄荷配田螺最香，去田裡撿一二斤的田螺，放在水裡養兩天讓田螺吐土，想吃快一點的可以在水裡放幾片山椒葉也可以讓田螺快速吐土，因為山椒葉是麻的。做法是田螺洗乾淨，把屁股切掉，2放到鍋裡起火燒開，期間用勺子一直攪拌。目的就是為了讓田螺的嘴巴掉出來。3弄好後，田螺撈出，田螺水不要倒，把田螺燙上面的漂浮物取出。4準備幹辣椒，大蒜，生薑，酸辣，油，最好用豬油炒，豬油炒更香一些。5期貨稍有，放入切好的幹辣椒和大蒜，生薑。待炒香後後放入酸辣。聞到香味了再倒入田螺爆炒。一定要大火炒。待聞到田螺味後倒入準備好的田螺湯，一直翻炒。放入食用鹽，味精，以後一步放入薄荷。然後關火。薄荷不要炒太爛，撈幾下就好。

桃花庵88486252

首先來講薄荷的功效，薄荷有清涼止癢，止痛和消炎的作用。薄荷還能起到解熱的效果，等等薄荷的作用可以說是中醫學裡面的良藥。

那作為日常的配菜薄荷可以說是非常的多了，不僅有裝飾菜品的作用，還有一種清新，開胃的功效！據我所知，梅州客家人經常拿薄荷和魚生一起享用，可以說是客家人吃魚生的必備品。另外還有泰國做面經常可以看的到有放薄荷在裡面。

這道題沒有一個準確的答案，畢竟蘿蔔青菜各有所愛呢！

笑樂工坊秀

日常生活中薄荷見的最多的就是被當做茶來飲用，清心明目，刮油減肥，卻忘了薄荷既能醫用又能食用，用它來做菜，最能體現“藥食同源”。

薄荷能跟什麼菜搭配最好吃？在食用這一方面，薄荷做大的作用就是調味，炎熱的夏天吃薄荷最多，主要是靠它來消火解暑，我家做的最多的就是涼拌薄荷豆腐，煎薄荷雞蛋餅，除了這還會做薄荷石螺，夏天不吃一頓石螺總感覺對不起它們辛苦的跑道人們的眼前。

涼拌薄荷豆腐

涼拌薄荷豆腐很簡單，但因為薄荷都是野外採的，最重要的就是殺菌，我因為喜歡薄荷的味道一般都是不焯水的，所以最佳辦法就是放鹽水裡浸泡七八分鐘；豆腐我都是直接放入熱水裡燙十幾秒鐘然後撈起的，一是為了去豆腥味，二是為了讓豆腐不易塌陷。

採摘一把薄荷葉，先用清水洗乾淨，然後放進鹽水裡浸泡七分鐘左右；

豆腐切小丁，放進熱水裡燙二十秒，然後撈起用冷水衝一下，放進碗裡備用；

薄荷葉瀝乾水分，切成細絲，放進豆腐裡，加鹽和熟的花生油拌勻；

放冰箱裡保鮮十分鐘，拿出即可食用。

備用：調料簡單是為了不掩蓋薄荷的味道；花生油有生和熟之分，我們這邊吃花生油都提前用火榨一下，然後保存起來的稱為熟花生油；不宜用芝麻油，味道太濃會壓住薄荷的味道。

煎薄荷雞蛋餅

這道菜唯一要注意的就是薄荷殺菌了，剩下的程序跟其他的煎餅沒什麼區別，幾張薄荷雞蛋餅，一鍋大米粥，再來幾個小菜，農忙季節犒勞一下受累的身體再好不過了。

一把薄荷葉清水洗乾淨，放進鹽水裡浸泡十分鐘；

撈起瀝乾水分，切成碎屑，放進麵粉裡；

加雞蛋，鹽，胡椒粉，清水，攪拌成濃稠的麵糊；

電餅鐺預熱，刷一層底油，倒入適量的麵糊攤勻，待兩面都有略微焦黃色剷出，依次類推，直到麵糊全部倒完。

薄荷石螺

夏天水塘周邊出現很多石螺，跟田螺相比，它個頭小肉也不多，但手忙腳亂吸石螺的樂趣卻是田螺無法代替的。炒石螺必須要用辣椒來提味，而放點薄荷進去，減少一部分辣灼感，豐富一下味蕾。

抓回來的石螺必須要用清水浸泡三天，讓它們吐盡泥沙；

用工具在石螺的尾部剪一個洞，再把頭部的蓋片撕掉，放清水裡洗乾淨；

燒一鍋熱水，把石螺倒進去焯水，殺菌去一部分腥味；

薄荷清洗乾淨放鹽水裡浸泡，然後瀝乾水分備用；

燒鍋倒油，放蔥薑蒜煉油，炒香撈出棄用，然後放入幹辣椒爆香；

放入豆瓣醬炒出紅油，倒入石螺炒勻，加料酒，鹽，醬油，清水，燜至石螺成熟；

放小米椒和薄荷葉，翻炒均勻即可出鍋。

小禹小堯

薄荷葉拌核桃仁

薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經；清香升散；

具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效；

核桃含有豐富的維生素，水分大營養高，即補肝益腎，又美容養顏。鮮核桃仁口感清甜脆嫩，特別適合做涼拌菜。

兩者搭配既美味有健康，做起來又簡單。

夏日經典美食

陪烤魚吃，解油膩助消化

小那和方方

看你自己的口味

薔薇花下的七星瓢蟲

炒雞蛋好吃，切碎了跟蛋液一起打均勻，做成雞蛋餅子。

裹了麵糊油炸也挺好吃；類似做炸花椒芽的做法

作成飲料飲料清熱解暑。

關鍵字: 好吃 \b三農 搭配