植物酸奶

日常生活中薄荷见的最多的就是被当做茶来饮用，清心明目，刮油减肥，却忘了薄荷既能医用又能食用，用它来做菜，最能体现“药食同源”。

薄荷能跟什么菜搭配最好吃？在食用这一方面，薄荷做大的作用就是调味，炎热的夏天吃薄荷最多，主要是靠它来消火解暑，我家做的最多的就是凉拌薄荷豆腐，煎薄荷鸡蛋饼，除了这还会做薄荷石螺，夏天不吃一顿石螺总感觉对不起它们辛苦的跑道人们的眼前。

凉拌薄荷豆腐

凉拌薄荷豆腐很简单，但因为薄荷都是野外采的，最重要的就是杀菌，我因为喜欢薄荷的味道一般都是不焯水的，所以最佳办法就是放盐水里浸泡七八分钟；豆腐我都是直接放入热水里烫十几秒钟然后捞起的，一是为了去豆腥味，二是为了让豆腐不易塌陷。

1. 采摘一把薄荷叶，先用清水洗干净，然后放进盐水里浸泡七分钟左右；
   

2. 豆腐切小丁，放进热水里烫二十秒，然后捞起用冷水冲一下，放进碗里备用；
   

3. 薄荷叶沥干水分，切成细丝，放进豆腐里，加盐和熟的花生油拌匀；
   

4. 放冰箱里保鲜十分钟，拿出即可食用。
   

备用：调料简单是为了不掩盖薄荷的味道；花生油有生和熟之分，我们这边吃花生油都提前用火榨一下，然后保存起来的称为熟花生油；不宜用芝麻油，味道太浓会压住薄荷的味道。

煎薄荷鸡蛋饼

这道菜唯一要注意的就是薄荷杀菌了，剩下的程序跟其他的煎饼没什么区别，几张薄荷鸡蛋饼，一锅大米粥，再来几个小菜，农忙季节犒劳一下受累的身体再好不过了。

1. 一把薄荷叶清水洗干净，放进盐水里浸泡十分钟；
   

2. 捞起沥干水分，切成碎屑，放进面粉里；
   

3. 加鸡蛋，盐，胡椒粉，清水，搅拌成浓稠的面糊；
   

4. 电饼铛预热，刷一层底油，倒入适量的面糊摊匀，待两面都有略微焦黄色铲出，依次类推，直到面糊全部倒完。

薄荷石螺

夏天水塘周边出现很多石螺，跟田螺相比，它个头小肉也不多，但手忙脚乱吸石螺的乐趣却是田螺无法代替的。炒石螺必须要用辣椒来提味，而放点薄荷进去，减少一部分辣灼感，丰富一下味蕾。

1. 抓回来的石螺必须要用清水浸泡三天，让它们吐尽泥沙；
   

2. 用工具在石螺的尾部剪一个洞，再把头部的盖片撕掉，放清水里洗干净；
   

3. 烧一锅热水，把石螺倒进去焯水，杀菌去一部分腥味；
   

4. 薄荷清洗干净放盐水里浸泡，然后沥干水分备用；
   

5. 烧锅倒油，放葱姜蒜炼油，炒香捞出弃用，然后放入干辣椒爆香；

   
   

6. 放入豆瓣酱炒出红油，倒入石螺炒匀，加料酒，盐，酱油，清水，焖至石螺成熟；
   

7. 放小米椒和薄荷叶，翻炒均匀即可出锅。

冷雨下檐

薄荷可以跟很多种食材搭配制作出美味的菜肴，并且炸薄荷也很好吃，做法都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作薄荷的方法，希望对大家有所帮助

薄荷鸡丝

准备两个鸡腿清洗干净，生姜切片，葱切段，大蒜切成蒜蓉，小红辣椒切段，薄荷叶切碎备用

锅中倒水，倒入料酒，放入食盐、生姜片、葱段、八角、香叶、花椒、桂皮，煮开后放入鸡腿，将其煮熟后捞出，放入冰水中浸凉，这样比静置放凉口感更好，浸凉后捞出，用手撕成肉条

起锅烧油，油热后放入切好的蒜蓉煸炒出香味后盛入碗中

碗中添加食盐、香油、白砂糖、花椒粉、柠檬汁、薄荷碎、红辣椒段，放入鸡丝以及柠檬片，搅拌均匀后摆盘即可

开胃爽口的薄荷鸡丝就做好了，大家快来尝试制作吧

香炸薄荷

薄荷清洗干净，放入适量食盐腌制片刻

取一碗，碗中打入鸡蛋，放入面粉、少许清水、食盐、五香粉，搅成面糊

薄荷腌制好后放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊

锅中倒入宽油，油温七成热时放入裹好面糊的薄荷炸，炸至薄荷酥脆，颜色呈现金黄色后捞出控油摆盘即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

第一次尝试用薄荷煸炒羊肉，那个香味实在无法形容，闻着就能吃下一碗米饭的感觉。先生回家一进门说：“一出电梯门，整个楼道飘着一股羊肉香气，肚子马上就饿了。”羊肉一出锅，第一时间夹起一块尝尝，又香又辣，口感不老，没半点膻味，比焖羊肉还好吃，没想到做法如此简单的羊肉整体效果都不错！连鸡粉都免了，嗯，以后按这个方法烹调羊肉，想必亲戚朋友们都爱吃。详细的做法今天和大家分享一下，小贴士也很重要哦，记得认真看完哈。

香辣薄荷羊肉

BY食尚煮易

美食杰官方

薄荷配田螺最香，去田里捡一二斤的田螺，放在水里养两天让田螺吐土，想吃快一点的可以在水里放几片山椒叶也可以让田螺快速吐土，因为山椒叶是麻的。做法是田螺洗干净，把屁股切掉，2放到锅里起火烧开，期间用勺子一直搅拌。目的就是为了让田螺的嘴巴掉出来。3弄好后，田螺捞出，田螺水不要倒，把田螺烫上面的漂浮物取出。4准备干辣椒，大蒜，生姜，酸辣，油，最好用猪油炒，猪油炒更香一些。5期货稍有，放入切好的干辣椒和大蒜，生姜。待炒香后后放入酸辣。闻到香味了再倒入田螺爆炒。一定要大火炒。待闻到田螺味后倒入准备好的田螺汤，一直翻炒。放入食用盐，味精，以后一步放入薄荷。然后关火。薄荷不要炒太烂，捞几下就好。

桃花庵88486252

首先来讲薄荷的功效，薄荷有清凉止痒，止痛和消炎的作用。薄荷还能起到解热的效果，等等薄荷的作用可以说是中医学里面的良药。

那作为日常的配菜薄荷可以说是非常的多了，不仅有装饰菜品的作用，还有一种清新，开胃的功效！据我所知，梅州客家人经常拿薄荷和鱼生一起享用，可以说是客家人吃鱼生的必备品。另外还有泰国做面经常可以看的到有放薄荷在里面。

这道题没有一个准确的答案，毕竟萝卜青菜各有所爱呢！

笑乐工坊秀

日常生活中薄荷见的最多的就是被当做茶来饮用，清心明目，刮油减肥，却忘了薄荷既能医用又能食用，用它来做菜，最能体现“药食同源”。

薄荷能跟什么菜搭配最好吃？在食用这一方面，薄荷做大的作用就是调味，炎热的夏天吃薄荷最多，主要是靠它来消火解暑，我家做的最多的就是凉拌薄荷豆腐，煎薄荷鸡蛋饼，除了这还会做薄荷石螺，夏天不吃一顿石螺总感觉对不起它们辛苦的跑道人们的眼前。

凉拌薄荷豆腐

凉拌薄荷豆腐很简单，但因为薄荷都是野外采的，最重要的就是杀菌，我因为喜欢薄荷的味道一般都是不焯水的，所以最佳办法就是放盐水里浸泡七八分钟；豆腐我都是直接放入热水里烫十几秒钟然后捞起的，一是为了去豆腥味，二是为了让豆腐不易塌陷。

采摘一把薄荷叶，先用清水洗干净，然后放进盐水里浸泡七分钟左右；

豆腐切小丁，放进热水里烫二十秒，然后捞起用冷水冲一下，放进碗里备用；

薄荷叶沥干水分，切成细丝，放进豆腐里，加盐和熟的花生油拌匀；

放冰箱里保鲜十分钟，拿出即可食用。

备用：调料简单是为了不掩盖薄荷的味道；花生油有生和熟之分，我们这边吃花生油都提前用火榨一下，然后保存起来的称为熟花生油；不宜用芝麻油，味道太浓会压住薄荷的味道。

煎薄荷鸡蛋饼

这道菜唯一要注意的就是薄荷杀菌了，剩下的程序跟其他的煎饼没什么区别，几张薄荷鸡蛋饼，一锅大米粥，再来几个小菜，农忙季节犒劳一下受累的身体再好不过了。

一把薄荷叶清水洗干净，放进盐水里浸泡十分钟；

捞起沥干水分，切成碎屑，放进面粉里；

加鸡蛋，盐，胡椒粉，清水，搅拌成浓稠的面糊；

电饼铛预热，刷一层底油，倒入适量的面糊摊匀，待两面都有略微焦黄色铲出，依次类推，直到面糊全部倒完。

薄荷石螺

夏天水塘周边出现很多石螺，跟田螺相比，它个头小肉也不多，但手忙脚乱吸石螺的乐趣却是田螺无法代替的。炒石螺必须要用辣椒来提味，而放点薄荷进去，减少一部分辣灼感，丰富一下味蕾。

抓回来的石螺必须要用清水浸泡三天，让它们吐尽泥沙；

用工具在石螺的尾部剪一个洞，再把头部的盖片撕掉，放清水里洗干净；

烧一锅热水，把石螺倒进去焯水，杀菌去一部分腥味；

薄荷清洗干净放盐水里浸泡，然后沥干水分备用；

烧锅倒油，放葱姜蒜炼油，炒香捞出弃用，然后放入干辣椒爆香；

放入豆瓣酱炒出红油，倒入石螺炒匀，加料酒，盐，酱油，清水，焖至石螺成熟；

放小米椒和薄荷叶，翻炒均匀即可出锅。

小禹小尧

薄荷叶拌核桃仁

薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；

具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；

核桃含有丰富的维生素，水分大营养高，即补肝益肾，又美容养颜。鲜核桃仁口感清甜脆嫩，特别适合做凉拌菜。

两者搭配既美味有健康，做起来又简单。

夏日经典美食

陪烤鱼吃，解油腻助消化

小那和方方

看你自己的口味

蔷薇花下的七星瓢虫

炒鸡蛋好吃，切碎了跟蛋液一起打均匀，做成鸡蛋饼子。

裹了面糊油炸也挺好吃；类似做炸花椒芽的做法

作成饮料饮料清热解暑。

關鍵字: 好吃 \b三农 搭配