茗善堂茶業
分類——不同閱歷，不同性格，不同口感
根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，茶在中國大概可以分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
綠茶（代表茶：碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山雲霧、蒙頂甘露）
沖泡水溫80℃~85℃為宜，第一泡不要喝，沖泡2~3分鐘即可，綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。
紅茶（代表茶：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅）
沖泡水溫100℃沸水直接沖泡，普通紅茶1~2泡，高檔紅茶3~4泡，時間3~5分鐘即可，紅茶屬全發酵茶，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。中國紅茶品種大體可以分為三類：工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶，其中以祁門紅茶最為著名。
烏龍茶也稱青茶（代表茶：大紅袍、鐵觀音、鐵羅漢、凍頂烏龍茶）
沖泡水溫100℃沸水直接沖泡，鐵觀音4泡為佳，2~3分鐘即可，烏龍茶屬於半發酵茶，品種較多，是中國特有的茶類，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
白茶（代表茶：首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉）
沖泡水溫80℃~85攝氏度為宜，與綠茶類似泡2分鐘即可，白茶屬微發酵茶，在採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，因此成品茶外觀呈白色，主要產區在福建和雲南，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
黃茶（代表茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽）
沖泡溫度及時間類似綠茶，85℃為宜，2~3分鐘即可，黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。黃茶屬輕發酵茶類，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化，形成黃色。
黑茶（代表茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶、青磚茶）
黑茶使用100℃沸水沖泡，最佳口感為3泡，泡的時間最長，為5分鐘，黑茶屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶還有很多生活妙用例如：泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌；治療習慣性便秘有一定的效果；還可以止癢秀髮。
每天瞭解一個人
您好
看到大家的回答專業人士比較多，我簡單的介紹一下自己對龍井茶的認知。
首先，龍井是咱們比較常見的茶。西湖龍井屬於十大名茶之首，屬於不發酵茶。性寒。味道鮮爽，有一股淡淡的炒豆的清香!西湖龍井曾經是乾隆皇帝最愛的茶。傳說乾隆皇帝32次下江南都會品嚐西湖龍井。大家比較熟悉的18棵御樹，就是乾隆皇帝當年御賜的，被稱為御茶
。
現在的西湖龍井產地有獅峰，龍井 雲棲 虎跑 梅家塢。現在有錢塘產區，如富陽 蕭山 餘杭等地的是錢塘龍井。和越州產區有新昌大佛龍井等。
金福駿茶葉
喝茶可以讓我們的身體有養生的作用，同時還可以提高個人有修養，經常喝茶也是可以豐富很多的知識。我們國家的茶葉種類非常多，龍井作是屬於綠茶中的一種名貴的茶葉，它歷史悠久，因為是產於浙江杭州西湖龍井村一帶而得名，至今已有一千二百餘年的歷史。
龍井茶屆是因產地不同可以分為西湖龍井、在蕭山、富陽地區生產的綠茶稱為錢塘龍井、在紹興地區產的綠茶叫越州龍井；它包括新昌縣產的叫大佛龍井、嵊州市生產的越鄉龍井三種，除了杭州市西湖生產的茶葉叫作西湖龍井外，在其它產地產的茶葉俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶以它獨特品質和精湛的工藝享譽全國，龍井茶也以“形美、味甘、色綠、香郁”深受消費者的喜愛。它同時還具有疏肝明目、生津止渴、清熱解酒等功效。因為西湖龍井茶是一種珍貴、時尚的茶飲料，我們平時品西湖龍井茶也是有精神上的享受，同時更是一種修身養性的方法。經常喝龍井還可以讓頭腦清醒、思維活躍。
許飛揚說茶葉
按照產地與品質的高低，龍井茶分為獅、龍、雲、虎、梅五種，其中龍井村獅峰山一帶所產的龍井品質最佳。
龍井茶得名於龍井，龍井原名“龍泓”，位於西湖西面翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人認為此泉與海相通，其中有龍，故而稱“龍井”。龍井茶的稱謂，最早見於元朝虞集《游龍井》詩：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇…據傳清乾隆帝下江南時，曾到獅峰山下胡公廟品飲龍井茶，飲後讚不絕口，將廟前十八棵茶樹封為御茶。
西湖龍井卓越品質的形成，離不開精湛的加工手法，炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。炒制時隨鮮葉老嫩和鍋中茶坯成熟程度，手法需不時變換，因勢呵成。
品質特色 龍井茶形似碗釘，扁平秀挺，光滑勻整，翠綠帶黃， 其與虎跑水堪稱“杭州雙絕”。用虎跑泉泡龍井茶，色香 味絕佳，泡出的茶湯色澤翠綠，香氣馥郁，甘醇爽口，並伴有板栗和蘭花的香氣。品飲時甘醇之味漸呈清新之感，令人回味無窮。
叢茗春
龍井茶是我國綠茶之一，按產地可分三大種類。
築者001
龍井是綠茶的一種，其中西湖龍井最為出名，茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
在清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅。主要產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
綠茶在我國的品類還是比較多的，在十大名茶中，碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片都屬於綠茶，而武夷巖茶、鐵觀音屬於青茶（烏龍茶），祁門紅茶屬於紅茶。從十大名茶中就可以看出，大部分人都是比較喜歡綠茶的。
江梳留影
這個問題，是可以查找到標準答案的。
因為：龍井茶是中國國家地理標誌產品。
敲黑板，看重點！說明這是有國家標準的。
不需要個人引申，也不需要對這個行業評價。
祭出《中國國家地理標誌產品》的具體解釋：
根據龍井茶的歷史和現狀，確定杭州市西湖區、餘杭區、臨安市、富陽市、蕭山區、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣（市、區）行政區域販龍井茶產區，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天台縣等4個縣的部分龍井茶產品為受保護區域。龍井茶生產分為三大產區：龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。
龍井茶是我省享有歷史盛譽的特色產品，素以選料講究、炒制和加工工藝獨特兼有“色翠、香郁、味醉、形美”四絕而聞名海內外，列為我國十大名茶之首。2000年，浙江省政府向國家質量技術監督局提出龍井茶保護申請。根據《原產地域產品保護規定》（原國家質量技術監督局令第6號），總局組織完成並通過了龍井茶原產地域保護申請的審查，批准自2001年20月26日起正式對龍井茶實施原產地域保護。龍井茶原產地域範圍按《浙江省人民政府辦公廳關於龍井茶的原產地實行產區管理的覆函》（浙政辦函〔2001〕89號）的有關原則確定，實行分區管理。
國標號：
GBT 18650—2008
———————————————————————
由上可以得到結論
茶類：綠茶，
產地：浙江 標準劃定範圍。麗水不算（江南最大綠茶集散地）然並卵，貴州的，四川的，福建的都有。能拿到杭州的就不錯了，別指望西湖產區。
茶樹種：43，長葉，群體，鳩坑，迎霜，等經審定的，白茶等原料做的不可以！然並卵很多雜七八的茶樹種都在做。
級別：特級，一到四級。然並卵，市場上不是嚴格執行。
林隱茶葉劉建平
中國十大名茶之一，屬於綠茶，最有名的茶葉，也是造假最多的茶葉，當然這個假是指產地造假，品種造假，價格也造假。真正的獅峰龍井是你再有錢也買不到的，產量和價格可想而知。好的西湖龍井春茶價格一兩千以上，拼夕夕上和淘貨上幾十的甚至九塊九包郵的你應該知道是什麼鬼了吧！比較良心的茶商推薦給你的二三百起步的龍井茶就勉強算是稍微正宗產地的了，要是信誓旦旦保證正宗的反而……你懂的。
孤狼0雲芳茶行0
龍井茶按照茶葉加工工藝的不同，以及茶葉品質特性區分，它的原料就是綠茶，炒青綠茶，就包括龍井茶，碧螺春等，扁平形綠茶就包括了龍井茶，大方等茶葉。茶的發現與利用，已有數千年的歷史了，中國的西南部是茶樹的原產地。
貽生
♡白茶清歡無別事，我在等風也等你，歡迎關注【清歡茶苑】
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。
傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。
特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
