茗善堂茶业
分类——不同阅历，不同性格，不同口感
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，茶在中国大概可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
绿茶（代表茶：碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、蒙顶甘露）
冲泡水温80℃~85℃为宜，第一泡不要喝，冲泡2~3分钟即可，绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
红茶（代表茶：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红）
冲泡水温100℃沸水直接冲泡，普通红茶1~2泡，高档红茶3~4泡，时间3~5分钟即可，红茶属全发酵茶，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。中国红茶品种大体可以分为三类：工夫红茶、小种红茶、红碎茶，其中以祁门红茶最为著名。
乌龙茶也称青茶（代表茶：大红袍、铁观音、铁罗汉、冻顶乌龙茶）
冲泡水温100℃沸水直接冲泡，铁观音4泡为佳，2~3分钟即可，乌龙茶属于半发酵茶，品种较多，是中国特有的茶类，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
白茶（代表茶：首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉）
冲泡水温80℃~85摄氏度为宜，与绿茶类似泡2分钟即可，白茶属微发酵茶，在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因此成品茶外观呈白色，主要产区在福建和云南，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
黄茶（代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽）
冲泡温度及时间类似绿茶，85℃为宜，2~3分钟即可，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，形成黄色。
黑茶（代表茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶、青砖茶）
黑茶使用100℃沸水冲泡，最佳口感为3泡，泡的时间最长，为5分钟，黑茶属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶还有很多生活妙用例如：泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌；治疗习惯性便秘有一定的效果；还可以止痒秀发。
每天了解一个人
您好
看到大家的回答专业人士比较多，我简单的介绍一下自己对龙井茶的认知。
首先，龙井是咱们比较常见的茶。西湖龙井属于十大名茶之首，属于不发酵茶。性寒。味道鲜爽，有一股淡淡的炒豆的清香!西湖龙井曾经是乾隆皇帝最爱的茶。传说乾隆皇帝32次下江南都会品尝西湖龙井。大家比较熟悉的18棵御树，就是乾隆皇帝当年御赐的，被称为御茶
。
现在的西湖龙井产地有狮峰，龙井 云栖 虎跑 梅家坞。现在有钱塘产区，如富阳 萧山 余杭等地的是钱塘龙井。和越州产区有新昌大佛龙井等。
金福骏茶叶
喝茶可以让我们的身体有养生的作用，同时还可以提高个人有修养，经常喝茶也是可以丰富很多的知识。我们国家的茶叶种类非常多，龙井作是属于绿茶中的一种名贵的茶叶，它历史悠久，因为是产于浙江杭州西湖龙井村一带而得名，至今已有一千二百余年的历史。
龙井茶届是因产地不同可以分为西湖龙井、在萧山、富阳地区生产的绿茶称为钱塘龙井、在绍兴地区产的绿茶叫越州龙井；它包括新昌县产的叫大佛龙井、嵊州市生产的越乡龙井三种，除了杭州市西湖生产的茶叶叫作西湖龙井外，在其它产地产的茶叶俗称为浙江龙井茶。
龙井茶以它独特品质和精湛的工艺享誉全国，龙井茶也以“形美、味甘、色绿、香郁”深受消费者的喜爱。它同时还具有疏肝明目、生津止渴、清热解酒等功效。因为西湖龙井茶是一种珍贵、时尚的茶饮料，我们平时品西湖龙井茶也是有精神上的享受，同时更是一种修身养性的方法。经常喝龙井还可以让头脑清醒、思维活跃。
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按照产地与品质的高低，龙井茶分为狮、龙、云、虎、梅五种，其中龙井村狮峰山一带所产的龙井品质最佳。
龙井茶得名于龙井，龙井原名“龙泓”，位于西湖西面翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人认为此泉与海相通，其中有龙，故而称“龙井”。龙井茶的称谓，最早见于元朝虞集《游龙井》诗：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦…据传清乾隆帝下江南时，曾到狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，将庙前十八棵茶树封为御茶。
西湖龙井卓越品质的形成，离不开精湛的加工手法，炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。炒制时随鲜叶老嫩和锅中茶坯成熟程度，手法需不时变换，因势呵成。
品质特色 龙井茶形似碗钉，扁平秀挺，光滑匀整，翠绿带黄， 其与虎跑水堪称“杭州双绝”。用虎跑泉泡龙井茶，色香 味绝佳，泡出的茶汤色泽翠绿，香气馥郁，甘醇爽口，并伴有板栗和兰花的香气。品饮时甘醇之味渐呈清新之感，令人回味无穷。
丛茗春
龙井茶是我国绿茶之一，按产地可分三大种类。
筑者001
龙井是绿茶的一种，其中西湖龙井最为出名，茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
在清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
绿茶在我国的品类还是比较多的，在十大名茶中，碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片都属于绿茶，而武夷岩茶、铁观音属于青茶（乌龙茶），祁门红茶属于红茶。从十大名茶中就可以看出，大部分人都是比较喜欢绿茶的。
江梳留影
这个问题，是可以查找到标准答案的。
因为：龙井茶是中国国家地理标志产品。
敲黑板，看重点！说明这是有国家标准的。
不需要个人引申，也不需要对这个行业评价。
祭出《中国国家地理标志产品》的具体解释：
根据龙井茶的历史和现状，确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县（市、区）行政区域贩龙井茶产区，以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。龙井茶生产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。
龙井茶是我省享有历史盛誉的特色产品，素以选料讲究、炒制和加工工艺独特兼有“色翠、香郁、味醉、形美”四绝而闻名海内外，列为我国十大名茶之首。2000年，浙江省政府向国家质量技术监督局提出龙井茶保护申请。根据《原产地域产品保护规定》（原国家质量技术监督局令第6号），总局组织完成并通过了龙井茶原产地域保护申请的审查，批准自2001年20月26日起正式对龙井茶实施原产地域保护。龙井茶原产地域范围按《浙江省人民政府办公厅关于龙井茶的原产地实行产区管理的复函》（浙政办函〔2001〕89号）的有关原则确定，实行分区管理。
国标号：
GBT 18650—2008
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由上可以得到结论
茶类：绿茶，
产地：浙江 标准划定范围。丽水不算（江南最大绿茶集散地）然并卵，贵州的，四川的，福建的都有。能拿到杭州的就不错了，别指望西湖产区。
茶树种：43，长叶，群体，鸠坑，迎霜，等经审定的，白茶等原料做的不可以！然并卵很多杂七八的茶树种都在做。
级别：特级，一到四级。然并卵，市场上不是严格执行。
林隐茶叶刘建平
中国十大名茶之一，属于绿茶，最有名的茶叶，也是造假最多的茶叶，当然这个假是指产地造假，品种造假，价格也造假。真正的狮峰龙井是你再有钱也买不到的，产量和价格可想而知。好的西湖龙井春茶价格一两千以上，拼夕夕上和淘货上几十的甚至九块九包邮的你应该知道是什么鬼了吧！比较良心的茶商推荐给你的二三百起步的龙井茶就勉强算是稍微正宗产地的了，要是信誓旦旦保证正宗的反而……你懂的。
孤狼0雲芳茶行0
龙井茶按照茶叶加工工艺的不同，以及茶叶品质特性区分，它的原料就是绿茶，炒青绿茶，就包括龙井茶，碧螺春等，扁平形绿茶就包括了龙井茶，大方等茶叶。茶的发现与利用，已有数千年的历史了，中国的西南部是茶树的原产地。
贻生
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龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
