閔順強茶人

本來茶樹生長需要足夠的水分供應，但是任何事情過猶不及，如果持續的降雨，對茶樹的生長和採摘會帶來一定的不利影響。

首先，影響茶葉的品質。當雨水過多天氣採摘茶葉，如果攤放不夠徹底，在製作的時候很容易出現紅杆紅葉黑頭現象，茶葉的整體外形顏色也會比晴天製作的要黯淡一些。

其次，影響茶葉的採摘。如果連續降雨且雨量比較大的話，茶園無法進入採摘環節，導致茶葉生長過快，新梢持續生長，對於名優綠茶的採摘來說非常不利，減少了採摘的次數和降低了茶葉的品質。

再次，影響採摘的效率。雨天採摘要做足準備，穿好雨衣雨靴，儘量減少雨水對身體的侵襲，以防發生感冒著涼等生病情況。同時雨天採摘的速度會比晴天要慢的多，這樣也在一定程度上影響生產的效率。

雨天開採注意事項

第一，要看雨量情況，大雨不採，中雨少採採小雨。持續性降雨不採，間歇性降雨採摘。這樣可以在最大限度上減小下雨對茶葉品質的影響。

第二，要及時進行攤放。雨天採摘的鮮葉，要及時送到陰涼通風的地方攤放，厚度要比晴天攤放時厚度要薄一點。如有必要要進行適當的增加冷風吹風，加速茶葉表面的水分蒸發。

第三，要做好防護準備。在下雨天採茶對於茶農的身體來說是一個極大的消耗，而且春天乍暖還寒，非常容易生病，尤其是遭遇到了雨水之後，所以一定要特別注意做好防寒保暖措施。

以上就是春茶採摘過程中需要注意的一些事項和可以對於茶葉採摘的影響因素。本質上來講，茶葉是一種靠天收的農作物。天氣對於茶葉收益有著至關重要的影響。

茶人老七

持續下雨，對綠茶新茶開採有沒有影響？影響很大。因為天氣是影響茶葉品質的關健性因素。

採茶製茶的最佳天氣是晴朗天氣，並且刮北風是最好的，因為春天的東風是下雨的前兆。“春風颳三陣，驟雨就來臨”。天晴空氣溼度低、水汽小，茶葉中含水量低，有利於炒制蒸發水分，才能製出極品好茶。

春天茶葉生長旺盛，由於下雨天沒辦法採摘鮮茶葉，到天晴時頂端的茶葉已經老了，老了就不能用，用了也變成了質量很差的次茶。因此連綿下雨，不但會減產，而且也會降低茶葉質量。

綠茶鮮葉分級採摘要求：

1，製作特級毛尖只採1芽1葉初展；

2，製作一級茶採摘1芽2葉初展；

3，製作二級茶採摘1芽2葉至3葉初展及2葉對夾葉；

4，製作四、五級採摘1芽3葉及2至3葉對夾葉。

採摘後的鮮茶葉需要馬上炒制，不能存放過久。

穀雨前採製的綠茶品質最好，因茶樹冬天蘊藏著充足的養分，在穀雨前氣溫不高，茶葉揮發掉的養分較少，因此口感是最好的。

老蛇正宗

持續下雨對春開採還是有一定影響的。

首先，持續雨天溫度不高，特別是每日最高溫度過低，沒有產生有效積溫，會推遲開採時間。

其次，習慣冬肥少施，等到春天補施催芽肥的地區，因為連續降雨影響施肥進度，會影響開採時間和總體產量。

第三，如果開採之後天氣晴好，目前降雨對品質影響不大；如果採茶期間持續降雨，會嚴重影響生產效率和茶葉品質。因為雨天不便採摘，同時雨水葉難以做出理想的香氣和口感。

注意事項

首先，補施催芽肥最好在開採前一個月左右，宜早不宜遲。如果因降雨錯過施肥，可根據天氣預報，選擇2~3天無雨時機噴施葉面肥。肥料選擇質量好的尿素和磷酸二氫鉀，配置成1%+0.3%的混合液進行葉面噴施，畝均用量50~100升，噴至葉面滴水為宜。

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持續下雨，對綠茶新茶開採的影響很大。原因有以下幾點。

①推遲開園時間

早春下雨過多，光照不足對氣溫上升影響很大。一般早生類茶樹茶芽萌動需要的溫度，持續七天日平均氣溫8度以上，才能促進茶芽萌動。

②影響鮮葉品質

雨水多，升溫慢，光照不足影響茶葉正常生長，及各種內含物質的形成，從而影響鮮葉品質。

③影響鮮葉採摘質量

早春鮮葉採摘主要採單芽，一芽一葉。鮮葉採摘質量要求嚴格，鮮葉不帶餘葉，不帶茶蒂。帶水鮮葉不容易採好，原因在如：鮮葉貼手，是鮮葉採摘質量不高的主要因素。

④影響加工

鮮葉水份重，延長攤青時間(鮮葉採後儘快加工，能更好地保證產品質量)，水份重的鮮葉在殺青時及易貼殺青機滾筒，造成殺青葉中帶有燒糊葉，從而影響成品品質。

以上是我個人看法，歡迎點評！

茶人13874925643

雨水葉當然對綠茶的開採有很大的影響，茶青遇雨水，在殺青的過程中殺青不足，就會容易造成茶葉氧化，出現紅梗紅葉，茶湯就不會那麼鮮爽，失去了綠茶風味。即使殺青適合，雨水中含有大量的泥沙，下雨天綠茶不能很好的晾曬，做出來的綠茶非常苦澀，香氣也不好，是茶農非常害怕的事情。

（左邊正常殺青葉底，右邊殺青不足紅梗紅葉）

一般綠茶的採摘要求做到不採雨水葉，不採露水葉，不採紫芽葉，不採病蟲葉，不採凍焦葉，不採碎葉，不採魚葉、鱗片，不帶蒂頭。

採摘過程要求輕採輕放，勤採勤放，不緊捏，不壓緊；防止日光照射，防止堆積發熱，防止機械損傷；及時運廠驗收，及時攤放，及時剔除不符合標準的芽葉和非茶夾雜物，達到芽葉嫩、勻、淨、鮮。也正是因為有了上述精細的採摘標準，才能加工出品質優異的特種綠茶。

（菜鳥無人機2分鐘將獅峰龍井茶送到山下，及時進行晾曬、挑揀、殺青）

像浙江採摘綠茶時，使用了無人機進行鮮葉的運輸，採摘完一斤茶青就運往茶廠進行晾曬，這個過程避免了茶青的擠壓，及時晾曬，保障了茶青的完整性，就是非常好的突破，就是成本有點高。

眼見不一定為實，用心看世界。

我是一個不正經的評茶師，最擅長正經評茶！

一起評茶、品茶——

不正經的評茶師

喜歡喝茶，但對採茶沒有研究。我想或多或少會有點影響，行動不變，發展太快。當然雨水好生長也好，好收成。

夜色主義繪畫

茶葉的開採，主要受溫度影響和溼度的影響比較大。首先多雨的季節是在什麼時候，如果是在上市前一個月多雨的話會影響到碧螺春茶葉的香氣，持續下雨會導致茶樹種植地土壤的水份，水份太足會影響茶的香氣，而且會讓芽出的快。如果是在開採期多雨的話會影響到茶葉的香氣，品質等等，也不方便採摘。當然雨季多會增加茶葉的產量。

好宿特產

對茶葉的品質和香氣有很大影響！

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肯定是有影響的，會影響茶的香氣，聽說雨要下到三月份，茶農都開始發愁了！希望早日天晴吧。

學傳公精英社交禮茶

會有影響的。但是經歷過風雨，到最後才是最好的。我不想一帆風順，只想一生不後悔。

關鍵字: 文化 採摘 綠茶