闵顺强茶人

本来茶树生长需要足够的水分供应，但是任何事情过犹不及，如果持续的降雨，对茶树的生长和采摘会带来一定的不利影响。

首先，影响茶叶的品质。当雨水过多天气采摘茶叶，如果摊放不够彻底，在制作的时候很容易出现红杆红叶黑头现象，茶叶的整体外形颜色也会比晴天制作的要黯淡一些。

其次，影响茶叶的采摘。如果连续降雨且雨量比较大的话，茶园无法进入采摘环节，导致茶叶生长过快，新梢持续生长，对于名优绿茶的采摘来说非常不利，减少了采摘的次数和降低了茶叶的品质。

再次，影响采摘的效率。雨天采摘要做足准备，穿好雨衣雨靴，尽量减少雨水对身体的侵袭，以防发生感冒着凉等生病情况。同时雨天采摘的速度会比晴天要慢的多，这样也在一定程度上影响生产的效率。

雨天开采注意事项

第一，要看雨量情况，大雨不采，中雨少采采小雨。持续性降雨不采，间歇性降雨采摘。这样可以在最大限度上减小下雨对茶叶品质的影响。

第二，要及时进行摊放。雨天采摘的鲜叶，要及时送到阴凉通风的地方摊放，厚度要比晴天摊放时厚度要薄一点。如有必要要进行适当的增加冷风吹风，加速茶叶表面的水分蒸发。

第三，要做好防护准备。在下雨天采茶对于茶农的身体来说是一个极大的消耗，而且春天乍暖还寒，非常容易生病，尤其是遭遇到了雨水之后，所以一定要特别注意做好防寒保暖措施。

以上就是春茶采摘过程中需要注意的一些事项和可以对于茶叶采摘的影响因素。本质上来讲，茶叶是一种靠天收的农作物。天气对于茶叶收益有着至关重要的影响。

茶人老七

持续下雨，对绿茶新茶开采有没有影响？影响很大。因为天气是影响茶叶品质的关健性因素。

采茶制茶的最佳天气是晴朗天气，并且刮北风是最好的，因为春天的东风是下雨的前兆。“春风刮三阵，骤雨就来临”。天晴空气湿度低、水汽小，茶叶中含水量低，有利于炒制蒸发水分，才能制出极品好茶。

春天茶叶生长旺盛，由于下雨天没办法采摘鲜茶叶，到天晴时顶端的茶叶已经老了，老了就不能用，用了也变成了质量很差的次茶。因此连绵下雨，不但会减产，而且也会降低茶叶质量。

绿茶鲜叶分级采摘要求：

1，制作特级毛尖只采1芽1叶初展；

2，制作一级茶采摘1芽2叶初展；

3，制作二级茶采摘1芽2叶至3叶初展及2叶对夾叶；

4，制作四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夾叶。

采摘后的鲜茶叶需要马上炒制，不能存放过久。

谷雨前采制的绿茶品质最好，因茶树冬天蕴藏着充足的养分，在谷雨前气温不高，茶叶挥发掉的养分较少，因此口感是最好的。

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持续下雨对春开采还是有一定影响的。

首先，持续雨天温度不高，特别是每日最高温度过低，没有产生有效积温，会推迟开采时间。

其次，习惯冬肥少施，等到春天补施催芽肥的地区，因为连续降雨影响施肥进度，会影响开采时间和总体产量。

第三，如果开采之后天气晴好，目前降雨对品质影响不大；如果采茶期间持续降雨，会严重影响生产效率和茶叶品质。因为雨天不便采摘，同时雨水叶难以做出理想的香气和口感。

注意事项

首先，补施催芽肥最好在开采前一个月左右，宜早不宜迟。如果因降雨错过施肥，可根据天气预报，选择2~3天无雨时机喷施叶面肥。肥料选择质量好的尿素和磷酸二氢钾，配置成1%+0.3%的混合液进行叶面喷施，亩均用量50~100升，喷至叶面滴水为宜。

云起茶文化

持续下雨，对绿茶新茶开采的影响很大。原因有以下几点。

①推迟开园时间

早春下雨过多，光照不足对气温上升影响很大。一般早生类茶树茶芽萌动需要的温度，持续七天日平均气温8度以上，才能促进茶芽萌动。

②影响鲜叶品质

雨水多，升温慢，光照不足影响茶叶正常生长，及各种内含物质的形成，从而影响鲜叶品质。

③影响鲜叶采摘质量

早春鲜叶采摘主要采单芽，一芽一叶。鲜叶采摘质量要求严格，鲜叶不带余叶，不带茶蒂。带水鲜叶不容易采好，原因在如：鲜叶贴手，是鲜叶采摘质量不高的主要因素。

④影响加工

鲜叶水份重，延长摊青时间(鲜叶采后尽快加工，能更好地保证产品质量)，水份重的鲜叶在杀青时及易贴杀青机滚筒，造成杀青叶中带有烧糊叶，从而影响成品品质。

以上是我个人看法，欢迎点评！

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雨水叶当然对绿茶的开采有很大的影响，茶青遇雨水，在杀青的过程中杀青不足，就会容易造成茶叶氧化，出现红梗红叶，茶汤就不会那么鲜爽，失去了绿茶风味。即使杀青适合，雨水中含有大量的泥沙，下雨天绿茶不能很好的晾晒，做出来的绿茶非常苦涩，香气也不好，是茶农非常害怕的事情。

（左边正常杀青叶底，右边杀青不足红梗红叶）

一般绿茶的采摘要求做到不采雨水叶，不采露水叶，不采紫芽叶，不采病虫叶，不采冻焦叶，不采碎叶，不采鱼叶、鳞片，不带蒂头。

采摘过程要求轻采轻放，勤采勤放，不紧捏，不压紧；防止日光照射，防止堆积发热，防止机械损伤；及时运厂验收，及时摊放，及时剔除不符合标准的芽叶和非茶夹杂物，达到芽叶嫩、匀、净、鲜。也正是因为有了上述精细的采摘标准，才能加工出品质优异的特种绿茶。

（菜鸟无人机2分钟将狮峰龙井茶送到山下，及时进行晾晒、挑拣、杀青）

像浙江采摘绿茶时，使用了无人机进行鲜叶的运输，采摘完一斤茶青就运往茶厂进行晾晒，这个过程避免了茶青的挤压，及时晾晒，保障了茶青的完整性，就是非常好的突破，就是成本有点高。

眼见不一定为实，用心看世界。

我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！

一起评茶、品茶——

不正经的评茶师

喜欢喝茶，但对采茶没有研究。我想或多或少会有点影响，行动不变，发展太快。当然雨水好生长也好，好收成。

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茶叶的开采，主要受温度影响和湿度的影响比较大。首先多雨的季节是在什么时候，如果是在上市前一个月多雨的话会影响到碧螺春茶叶的香气，持续下雨会导致茶树种植地土壤的水份，水份太足会影响茶的香气，而且会让芽出的快。如果是在开采期多雨的话会影响到茶叶的香气，品质等等，也不方便采摘。当然雨季多会增加茶叶的产量。

好宿特产

对茶叶的品质和香气有很大影响！

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肯定是有影响的，会影响茶的香气，听说雨要下到三月份，茶农都开始发愁了！希望早日天晴吧。

学传公精英社交礼茶

会有影响的。但是经历过风雨，到最后才是最好的。我不想一帆风顺，只想一生不后悔。

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