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涼拌鴨胗
涼拌鴨胗最主要的就是醬汁的味道。
食材：
鴨胗、食鹽、蒜、姜、香油、香醋、小蔥、細砂糖、胡椒粉、香菜
做法：
鴨胗6個，大蒜搗碎一小蝶，姜12克，小蔥一根。
醬汁：香醋5克，香油5克，細砂糖5克，鹽3克，姜7克，鴨胗汁適量，香菜1棵
鴨胗洗淨配上原料所有食材小火慢燉3小時撈出。
大蒜去皮後剁成蒜末，姜切絲和醬汁食材一起均勻攪拌。
倒入切好片的鴨胗中，加入香菜拌勻即可。
迷人啊帆
涼拌鴨胗很少買來涼拌一般都是拿泡姜泡椒爆炒的比較多，偶爾也會做點。🐧🐧
像我做滷肉的時候，滷豬頭呀，豬腳，會順便買點鴨珍或者雞胗來滷下，在涼拌會比較好吃，口味會有大不同🐦
要是單單拿鴨珍來滷又懶得麻煩，不過焯水煮過來涼拌也是可以的，但是我覺得總不比滷過的味道好，可以滷肉的時候多買點胗之類的滷放冰箱慢慢吃，也不會壞😊😊
涼拌鴨珍做法
鴨珍洗乾淨內膜，丟鍋裡，鍋裡放水，放姜拍下，蔥結，料酒，花椒一把，煮熟筷子能插穿了就好了，涼水洗下
切片放一個大容器裡，搗點蒜泥，姜米，辣椒麵，放在鴨珍上
鍋裡燒點熱油，往上面一潑，在放醬油，陳醋，白糖，雞精，花椒油，䓤花，鹽，拌均勻就好啦！
味道酸辣又開胃，特別適合這個季節吃的一道菜😊😊❤
我是
輝姐小廚房，不同意見歡迎評論關注，互相交流，向您學習🌹🌹
輝姐小廚房
味料：鹽、味，砂糖少許、陳醋少許、生抽少許、香油、紅油適量。
配料：紅椒片、香菜、蒜蓉、花生碎。
1.上鍋加水放入姜，蔥，料酒八角，桂皮，將鴨胗煮熟，放涼、用刀切成片、不要太薄。
2.加入味料、紅椒片、蒜蓉、拌勻、蔥花、
3.裝盤後撒上芝麻、香菜即可。
壁x虎
首先買來鴨胗洗淨，涼水下鍋焯水沖洗乾淨，去掉髒東西，鍋內加水，放入蔥薑蒜料酒去腥，放點八角，香葉增香，加少許鹽入底味，水開煮十到十五分鐘，時間根據自己喜好軟爛來定，醬汁就來點生抽，味極鮮，雞粉，鹽，醋，香油，小米辣，蒜末，各適量拌勻，把鴨胗切成薄片放入盤中，把調好的醬汁倒上，即一道美味的涼拌鴨胗可以吃了！自己喜好做法，僅供參考
遇見新疆狗哥美食
我以前賣過拌菜，放點醋，最好是醋精，這樣拌出來不容易有太多的湯汁，放點醬油，香油，大蒜水，鹽，雞精，糖，想要好吃多放糖，芝麻，麻油，辣椒油香菜，蔥花
這樣的伴菜法，還可以拌涼菜
