钰256
凉拌鸭胗
凉拌鸭胗最主要的就是酱汁的味道。
食材：
鸭胗、食盐、蒜、姜、香油、香醋、小葱、细砂糖、胡椒粉、香菜
做法：
鸭胗6个，大蒜捣碎一小蝶，姜12克，小葱一根。
酱汁：香醋5克，香油5克，细砂糖5克，盐3克，姜7克，鸭胗汁适量，香菜1棵
鸭胗洗净配上原料所有食材小火慢炖3小时捞出。
大蒜去皮后剁成蒜末，姜切丝和酱汁食材一起均匀搅拌。
倒入切好片的鸭胗中，加入香菜拌匀即可。
迷人啊帆
凉拌鸭胗很少买来凉拌一般都是拿泡姜泡椒爆炒的比较多，偶尔也会做点。🐧🐧
像我做卤肉的时候，卤猪头呀，猪脚，会顺便买点鸭珍或者鸡胗来卤下，在凉拌会比较好吃，口味会有大不同🐦
要是单单拿鸭珍来卤又懒得麻烦，不过焯水煮过来凉拌也是可以的，但是我觉得总不比卤过的味道好，可以卤肉的时候多买点胗之类的卤放冰箱慢慢吃，也不会坏😊😊
凉拌鸭珍做法
鸭珍洗干净内膜，丢锅里，锅里放水，放姜拍下，葱结，料酒，花椒一把，煮熟筷子能插穿了就好了，凉水洗下
切片放一个大容器里，捣点蒜泥，姜米，辣椒面，放在鸭珍上
锅里烧点热油，往上面一泼，在放酱油，陈醋，白糖，鸡精，花椒油，䓤花，盐，拌均匀就好啦！
味道酸辣又开胃，特别适合这个季节吃的一道菜😊😊❤
我是
辉姐小厨房，不同意见欢迎评论关注，互相交流，向您学习🌹🌹
辉姐小厨房
味料：盐、味，砂糖少许、陈醋少许、生抽少许、香油、红油适量。
配料：红椒片、香菜、蒜蓉、花生碎。
1.上锅加水放入姜，葱，料酒八角，桂皮，将鸭胗煮熟，放凉、用刀切成片、不要太薄。
2.加入味料、红椒片、蒜蓉、拌匀、葱花、
3.装盘后撒上芝麻、香菜即可。
壁x虎
首先买来鸭胗洗净，凉水下锅焯水冲洗干净，去掉脏东西，锅内加水，放入葱姜蒜料酒去腥，放点八角，香叶增香，加少许盐入底味，水开煮十到十五分钟，时间根据自己喜好软烂来定，酱汁就来点生抽，味极鲜，鸡粉，盐，醋，香油，小米辣，蒜末，各适量拌匀，把鸭胗切成薄片放入盘中，把调好的酱汁倒上，即一道美味的凉拌鸭胗可以吃了！自己喜好做法，仅供参考
遇见新疆狗哥美食
我以前卖过拌菜，放点醋，最好是醋精，这样拌出来不容易有太多的汤汁，放点酱油，香油，大蒜水，盐，鸡精，糖，想要好吃多放糖，芝麻，麻油，辣椒油香菜，葱花
这样的伴菜法，还可以拌凉菜
