準備一塊牛腱子肉，最好是新鮮的。如果是冷凍的，則需要我們提前將冰凍徹底化開。
為了便於入味，快速的煮熟煮好，咱們可以把它切成大塊。
鍋里加涼水，把切好的牛肉放進涼水裡，再加適量料酒。
點火加熱，水燒開後，繼續煮一段時間，這個時候我們用工具將鍋裡的血沫撈出扔掉。
血沫煮乾淨後，咱們把肉塊撈出，用清水沖洗一遍，洗掉上面附著的血沫殘渣。儘量將肉塊清洗乾淨。
鍋裡重新加清水，再次把收拾好的肉塊放進鍋裡。
點火加熱，並且加入稍微多一點的醬油和老抽，再加一勺豆瓣醬，適量食鹽、雞精、白糖和蠔油。豬肉用到的蔥薑桂皮八角香葉自然不能少。
再來上點現成的煮肉用的調料包。就可以蓋上鍋蓋煮了。鍋裡水大火燒開以後，改成小火再煮兩個小時左右，就可以關火了。
醬牛肉就算煮好了，為了更加入味，咱們可以讓肉塊在湯汁裡再浸泡幾個小時。自制醬牛肉就完成了。想吃的適量拿出來切成片，就可以擺盤上桌了！
分享到:
