陳小小小魚兒
黃秋葵，應該是您生活中比較熟悉的一種蔬菜，同時也是我們建議您常吃的一種蔬菜。黃秋葵就是我們生活中一直以來簡稱的秋葵，又被大家稱之為羊角豆、補腎菜。說到具體，它的嫩果和嫩葉都可以食用，是一種不錯的蔬菜。
拋開劑量的前提下，秋葵中含有哪些營養物質？
除了您熟知的最基本的蛋白質和碳水化合物、各種微量元素以外，秋葵中含有多種功能性物質，在不談劑量的前提下聊，經常攝入對於身體有著不錯的作用。
黃酮類物質：
秋葵中含有豐富的多酚類化合物，特別是黃酮類物質，而且含量要高於您熟知的大豆。黃酮是一種比較天然的抗氧化物質，對於清除自由基方面有著比較積極的意義，經常攝入可以不錯的提高身體的免疫能力。
生物鹼：
秋葵中含有一定量的生物鹼物質，其生物活性比較顯著，在免疫能力、促進興奮作用方面都有著積極的作用。
言於具體，秋葵的“神奇功效”並沒有太神奇，請您不要神話，更不要過分傳謠；客觀來看，秋葵當中所含的礦物質硒元素和鋅元素劑量充足，如果經常攝入可以很不錯的預防這些物質的營養素缺乏，另外對於增強免疫力方面有著積極的作用。
另外，秋葵中含有豐富的膳食纖維，經常食用可以促進腸道的消化和代謝，可以預防便秘的發生，另外也有著適當的保護胃粘膜的作用。
歸根結底，秋葵只是一種普通的蔬菜，並不神奇，您當成普通食物食用即可。它其中所含的營養物質在其他蔬菜中同樣含有，您吃可以，但更要注意食物的多樣性和營養均衡。
請您注意，吃秋葵不會降血糖，更不至於抗癌，它並不是神奇的食品。
對於秋葵來說，如何吃更加靠譜？
食用之前請靠譜焯水：
秋葵有一定的苦澀味道，建議您在食用之前焯水2分鐘以上，這樣可以幫助其去掉苦澀味道，另外也能幫助去除一定的亞硝酸鹽物質。
當然，整顆焯水更靠譜，避免營養物質的大量流失。
與肉類食品搭配更加營養：
葷素搭配是一直以來建議您做的事情，秋葵與各種新鮮肉類食品的搭配是靠譜選擇，蒸煮燉是建議您採用的烹飪方式。
選擇秋葵，越嫩的口感更好：
選購秋葵，建議您選擇5釐米左右的食品，購買時可以適當手捏判斷，不發硬的、有一定韌性的最為優質。
儲存要注意，不建議存放冰箱：
秋葵這種蔬菜存放於冰箱會導致其凍傷，影響口感和質量，建議您存放於陰涼通風處即可。現吃現買，保證質量。
秋葵，不錯的食品，但是並不神奇；可以吃，但它只是一種普通的蔬菜，低溫烹調、適當焯水、保存營養，健康品鑑。
王思露營養師
黃秋葵主要含有纖維素、木質素及半纖維素，含有豐富的蛋白質、維生素c、維生素a、維生素e和磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質元素及遊離氨基酸，還有由果膠和多糖組成的黏性物質。
黃秋葵裡面的鐵、鈣、糖等多種營養成分，具有預防貧血的效果。豐富的維生素a有益於視網膜健康、維護視力。含有的鋅、硒等微量元素能增強人體的抗癌能力。豐富的維生素c不僅對皮膚具有保健作用，而且還能使皮膚美白。鈣的含量很高，而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用比較高。
黃秋葵的營養成分比較多，具有豐富的營養價值，這些營養成分均是對人體健康有益處的，功效對人體來說是肯定的。
