老A86876871
江西老表小張
我在外面飯店吃飯時不怎麼喜歡點羊肉類的菜餚，就是吃火鍋時點的羊肉卷我也基本上不伸筷子，因為總覺得市場上的羊肉跟村裡人養的羊的肉不是一個味道，自從有貧困戶政策後，村裡的貧困人家都可以得到一些牲口進行飼養，已經有三四年了我家過年吃的羊肉都是從六奶奶家購買的，貴是貴了點，但真的好吃😋
煮羊肉時放什麼調料比較好吃？按照我家吃羊肉的做法回答這個問題要分兩種情況，一種是新鮮的羊肉，一種是曬乾的，不同的肉有不同的調料💐
新鮮的羊肉
從六奶奶家買回羊肉後，當天晚上肯定是要就著新鮮的羊肉吃一頓的，但這次吃的主要是帶肉的骨頭，所以不用放過多的調料💐
羊骨頭放料酒，薑片，上適量的冷水大火煮一個小時以上，筷子能插透肉的時候加細鹽，再煮三分鐘左右就可以吃了💐
吃新鮮的羊肉我們不焯水，也不放調色的調料，就這樣簡單地吃就可以了，主要是因為這次以啃骨頭為主。
曬乾的羊肉
幹羊肉的製作跟製作風乾臘肉的方法一樣，把鹽醃製後放太陽底下曬，這是為了延長保存時間💐幹羊肉的吃法主要是靠辣來調味
幹羊肉大火煮熟，撈起控幹水分，然後用手撕成條狀或者塊狀，留待備用💐
姜蒜入油鍋爆香，然後加適量清水，再放入兩勺辣椒油，大火將湯底煮沸，最後放入撕好的羊肉💐
盛入電鍋裡繼續煮，吃的時候放入泡發好的紅薯粉條，一道辣味撲鼻的羊肉粉條就做好了💐
總的來說，新鮮羊肉放料酒，薑片，大料包煮熟就可以了💐曬乾的羊肉放辣椒油，以辣掩蓋鹹香的羊肉味💐
烹飪肉類我覺得越簡單越好，刪繁就簡一樣可以出美味🌷
冷雨下簷
作為呼倫貝爾人，我來回答下這個問題吧，我們這裡是全國羊肉主產區，而且內蒙古，呼倫貝爾羊肉是全國出名的好吃，肉質鮮嫩，腥羶味兒小，營養豐富等特點，只有吃過才知道什麼叫好吃的羊肉！
要說煮羊肉放什麼調料好吃，那我就給大家介紹兩種羊肉的吃法，供大家參考！
第一種吃法很簡單，我們呼倫貝爾的手把肉，這種做法是遠用當年的羔羊為食材，新鮮的羊排改刀斬塊，洗淨，冷水下鍋，不用放任何調料，待快開鍋時撇去浮沫，煮至斷生即可，（喜歡吃嫩的也可帶血筋）！趁熱沾點野韭菜花，或者辣椒醬，也可以配芝麻醬和腐乳！吃個原汁原味！特別好吃！
第二種做法就是燉羊肉，這種吃法選用的是稍微老點的羊肉，這樣的羊肉做手把肉太老咬不動，所以適合燉著吃！首先把羊肉切塊，也可帶骨頭斬塊，也是洗淨冷水下鍋，大火燒至待要開鍋時撇去浮沫，然後加入蔥段，薑片，大蒜瓣拍開，（花椒，香葉，小茴香，白芷，幹辣椒，白胡椒各少許包成料包），轉小火燉至肉質酥爛出鍋撒香菜末即可，吃肉喝湯味道美美的！！
以上做法大家可以自己試著做一做，味道超讚的！小夥伴們你們學會了嗎！
老號味道
羊肉屬於溫熱食物，夏天食用能起到溫陽補氣、強身健體的作用。別的不多說，就想給你推薦一款超級好吃的羊排。
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材料：紐西蘭羊排180克，土豆30克，麵包糠30克，雞湯、蒜茸、牛油、芝士、迷迭香、芥末、混合時蔬（蘆筍、迷你蘿蔔等）和菠菜適量。
做法：
1、將羊排用鹽、芥末、迷迭香醃製3個小時以上，可以提前一晚醃製好放入冰箱待用。
2.混合蔬菜焯水後用黃油炒香，待用。菠菜打成汁備用。
3. 蒸熟土豆，用勺子或者專用器皿壓成土豆泥，接著加入奶油、菠菜汁攪拌均勻，製成餅形，待用。
4.將麵包糠打成粉狀，加入雞湯、牛油、芝士、蒜蓉和迷迭香攪拌成泥狀。
5.把芝士麵包糠泥鋪在醃製好的羊排表面，放入烤箱烤至七成熟（或者按照自己的口感選擇熟度）。
6.將混合了蔬菜的土豆餅放在碟上，烤羊排再置於其上，淋上芥末汁醬即可。
看完圖片沒流口水的請您留言告訴我，為什麼！！
（以上內容選自食在廣東微信公眾號：shizaiguangdong）
食在廣東
煮羊肉，熬羊湯等有關羊的燜煮，在飯店或滷食店裡，需多種調料，比如白芷，丁香，孜然，花椒，桂皮，小茴，草果，良姜，山槐根等，要將它們按比例和羊肉配好，形成色澤新鮮，不腥羶，且香飄飄的清醇又葷厚的肉香。
但在家庭裡，可突出一種樸實的味道。
將羊肉清洗乾淨，切成大塊，用清水浸泡兩個小時，再焯水，鍋內添水下入羊肉，以一斤羊肉八克花椒，二克孜然，食指大小的蔥段，三四片姜，斜切五六片胡羅卜，半棵香菜的比例，用料袋共同包起來，放入鍋內，再放入鹽，煮一個小時左右，羊肉就熟了，味道不腥，肉味香醇。
吃時，將羊肉切片，可加蔥絲，香菜，味極鮮和香油調來吃，也可與羊肉老湯內加醋，胡椒，香油，蔥花和香菜，形成酸辣羊湯。也可將熟羊肉切片，帶了蒜泥汁，或辣椒麵孜然粉，沾了吃，也很有風味。
美食巧藝
煮羊肉！
我想說我很有發言權。我是內蒙人。這裡的羊肉是全中國最好吃的。羊都是吃沙蔥長大的。所以味道不會羶。煮手扒肉也是我們經常做的事兒。其實煮羊肉的調料很簡單：蔥、姜、花椒大料、八角桂皮、鹽。OK！
別的什麼都不用放。
煮出來的羊肉湯都是乳白色的。羊肉入口即化。鮮美無比。
這是手扒肉的製作方法。
我們這裡的人一般會把煮好的羊肉冷藏或冷凍。吃的時候拿出來用小刀片成片。泡在奶茶裡。早晨喝奶茶泡羊肉驅寒溫補。在加點奶皮。一起泡著吃。暖暖的來它兩大碗。然後再來幾個純羊肉餡大包子。這早餐別提有多美味了。這一餐吃下來一天就暖暖的。舒舒服服的。人間美味。歡迎大家到我們大內蒙來。這樣的早餐你絕對會愛不釋口！！！
金多多JLF
現在受豬瘟的影響，人們越來越青睞於吃牛羊肉了。因為牛羊肉是最好的食品，雖然價格貴一點，但是羊肉它既能御風寒，又和補身體。對一般風寒咳嗽，慢性管炎，虛寒哮喘，腎虧陽痿，腹部冷痛，體虛怕冷等一些身體健康虛弱的症狀都有很好的效果。所以說牛羊肉也是增強人的健康，增強人的抵抗力最有效果的。我發現就是蒙古和新疆對羊肉的吃法是最道地的。
我15年的時候去過內蒙古的呼倫貝爾。在那裡我吃到了真正的水煮羊肉和烤羊肉串兒。當我向當地的牧民們去討教是怎麼能把這普普通通的羊肉虎出這麼好的味道呀。當地的牧民大哥告訴我。和羊肉的時候要放一些提鮮的調料。
因為是冷水下鍋，所以在水溫達到50°的時候。再把蔥薑蒜，幹辣椒，桂皮，八角，大料，花椒等一些作料。再加入這羊肉鍋裡，等煮羊肉的鍋開了以後再加料酒，白糖。另外，如果有山楂的話，再放幾個山楂，這幾個山楂羊肉同煮的話可以去羶味，而且羊肉還熟得快。 聽了牧民大哥的說的做法，又加上這次自己又親口吃到了這道美味。回來以後我也照著人家的說法做了幾回，但是與人家呼的羊肉確實是很有差距的。看到這個題目，我又想起了呼倫貝爾大草原上那烀羊肉的香味。 伊春美食美客
怎樣煮羊肉好吃？
首先羊肉的營養價值非常高。廣大的男同胞多吃羊肉比較好，不說那麼多，大家都懂的。
羊肉的做法有很多：金牌烤羊腿、滋味小肥羊、手把羊排、孜然肉片、醬烤小羊蹄、小炒羊雜、羊湯還可以做火鍋烤羊肉串等很多很多。
我認為約上幾個親朋好友，現殺一隻小山羊，洗淨泡出血水，剁成大塊，給我烀上它滿滿的一鍋，放入大蔥、大姜、大幹辣椒段、大料瓣，家裡有香葉和桂皮的扔上幾塊。最後再扔上兩把幹黃豆粒兒。一個字兒就是個烀啊！烀它兩個多小時，撈出放入大盤中，調個蒜汁兒。再放上點茴香調個羊湯。再整點花生米，蘸醬菜。七八個人整兩箱啤酒。湯鮮肉美，原汁原味，嘮嘮童年的往事和糗事，屬實有味道。還是那個字，爽。
金色的小玉米
羊肉在西北有很多種做法，其中大家對羊肉泡的偏愛更是達到一種不可言喻的程度。很多吃過西北羊肉泡的人，都急於知道西北人的羊肉是怎麼煮的？
羊肉這種食物，很講究做法。調料用不對，分分鐘壞菜。不但去不掉羊肉的腥羶味，還會使羊肉有一些奇奇怪怪的味道。其實西北人煮羊肉，自有妙招，而且只需要這四種調料就夠了！
首先，煮湯的羊肉最好選擇肋條和後腿肉
選好的羊肉先汆水，冷水入鍋，待煮開後倒掉，用冷水將煮過一次的羊肉洗淨，再次入冷水鍋煮。
此次入水的時候，只許放入四種調料：花椒粒、生薑片、馝馞（bi,bo,二聲和四聲）、草果，是的你沒看錯，只要這四種調料就夠了。別的什麼都不用放！有的人喜歡在煮羊肉的時候放鹽，但是鹽是強電解質，提前放入會使羊肉的肉質變硬，咬不動。
放入這四位調料和羊肉，煮到羊肉可以用筷子扎透的時候，就可以出鍋了。此時先將羊肉撈出，在羊肉湯種加入鹽、五香粉、胡椒粉、蒜苗碎、大蔥沫、香菜碎即可出鍋。
將羊肉切成薄片，放入煮好的粉條，搭配羊湯，泡上白餅，這樣，一碗地道的西北羊肉泡饃就做成了。
是的，不要懷疑你哦的眼睛。有些美味的製作，並不需要太複雜的方法，只要掌握要領，你也一樣能做出一頓美味的羊肉泡饃來！
無敵大猩猩370
很喜歡吃，但是不會處理
