脾氣好5
烤羊排真是好東西，即好吃又滋補。冬天食用能補充熱量，禦寒保暖，還能起到健胃消食的功效。羊排中含有大量的蛋白質和礦物質，常食能起到補血益氣，補腎補需的功效，男性應該多食。食羊排能改善身體虛弱，有治療脾虛的作用。
要說烤羊排那個部位最好吃，那毫無疑問就是肋排了。羊肋排位於羊背下，兩側個有一扇，骨成長方形，間生肌肉，膘肥肉厚，質地鬆軟，外覆一層層薄膜，為羊排中上品。
烤好的羊排形、色、味鮮集一體，色美、肉香、外焦內嫩、幹酥不膩,整體顏色紅潤,酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。
那麼這麼好吃的滋補佳品我們在家裡能不能做呢？回答是：一定可以。下面我們就用最簡單的方法，最簡單的食材為家人做一道大餐----烤羊排。
用料：羊排1000克 洋蔥一個
鹽、花椒、孜然粒、辣椒麵適量
1、花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻。
2、羊排洗淨，放洋蔥花椒水中搓勻，然後醃3小時入味。
3、孜然粒小火半分鐘炒出香氣，然後搗碎備用。
4、烤箱上下火200度預熱10分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥弄掉。
5、把烤盤放進烤箱，烤大約35分鐘。
6、取出來刷一遍油，撒孜然粉和少許鹽，再烤十分鐘，最後放辣椒麵，烤兩分鐘即可。
吃一口美味的烤羊排，喝一口小酒，美哉！美哉！這不就是幸福的生活嗎？你說是不是？
美美小廚
您好，很高興為您服務！希望我的回答可以幫到您！
1肋排
這是8根肋骨附帶裡脊肉，和帶骨上等牛肋排是同一個部位。只是羔羊肉的直徑更窄。但肉是美味的。肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地鬆軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。肋排應該蒜是羊肉最受歡迎的一個部位了。在大西北的手抓羊肉裡，就屬肋排最搶手。涮、烤、炒、爆、燒都很適合。
2、小排
肋排之間的切塊，像棒棒糖排骨一樣。正宗的小排是紋路清晰的，鮮嫩多汁的，將其烤到五分熟，口感驚人。
3、脊部
從胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它們是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，羊裡脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。還有，外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，長如扁擔，俗稱扁擔肉。外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肌肉細膩、肉質鮮嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由於出肉率太少尤為珍貴。外脊肉適合整條燒烤或切成塊燒烤。
最初的衷心
羊的哪個部位最好吃？怎麼做才好吃，你知道嗎？下面先用一張圖告訴你，各個部位該怎麼吃。
羊的渾身都是寶，對於能吃和會吃的中國人，羊沒有可丟棄的地方。下面開始分解全羊：
1 羊 頸 肉
特徵：又名羊脖子，肌肉發達，肥瘦兼有，肉質幹實，夾有細筋。
羊脖子，把羊的頸項切成2.5釐米厚的一塊塊，拿去煲湯，骨髓菜容易吸。提問
羊肉什麼部位最好吃 各部位怎麼做最好吃
我來答
1條回答
『往事』如煙
來自娛樂休閒類芝麻團 2018-02-02
羊的哪個部位最好吃？怎麼做才好吃，你知道嗎？下面先用一張圖告訴你，各個部位該怎麼吃。
羊的渾身都是寶，對於能吃和會吃的中國人，羊沒有可丟棄的地方。下面開始分解全羊：
1 羊 頸 肉
特徵：又名羊脖子，肌肉發達，肥瘦兼有，肉質幹實，夾有細筋。
羊脖子，把羊的頸項切成2.5釐米厚的一塊塊，拿去煲湯，骨髓菜容易吸。
——《蔡瀾旅行食記》
最合適的菜譜：煲湯，加入白蘿蔔，玉米等，作為最後一道湯菜，相當精彩。
2 肩 肉
特徵：由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。
最合適的菜譜：燉、烤、紅燜羊肉。西餐裡面也喜歡將羊肩肉碳烤，搭配胡蘿蔔等配菜，外焦裡嫩，一點兒也不油膩。3 上 腦
特徵：肉質最細嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋。
最合適的菜譜：適合涮、煎、烤。這部分最適合涮羊肉，紋路清晰，涮出來賣相也很好看。
4 肋 排 肉
特徵： 肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地鬆軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。
主要產品有：羔羊肋排、羔羊幹肋排、肋排粒、肋排條
最合適的菜譜：中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜、和西餐法式菜餚。
這個部位，可以說是怎麼吃都好吃了，就看你喜好了。中西烹飪法都能適應，各有千秋，顏色，味道，擺盤都完美得無可挑剔。
烤羊排
阿魚醬阿魚醬
個人覺得羊排的每個地方嫩烤羊排很消耗時間，每一道美食的做工都需要慢長的時間來烹飪出，當然烤羊也是一樣的，對於大部分人來說只要考的均勻都會吃，對於美食家來說羊最嫩的地方才是最好吃的，當然也是需要個人口味 。也根據不同地方的羊肉不同， 嫩度也不同，感謝大家的意見，我只是介意
武陵大廚
烤羊排如果你是特別喜歡吃肉的人最好選用肥一些的羊排，肥的羊排油脂特別濃厚吃起來特別香，如果不是那就選一些比較瘦一些羊排這樣的羊排不肥所以吃起來也就口感有點老！
如果說羊排那塊最好吃那當然在外邊一層了因為醃製的調料味道都在外邊，而且烤完的羊排在外邊都是酥脆的！還有就是貼著骨頭上的勒肉也不錯！
藍色夢想1766
這個問題真不好詳說，只能說西北地區的羊肉比其他地區的羊肉好吃，因為西北地區偏乾旱，含有鹽減成份的草能去除羊肉裡的羶味，羊飲用的水也同樣含有減性，羊肉清燉或烤都非常好吃不膩。但西北地區的人誇羊肉哪裡的好吃呢，都是老王賣瓜，自賣自誇，都會說自己家鄉的羊肉好吃。所以，一上評論區，就會惹的其它地區持不同意見人的攻擊和吐槽。一方水土養一方人，我認為，常去西北出差而偏愛吃羊肉的外地人最有發言權，評論最公正。
91719072059
羔羊小排，肋排之間的切塊，像棒棒糖排骨一樣。如下圖，正宗的小排是紋路清晰的，鮮嫩多汁的，將其烤到五分熟，口感就是驚人的。
五常大米-自產自銷-小唐
烤羊排先要看是什麼羊，山羊的羶味更重一點，綿陽的肉嫩一點，也更好吃。羊肉渾身都是寶，不過我覺得還是羊肋骨好一些。肋骨上的肉肥瘦互夾並且無筋，外覆一層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩。脂肪覆蓋率好，質地鬆軟，新嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。適合各類吃法
KK9299
吃過去肉羊脖子嗎？？那叫一個美，也可以歸為羊蠍子！
藏音閣風情圍場
這問題問的很奇怪～既然是烤羊排～我沒明白除了肋條還有哪叫呀“羊排”？如果不用肋條～那也就不叫烤羊排了～
