南梔傾寒°
鱸魚清蒸要蒸多久？蒸的時間長短取決魚的大小和蒸的方法，魚越大蒸的時間就越長。蒸的方法也有很大關係，整條蒸會慢些，對剖開來蒸稍快，切成薄魚段蒸最快。正常蒸鱸魚時間是8到12分鐘。
鱸魚肉嫩味美，多肉少刺，而且價格相對較便宜，所以在沿海城市備受人們的青睞。鱸魚怎麼蒸還好吃？下面我們就來聊聊蒸鱸魚的方法。
所需食材：鮮活鱸魚一條（1斤左右），香蔥2根，生薑一塊，料酒一匙，生抽三匙。蒸魚鼓油兩匙，食用油一大勺，白糖半匙。
步驟一：將鱸魚宰殺，去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨，從魚的背部向下切段，魚肚子部位不要切穿（如圖所示），整齊擺在盤子裡，表面塗抹精鹽和料酒醃10分鐘。
步驟二。蔥和姜去皮洗淨，切成細絲。取一半擺在魚肉上面，起鍋大火燒水至沸騰，把裝魚的盤子放到蒸片上，再放到鍋裡，蓋上鍋蓋蒸八到十分鐘。
步驟三：取一小碗，倒入生抽，白糖，蒸魚鼓油攪拌均勻備用。
步驟四：魚蒸好打開鍋蓋，把盤子端出，去掉魚片上的蔥絲和薑絲，倒掉了盤中的湯汁。重新換上新鮮蔥絲和薑絲。
最後一步：起鍋大火燒油，油冒青煙時將油均勻淋在魚片上，淋完油馬上再淋拌好的醬汁。這道即鮮美又好看清蒸鱸魚就完成了。
大家好，我是金姐。擅長經典小吃，鑽研傳統美食。在吃貨的道路上與你分享美食的點點滴滴。喜歡的朋友請動動你寶貴的手指，點個贊，謝謝。
金姐美食譜
魚是一種營養價值非常高的食物，而我們在做清蒸魚的時候，往往會選擇鱸魚。因為鱸魚的肉質口感非常細膩，以清蒸方式烹飪的話，就能展現鱸魚最大的營養價值。不過想要做出真正美味地道的清蒸鱸魚，其實也非常不容易。在做清蒸鱸魚的時候，萬萬別少這個動作很多人不聽勸，所以魚肉做出來才沒有嫩滑的感覺。
做清蒸鱸魚時一定要記住清蒸鱸魚的步驟，清蒸鱸魚如果有錯漏的步驟的話，魚肉的口感就會發生很大的改變。其實很多家庭主婦在清蒸鱸魚的時候，都會直接把用料酒醃製過的鱸魚放在鍋裡蒸，但是用這種方式蒸出來的鱸魚往往口感欠佳。那麼真正正確的蒸鱸魚的方式又是怎樣的呢？下面我們就來為大家介紹一下。
在做清蒸鱸魚之前，首先要準備好固定的食材，清蒸鱸魚所需要的食材包括鱸魚，蔥姜，香菜，花椒，蒸魚豉油以及香醋，鹽，料酒，還有食用油等等。在做清蒸鱸魚之前，首先我們需要將魚處理乾淨，在處理魚的過程中一定要清理好魚鰓。除此之外，也要記得在魚身上劃兩道口子，這樣更便於入味，之後再在鱸魚上抹上一定的鹽，淋上料酒，醃製十分鐘左右。
隨後，將輔料蔥薑蒜之類的食材切絲，然後把醃製好的鱸魚倒出放在一個盤子裡，在盤子底上要刷上油，擺上鱸魚，之後把一半的蔥薑絲之類的輔料食材放在魚肚和魚上，在處理完這一步驟之後，就可以正式開始蒸鱸魚了。蒸鱸魚的時候蒸鍋裡的水也一定要適量，一般蒸鱸魚只需要蒸十分鐘左右，不過一定要記得用大火，蒸完鱸魚之後有一個步驟也是非常重要的，就是即便已經蒸好，也不要馬上取出鱸魚，最好把鱸魚放在鍋內燜三分鐘左右。
鱸魚出鍋之後，把鱸魚身上以及魚肚子內的蔥薑絲挑出之後，再把剩下的另一半薑絲放在鱸魚身上，淋上適量的蒸魚豉油和香醋，放上一些花椒，然後再把提前燒好的熱油淋在鱸魚的身上，最後再把事先準備好的香菜放在鱸魚盤中。一盤美味又鮮香可口的清蒸鱸魚就做好了。
而在清蒸鱸魚的所有步驟之中，最重要的就是：用料酒醃製完鱸魚後，不要將用料酒醃製的鱸魚直接蒸制，而是要將鱸魚拿出來放入蔥薑絲後才開始蒸。這樣蒸出來的鱸魚魚肉才會更加的嫩滑，口感也更好。這種蒸鱸魚的方式你學會了嗎？
會說謊的眼淚
鱸魚作為中國四大名魚之一，可以說是受到非常多的老百姓的青睞的，而其中最受歡迎的鱸魚做法，那肯定是清蒸了。既保留了鱸魚鮮美的原汁原味，又最大程度的留存的鱸魚的營養。一般來說，鱸魚不需要蒸太久，蒸久了會怕壞其鮮美的口感，根據個人的經驗，蒸鱸魚以10-15分鐘最佳（具體看魚的大小決定）。接下來，分享一道檸香鱸魚給大家。
準備原料：新鮮鱸魚約600g。檸檬兩個、鹽、蔥、薑片、蔬菜水、生抽、美極鮮、老抽、魚露、冰糖、胡椒粉、香油。
製作流程
1，醃魚調料製作：鮮榨檸檬汁20ml，鹽3g，蔥段3段、薑片3片。
2，海鮮汁製作：蔬菜水50毫升，生抽10毫升，美極鮮5毫升，老抽1/4小匙，魚露4滴，冰糖8克，香油5滴。
3，鱸魚宰殺清洗乾淨，用刀在魚身兩側打斜刀，榨取適量的檸檬汁倒在魚身上並用鹽塗抹全身。然後在魚肚中塞入蔥段和薑片醃製15分鐘。
4，鍋內燒水，水開上汽後放入醃好的鱸魚蒸制12分鐘，出鍋後在魚表面碼好切好的檸檬片、蔥絲後，潑上熱油。
5，在調好的海鮮汁內加入冰糖並攪拌至溶化，淋上海鮮汁，製作完成。
開拖拉機的墨客
二明私廚：大家好，我是二明！
鱸魚要蒸多久？鱸魚是一種常見的魚類肉食，其體型長而側扁，一般重1.5斤至2斤！最大的個體可達到15公斤！題主所問要蒸多久最佳呢？我給出的答案就是大火蒸8-10分鐘為最佳！
鱸魚營養價值豐富，富含豐富的蛋白質，脂肪，磷，鐵等營養物質！更有補肝腎，健脾胃等功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用！其肉質也極為細膩，最為適合清蒸！那麼這道美味的“清蒸鱸魚”怎麼做呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
這次二明就向您推薦這道口感細膩的“清蒸鱸魚”
【清蒸鱸魚】
一：食材
- 新鮮鱸魚 1條
- 味極鮮 1-2大勺
- 蔥 1根
- 姜 1塊
- 小紅椒 1個
- 鹽 少許
- 料酒 1小勺
- 食用油 1大勺
- 將所有原料備好！
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- 將鱸魚去鱗去內臟後清洗乾淨，抹乾水分，然後在魚身上斜切幾刀，在鱸魚表皮和內部抹上少許的鹽和料酒醃製片刻！
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- 大蔥切段、切絲，姜去皮切片，小紅椒去籽切絲！（將一部分切好的蔥絲和椒絲浸泡一會兒，會自然彎曲，裝飾起來很好看！）
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- 在蒸魚的盤底平行鋪上3個大蔥段！
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- 將鱸魚搭放在蔥段上面，在魚肚和魚身上鋪好薑片和蔥絲！
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- 蒸鍋中放水燒開後，放入碼放好的鱸魚，大火蒸10分鐘左右！
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- 魚蒸好出鍋後，倒掉多餘的湯汁，把蒸過的薑片，蔥絲扔掉不要，重新放上新的蔥絲，紅椒絲，淋上味極鮮！
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- 起鍋燒油，把食用油燒至微微冒煙，趁熱淋到鱸魚表面的蔥絲，紅椒絲上邊即可！
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- 這道美味的“清蒸鱸魚”就做好啦！美美的享用吧！
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- 在魚身兩側斜切兩刀，可以讓魚更快的蒸熟，也更入味！
- 魚身下邊墊蔥段或者筷子，可以使蒸汽循環流暢，讓魚更快蒸熟！
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8-10分鐘
7分飲食3分運動
蒸鱸魚要新鮮的，蒸箱上氣後九分半蒸出來才是最美味的！
