管天管地管空氣竹官
我就是山東魯西南的，並且在俺當地農村至今還有很多人，保留著把辣椒稱為秦椒的叫法。對於為什麼這麼稱呼？想必很多人還是不清楚的，這個我也做過調查，問了幾個人他們都不知道為什麼這樣叫的。
就此我查閱了不少的相關資料，以及還問過一位知識淵博的老人。對辣椒原產於南美洲的墨西哥，17世紀引入我國的這一種說法，也有很多人表示質疑，因為“辣”字並非就是在幾百年前才有的。辣椒被稱作秦椒的地方也遠不止魯西南，在其他不少地方也有把辣椒稱作秦椒的習慣。
一、秦椒是辣椒的一種
辣椒的種類很多，比如說有朝天椒、柿子椒、小米椒等等，其中秦椒也是辣椒家族的一個品種，就是那種比較細長、辛辣味很足的一種辣椒，這種被稱為秦椒的辣椒也最為普遍。秦椒與其它一些辣椒品種很相似，也不好分辨，於是，很多人也就把辣椒統稱為秦椒了，也就是相當於把秦椒替代了辣椒的稱呼。
二、來自秦朝的傳說
話說秦始皇統一六國後，吃遍了山珍海味、各地的珍奇美食，吃的多了也就吃膩了，感覺吃什麼都沒有味道，天天為吃而發愁，滿朝文武百官也為他想辦法，到各地尋找美食佳餚。一位大臣在一個偏僻的山村發現了“辣椒”這個植物，雖然吃著很辣，但卻越吃越想吃，於是就把“辣椒”提供給了秦始皇，御廚把“辣椒”做出一道菜讓秦始皇品嚐，他一下子就吃上了癮，並且還從此胃口大開。當時還不知道這種植株叫什麼名字，於是秦始皇就給它起名叫“秦椒”，一直延續至今。
三、來自秦檜的傳說
據說秦檜設計陷害了岳飛父子後，人們把秦檜這種毒辣的手段與辣椒聯繫在了一起，說秦檜之狠毒比辣椒都辣，於是有人就開始把辣椒稱為是秦椒，表示秦檜就像辣椒一樣毒辣。後來秦檜知道了有人把他比作了辣椒，還稱辣椒為秦椒，他非常的生氣，並下命令說，誰要是膽敢在把辣椒稱為秦椒，格殺勿論。雖然人們懼怕他的淫威，但背後還是偷偷的把辣椒叫做秦椒，後來就有不少地方延傳下去了。
以上內容，也是參考相關資料所得，僅供大家一娛。你對以上三種說法有什麼觀點？歡迎在評論區留言！
農大知事
看了一些朋友對魯西南地區把辣椒稱為“秦椒”的回答，頗感意外。有人說，因為辣椒是秦始皇喜歡吃的食物，所以稱秦椒，還有說是秦檜毒辣，便把辣椒稱為“秦椒”。有位朋友認為，是魯西南人把“青椒”說成了“秦椒”，是把後鼻音讀成了前鼻音。有人說因為辣椒出自八百里秦川，故稱“秦椒”。
以上四種說法，前兩種最不靠譜。明代《草花譜》中記載了一種外國傳來的草花，名叫“番椒”。1591年，此時辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進栽培，但尚未應用於飲食。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。最初吃辣椒的都是“下江人”，所謂“下江人”，就是長江下游的人，也就是江淮地區的人。江淮地區原為明朝首都所在地，時髦當然會從此興起。因此，說秦始皇吃辣椒，純屬天方夜譚。而把辣椒比喻成秦檜的毒辣，也不靠譜，是想，有喜歡秦檜毒辣，並作為滋味享受的嗎？
說魯西南人可能把“青椒”說成“秦椒”的說法有一些道理。因為在古漢語中，幾乎沒有後鼻音，青和親都是讀“親”，而魯西南人說話一般都沒有陰平（第一聲），只有陽平（第二聲），把青椒讀成了“秦椒”的可能比較大。而且辣椒進入中國，最先流行於江淮地區，而皖北地區也稱為“秦椒”，說不定青椒（秦椒）就是明代淮河以北人對“辣椒”的稱呼。
另一種說法，更靠譜，認為陝西關中地區氣候事宜辣椒種植，八百里秦川是辣椒的主產地，人們便把出產於關中的辣椒稱為“秦椒”了。你別說，還真靠譜，想必大家都知道陝西關中的油潑辣子最有名。用滾熱油潑在辣椒麵上，這種辣子伴著麵條吃十分過癮。因此關中人說“八百里秦川塵土飛揚，三千萬秦人齊吼秦腔，端一碗然面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔!”
油潑辣子這種絕活，在山西、陝西、河南、山東、河北並不陌生。我想，把辣椒稱為秦椒或許真與關中八百里秦川盛產辣椒有著極大的關係。
若愚趣談
其實不想回答這個問題的，因為很難寫到三百字以上，不能推薦到頭條首頁，目標價值不高，提不起興致。但看過其他人所寫的回答，答案都似是而非，不能令人滿意，所以就手癢了。
不知道大家注意了沒有？這些把辣椒講成秦椒的地方，基本上都位於中原官話方言片區，包括我們碭山縣同樣也是這麼說的。至於為什麼中原官話中會把辣椒說成秦椒，我也沒有確切的答案，但我也不認同他們所講的那些。
我們可以換一個思路，會不會是念白了，將“青椒”講成了“秦椒”。我會這麼想，是因為在碭山縣方言中有不少詞語是念白的。舉些例子，如“番茄”講成了“酸茄”；“蘋果”講成了“蘋瓜”；“龜孫”講成了“滾孫”，等等。所以，將“青椒”講成了“秦椒”是有這個可能性的。
大家可以試試將“青椒”、“秦椒”默唸幾遍，找找感覺。
碭山百科
我是長樂未央，我來回答問題。
秦椒，也叫線椒、海椒。據說明朝後期從國外傳到我國。之所以稱為線椒，是因為形狀細長如線，故此得名。之所以稱為海椒，是因為辣椒是從海道傳入中國的，故此得名。
秦椒曾在全國各地都有種植。但是為什麼叫做秦椒，原因在於，秦地的氣候特別適宜此種辣椒的種植。在產量、品質方面比較突出。雖然論吃辣能力，陝西不及湖南、四川、貴州、江西、湖北，但陝西的涼皮、麵食都離不開線椒。線椒因維生素豐富、開胃促消化、辣而不燥等優點，深受陝西人的喜歡，素有“辣椒一道菜”的美譽。尤其是將曬乾的辣椒焙乾，碾壓成粉，以燒熱的菜籽油潑其上，辣味、香味一起散發出來。加在涼皮、米線、麵食、饅頭中，那個香味令人久久不忘。
長樂未央1981
豫西洛陽，我們是叫秦俏，可能也是秦椒。
萊斯特業
我們河南中部也是這樣稱呼
