管天管地管空气竹官
我就是山东鲁西南的，并且在俺当地农村至今还有很多人，保留着把辣椒称为秦椒的叫法。对于为什么这么称呼？想必很多人还是不清楚的，这个我也做过调查，问了几个人他们都不知道为什么这样叫的。
就此我查阅了不少的相关资料，以及还问过一位知识渊博的老人。对辣椒原产于南美洲的墨西哥，17世纪引入我国的这一种说法，也有很多人表示质疑，因为“辣”字并非就是在几百年前才有的。辣椒被称作秦椒的地方也远不止鲁西南，在其他不少地方也有把辣椒称作秦椒的习惯。
一、秦椒是辣椒的一种
辣椒的种类很多，比如说有朝天椒、柿子椒、小米椒等等，其中秦椒也是辣椒家族的一个品种，就是那种比较细长、辛辣味很足的一种辣椒，这种被称为秦椒的辣椒也最为普遍。秦椒与其它一些辣椒品种很相似，也不好分辨，于是，很多人也就把辣椒统称为秦椒了，也就是相当于把秦椒替代了辣椒的称呼。
二、来自秦朝的传说
话说秦始皇统一六国后，吃遍了山珍海味、各地的珍奇美食，吃的多了也就吃腻了，感觉吃什么都没有味道，天天为吃而发愁，满朝文武百官也为他想办法，到各地寻找美食佳肴。一位大臣在一个偏僻的山村发现了“辣椒”这个植物，虽然吃着很辣，但却越吃越想吃，于是就把“辣椒”提供给了秦始皇，御厨把“辣椒”做出一道菜让秦始皇品尝，他一下子就吃上了瘾，并且还从此胃口大开。当时还不知道这种植株叫什么名字，于是秦始皇就给它起名叫“秦椒”，一直延续至今。
三、来自秦桧的传说
据说秦桧设计陷害了岳飞父子后，人们把秦桧这种毒辣的手段与辣椒联系在了一起，说秦桧之狠毒比辣椒都辣，于是有人就开始把辣椒称为是秦椒，表示秦桧就像辣椒一样毒辣。后来秦桧知道了有人把他比作了辣椒，还称辣椒为秦椒，他非常的生气，并下命令说，谁要是胆敢在把辣椒称为秦椒，格杀勿论。虽然人们惧怕他的淫威，但背后还是偷偷的把辣椒叫做秦椒，后来就有不少地方延传下去了。
以上内容，也是参考相关资料所得，仅供大家一娱。你对以上三种说法有什么观点？欢迎在评论区留言！
农大知事
看了一些朋友对鲁西南地区把辣椒称为“秦椒”的回答，颇感意外。有人说，因为辣椒是秦始皇喜欢吃的食物，所以称秦椒，还有说是秦桧毒辣，便把辣椒称为“秦椒”。有位朋友认为，是鲁西南人把“青椒”说成了“秦椒”，是把后鼻音读成了前鼻音。有人说因为辣椒出自八百里秦川，故称“秦椒”。
以上四种说法，前两种最不靠谱。明代《草花谱》中记载了一种外国传来的草花，名叫“番椒”。1591年，此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培，但尚未应用于饮食。清乾隆年间，辣椒始作为一种蔬菜被中国人食用。最初吃辣椒的都是“下江人”，所谓“下江人”，就是长江下游的人，也就是江淮地区的人。江淮地区原为明朝首都所在地，时髦当然会从此兴起。因此，说秦始皇吃辣椒，纯属天方夜谭。而把辣椒比喻成秦桧的毒辣，也不靠谱，是想，有喜欢秦桧毒辣，并作为滋味享受的吗？
说鲁西南人可能把“青椒”说成“秦椒”的说法有一些道理。因为在古汉语中，几乎没有后鼻音，青和亲都是读“亲”，而鲁西南人说话一般都没有阴平（第一声），只有阳平（第二声），把青椒读成了“秦椒”的可能比较大。而且辣椒进入中国，最先流行于江淮地区，而皖北地区也称为“秦椒”，说不定青椒（秦椒）就是明代淮河以北人对“辣椒”的称呼。
另一种说法，更靠谱，认为陕西关中地区气候事宜辣椒种植，八百里秦川是辣椒的主产地，人们便把出产于关中的辣椒称为“秦椒”了。你别说，还真靠谱，想必大家都知道陕西关中的油泼辣子最有名。用滚热油泼在辣椒面上，这种辣子伴着面条吃十分过瘾。因此关中人说“八百里秦川尘土飞扬，三千万秦人齐吼秦腔，端一碗然面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔!”
油泼辣子这种绝活，在山西、陕西、河南、山东、河北并不陌生。我想，把辣椒称为秦椒或许真与关中八百里秦川盛产辣椒有着极大的关系。
若愚趣谈
其实不想回答这个问题的，因为很难写到三百字以上，不能推荐到头条首页，目标价值不高，提不起兴致。但看过其他人所写的回答，答案都似是而非，不能令人满意，所以就手痒了。
不知道大家注意了没有？这些把辣椒讲成秦椒的地方，基本上都位于中原官话方言片区，包括我们砀山县同样也是这么说的。至于为什么中原官话中会把辣椒说成秦椒，我也没有确切的答案，但我也不认同他们所讲的那些。
我们可以换一个思路，会不会是念白了，将“青椒”讲成了“秦椒”。我会这么想，是因为在砀山县方言中有不少词语是念白的。举些例子，如“番茄”讲成了“酸茄”；“苹果”讲成了“苹瓜”；“龟孙”讲成了“滚孙”，等等。所以，将“青椒”讲成了“秦椒”是有这个可能性的。
大家可以试试将“青椒”、“秦椒”默念几遍，找找感觉。
砀山百科
我是长乐未央，我来回答问题。
秦椒，也叫线椒、海椒。据说明朝后期从国外传到我国。之所以称为线椒，是因为形状细长如线，故此得名。之所以称为海椒，是因为辣椒是从海道传入中国的，故此得名。
秦椒曾在全国各地都有种植。但是为什么叫做秦椒，原因在于，秦地的气候特别适宜此种辣椒的种植。在产量、品质方面比较突出。虽然论吃辣能力，陕西不及湖南、四川、贵州、江西、湖北，但陕西的凉皮、面食都离不开线椒。线椒因维生素丰富、开胃促消化、辣而不燥等优点，深受陕西人的喜欢，素有“辣椒一道菜”的美誉。尤其是将晒干的辣椒焙干，碾压成粉，以烧热的菜籽油泼其上，辣味、香味一起散发出来。加在凉皮、米线、面食、馒头中，那个香味令人久久不忘。
长乐未央1981
豫西洛阳，我们是叫秦俏，可能也是秦椒。
莱斯特业
我们河南中部也是这样称呼
