壹號菠菜
陝北碗砣是一道著名的具有地方特色的風味小吃，食材用料講究，是用黃土高原上生長的蕎麥加工成蕎麥麵糝糝（蕎麥仁）精製而成的。吃法有“麻辣肝”碗砣和“刀刀”碗砣之分，口味在延安地區和榆林地區略有不同。興許是地域的緣故，筆者對榆林綏德縣的碗砣情有獨鍾。
製作方法，首先你得準備一口較大口面的鐵鍋和旺火備用（當然有蒸鍋最好），然後將適量蕎麥糝加水滲透，經過反覆揉搓擠壓，漸漸加水，摻成糊狀，用細篩網羅過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸制半小時左右，熟後晾涼，從碗中脫出成形，故名碗砣。其色淺灰，食時快刀切片，狀若柳葉，不求厚薄規整卻別有風味。湯汁以豬肝、辣椒、花椒、姜粉、鹽等多種佐料製成“麻辣肝”，（具體配方商家多作為秘方，竟然不願詳談😄）澆汁品嚐最為正宗。如不甚吃辣則用鹽、醋、少許油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等另外加水勾兌以適合自己口味為妙。順便說一句，吃碗砣那能沒有綏德的千層油旋餅呢？有油旋你還不夾點豬頭肉或者是麻辣驢板腸才夠味啊😊。哎呀呀，不說了我的吃一份去了，覺得好記得點贊喔😊。
nl只爭朝夕
用料:碗託、鹽、雞精、生抽、熟芝麻、白醋、蒜、韭菜、青椒丁、
做法:
1.準備食材（碗託一個）。
2.緊著刀能切多薄切多薄。
3.青椒切丁，蒜搗成蒜泥，小碗里加入生抽，白醋，雞精，鹽調成湯汁。盆裡放入少量青椒丁和幹辣椒麵。
4.鍋裡坐油燒熱，澆在辣椒麵上。
5.把調好的汁倒入盆裡，撒入適量熟芝麻。
6.攪拌均勻盛盤。
7.妥妥的，吃吧！
閒人一個小蘇
這個和東北的湯麵類似
積善德修善果
陝北特色小吃！
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