壹号菠菜
陕北碗砣是一道著名的具有地方特色的风味小吃，食材用料讲究，是用黄土高原上生长的荞麦加工成荞麦面糁糁（荞麦仁）精制而成的。吃法有“麻辣肝”碗砣和“刀刀”碗砣之分，口味在延安地区和榆林地区略有不同。兴许是地域的缘故，笔者对榆林绥德县的碗砣情有独钟。
制作方法，首先你得准备一口较大口面的铁锅和旺火备用（当然有蒸锅最好），然后将适量荞麦糁加水渗透，经过反复揉搓挤压，渐渐加水，掺成糊状，用细筛网罗过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸制半小时左右，熟后晾凉，从碗中脱出成形，故名碗砣。其色浅灰，食时快刀切片，状若柳叶，不求厚薄规整却别有风味。汤汁以猪肝、辣椒、花椒、姜粉、盐等多种佐料制成“麻辣肝”，（具体配方商家多作为秘方，竟然不愿详谈😄）浇汁品尝最为正宗。如不甚吃辣则用盐、醋、少许油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等另外加水勾兑以适合自己口味为妙。顺便说一句，吃碗砣那能没有绥德的千层油旋饼呢？有油旋你还不夹点猪头肉或者是麻辣驴板肠才够味啊😊。哎呀呀，不说了我的吃一份去了，觉得好记得点赞喔😊。
nl只争朝夕
用料:碗托、盐、鸡精、生抽、熟芝麻、白醋、蒜、韭菜、青椒丁、
做法:
1.准备食材（碗托一个）。
2.紧着刀能切多薄切多薄。
3.青椒切丁，蒜捣成蒜泥，小碗里加入生抽，白醋，鸡精，盐调成汤汁。盆里放入少量青椒丁和干辣椒面。
4.锅里坐油烧热，浇在辣椒面上。
5.把调好的汁倒入盆里，撒入适量熟芝麻。
6.搅拌均匀盛盘。
7.妥妥的，吃吧！
闲人一个小苏
这个和东北的汤面类似
积善德修善果
陕北特色小吃！
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