江浙滬沒有日
大家好我是農家美味哥。
小龍蝦如何烹飪才好吃呢？其實做龍蝦的方法是多種多樣，甚至有的方法可能各位都沒聽過，其中有紅燒、椒鹽、清蒸、冰鎮、香辣等，還有許多我自己都不太清楚。但是最受客人歡迎的莫過於紅燒了，那味道作為廚師的我都非常喜歡。
記得上次回家，我帶著兒子一起到河邊釣龍蝦，還別說真釣了一大盆。回家三下五除二就做了一道香辣龍蝦，沒想到上桌沒多久就光盤了，我這心裡還是有些自豪的，畢竟自己的手藝被家裡人認可，也是榮幸。好了，下面話不多說，今天就給大家分享香辣龍蝦的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備小龍蝦兩斤，用刷洗把外表清洗乾淨（因為龍蝦身上寄生蟲比較多，所以表面清洗尤為重要），再準備生薑五六片、蔥結一個、八角兩個、火鍋底料三克、幹辣椒一小把備用。
第二步開油鍋，油溫八成熱，放入龍蝦爆一下倒出（這一步，不僅可以去除汙垢，還可以讓龍蝦烹飪起來更容易入味）。接著鍋內放入底油，下入生薑蔥以及香辣，入鍋不斷的煸炒，待鼻子聞到香味之後，下入火鍋底料炒出紅油色。
第三步下入龍蝦，用中火加三兩滴醬油翻炒均勻，加入清水（水要漫過龍蝦一截才行，因為中途燉龍蝦會消耗水分）開始調口，放入蒸魚汁油三克、雞精味精各一調根、糖少許提鮮、耗油五克。
最後一步就簡單了，用小火慢燉半個小時即可出鍋裝盤啦。這道美味的香辣龍蝦就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
小提示：烹飪龍蝦不能放太多調料，會失去龍蝦本身的味道。
農家美味哥
小龍蝦在祖國各地，大江南北，長城內外，天南海北，己無所不在，無地不盛，
把中囯人的味蕾挑逗的前無故人，後無來者，己達到最高境界！
就連我們這海邊小城，價格己從十年前的一二元一斤，漲到了四十多元。
現在最流行的吃法應是麻辣小龍蝦，今天為大家分享一道清淡的吃法，清湯氽蝦丸。
小龍蝦含豐富的蝦青素，鉀，磷，硒，鋅，鎂，等多種對身體有益元素。
還含有優質蛋白質，對人體吸收有好處。有補腎壯陽，滋陰，養神健胃的作用。
但對上火，痛風者，及過敏的人群勿食！
主料： 鮮活小龍蝦一點五千克
配料：
花生油三十克，黃酒十五克，味精一克，豬肥肉五十克，蔥汁五克，薑汁二克，蔥花五克，薑片二克，雞清湯五百克，水澱粉十五克，雞蛋清半個，鹽四克，胡椒粉半克，香蔥末二克。
製作：
一，將小龍蝦洗淨，去沙線，去殼剝出蝦仁（約三百克蝦仁），用刀細切粗剁幾下即可，把肥肉細切細剁與蝦肉攪勻，加溼澱粉，蛋清，黃酒，半克味精，蔥薑汁，一克鹽攪拌上勁備用。
二，鍋內倒入油燒熱，放蔥花，薑片熗鍋，倒入雞清湯。
三，湯開放小火，把蝦泥擠成丸子放湯內，中火煮二分鐘，至丸子己浮起，放三克鹽，胡椒粉，半克味精，香蔥末，出鍋即可。
歡迎喜歡此菜的朋友試做！
日照酒鬼孫上上
去年夏天在飯店吃了幾次小龍蝦，回家我就萌生了自己做的念頭，經過幾次嘗試，雖然不能說美味無限，但是吃過的人，都為我點贊，下面將我做小龍蝦的方法與大家分享！
1.因為買回的小龍蝦比較髒，用刷子沾水把小龍蝦肚子刷乾淨。
2.用剪刀把蝦頭鬍鬚那剪去，注意一定不能剪的太大，要把頭上的蝦黃放在裡面，蝦黃很好吃的。
3把收拾好的小龍蝦放在油鍋裡過油，龍蝦變紅即可，不要過得太重，那樣吃起來就沒啥滋味了。
4.起鍋燒油，放入姜蔥蒜，煸出香味，加入花椒，八角，繼續翻炒，然後加入豆瓣醬，辣醬，幹辣椒，味極鮮，醋，繼續翻炒，最後加入半包火鍋底料。底料化了以後加入兩瓶啤酒，水適量，等水燒開以後加入過完油的小龍蝦。喜歡吃蔬菜的可以根據個人口味加入，土豆跟刷其他青菜。出鍋之前倒點，味精跟十三香！味道肯定不錯，不要流口水哦！
