江浙沪没有日
大家好我是农家美味哥。
小龙虾如何烹饪才好吃呢？其实做龙虾的方法是多种多样，甚至有的方法可能各位都没听过，其中有红烧、椒盐、清蒸、冰镇、香辣等，还有许多我自己都不太清楚。但是最受客人欢迎的莫过于红烧了，那味道作为厨师的我都非常喜欢。
记得上次回家，我带着儿子一起到河边钓龙虾，还别说真钓了一大盆。回家三下五除二就做了一道香辣龙虾，没想到上桌没多久就光盘了，我这心里还是有些自豪的，毕竟自己的手艺被家里人认可，也是荣幸。好了，下面话不多说，今天就给大家分享香辣龙虾的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备小龙虾两斤，用刷洗把外表清洗干净（因为龙虾身上寄生虫比较多，所以表面清洗尤为重要），再准备生姜五六片、葱结一个、八角两个、火锅底料三克、干辣椒一小把备用。
第二步开油锅，油温八成热，放入龙虾爆一下倒出（这一步，不仅可以去除污垢，还可以让龙虾烹饪起来更容易入味）。接着锅内放入底油，下入生姜葱以及香辣，入锅不断的煸炒，待鼻子闻到香味之后，下入火锅底料炒出红油色。
第三步下入龙虾，用中火加三两滴酱油翻炒均匀，加入清水（水要漫过龙虾一截才行，因为中途炖龙虾会消耗水分）开始调口，放入蒸鱼汁油三克、鸡精味精各一调根、糖少许提鲜、耗油五克。
最后一步就简单了，用小火慢炖半个小时即可出锅装盘啦。这道美味的香辣龙虾就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
小提示：烹饪龙虾不能放太多调料，会失去龙虾本身的味道。
农家美味哥
小龙虾在祖国各地，大江南北，长城内外，天南海北，己无所不在，无地不盛，
把中囯人的味蕾挑逗的前无故人，后无来者，己达到最高境界！
就连我们这海边小城，价格己从十年前的一二元一斤，涨到了四十多元。
现在最流行的吃法应是麻辣小龙虾，今天为大家分享一道清淡的吃法，清汤氽虾丸。
小龙虾含丰富的虾青素，钾，磷，硒，锌，镁，等多种对身体有益元素。
还含有优质蛋白质，对人体吸收有好处。有补肾壮阳，滋阴，养神健胃的作用。
但对上火，痛风者，及过敏的人群勿食！
主料： 鲜活小龙虾一点五千克
配料：
花生油三十克，黄酒十五克，味精一克，猪肥肉五十克，葱汁五克，姜汁二克，葱花五克，姜片二克，鸡清汤五百克，水淀粉十五克，鸡蛋清半个，盐四克，胡椒粉半克，香葱末二克。
制作：
一，将小龙虾洗净，去沙线，去壳剥出虾仁（约三百克虾仁），用刀细切粗剁几下即可，把肥肉细切细剁与虾肉搅匀，加湿淀粉，蛋清，黄酒，半克味精，葱姜汁，一克盐搅拌上劲备用。
二，锅内倒入油烧热，放葱花，姜片炝锅，倒入鸡清汤。
三，汤开放小火，把虾泥挤成丸子放汤内，中火煮二分钟，至丸子己浮起，放三克盐，胡椒粉，半克味精，香葱末，出锅即可。
欢迎喜欢此菜的朋友试做！
日照酒鬼孙上上
去年夏天在饭店吃了几次小龙虾，回家我就萌生了自己做的念头，经过几次尝试，虽然不能说美味无限，但是吃过的人，都为我点赞，下面将我做小龙虾的方法与大家分享！
1.因为买回的小龙虾比较脏，用刷子沾水把小龙虾肚子刷干净。
2.用剪刀把虾头胡须那剪去，注意一定不能剪的太大，要把头上的虾黄放在里面，虾黄很好吃的。
3把收拾好的小龙虾放在油锅里过油，龙虾变红即可，不要过得太重，那样吃起来就没啥滋味了。
4.起锅烧油，放入姜葱蒜，煸出香味，加入花椒，八角，继续翻炒，然后加入豆瓣酱，辣酱，干辣椒，味极鲜，醋，继续翻炒，最后加入半包火锅底料。底料化了以后加入两瓶啤酒，水适量，等水烧开以后加入过完油的小龙虾。喜欢吃蔬菜的可以根据个人口味加入，土豆跟刷其他青菜。出锅之前倒点，味精跟十三香！味道肯定不错，不要流口水哦！
