羽衣甘藍，又叫葉牡丹、牡丹菜，葉的邊緣有紫紅、綠、紅、粉等不同的顏色，葉面則有淡黃、綠等顏色，整個植株形狀好像牡丹，所以羽衣甘藍也被人們地稱為"葉牡丹"。
羽衣甘藍的觀賞品種很多，葉片形態美觀多變，色彩絢麗如花。
羽衣甘藍葉形變化豐富，葉片色彩斑斕，一株羽衣甘藍猶如一朵盛開的牡丹花。
羽衣甘藍，營養豐富，含有大量的維生素及多種礦物質，可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。
羽衣甘藍的花語和象徵代表利益、華美 、祝福、吉祥如意。
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