古鎮人家美食
如果說烤，炒，做菜的話四川香腸完勝！
但是如果做成煲仔飯的話，還是要配廣味香腸！
相對於川味香腸來說，廣味的香甜味在煲仔飯裡更能激發人的味蕾，在廣東呆的7年時間，我最愛的一直就是廣味香腸的煲仔飯！
而對於川味香腸來說，因為地域原因，有很多朋友都是把香腸用柏樹枝丫燻過的！然後風乾保存3-6個月，之後才是最佳食用時間！
廣味香腸的話，我個人真不清楚吃法有哪些，只知道煲仔飯！
川味香腸的話，分享兩種最常見的吃法，也是個人認為最好的吃法！
第一種：幹蒸後切片，配炒香的辣椒粉或者椒鹽，吃原味！這也是最簡單一種吃法，但是這種吃法，必須香腸質量過硬，否則的話。。。。
第二種：蒜苗炒香腸，蒸好的香腸切片後稍微過油一下，然後鍋內下入幹辣椒節及蒜苗炒香，加入少量的鹽，炒均勻後下入香腸翻炒約30秒，之後加入3-5克陳醋，大火翻炒後即起鍋！
最後一問：你們是喜歡廣味香腸還是川味香腸？
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川菜麥師傅
還有那的香腸，臘腸好吃？哈爾濱紅腸，河北手掰腸，山西大同燻腸……還有?
五月風mwj
我個人是兩種都喜歡吃。
廣味臘腸我最愛就是清蒸，以前在廣州上班，特別是想吃快手飯的時候，蒸米飯，隨手拿起來一條臘腸，放在米飯上面，飯熟，臘腸也熟了，蒸好臘腸的油汁混合著米飯，讓米飯更柔軟彈性更好，吃起來也香。咬一口臘腸，酒香肉香淡淡的甜味爆滿整嘴，特別的滿足。
四川臘腸呢，我更愛是加別的素菜一起炒，比如加青椒，加蒜臺，因為川味香腸的麻香配菜一起食特別的下飯，有更多不同層次的口感，如果也像廣味一起吃的話會有些膩人吃不下那麼多。
但是我每年自己灌香腸還是隻會灌川味的，廣味的還沒試過，怕弄出來不好吃。
枝子的餐桌
你喜歡吃廣味香腸還是四川香腸，為什麼？
廣味香腸和四川香腸之間，沒什麼可比較的，因為在口感上有著很大的不同，都可以稱得上美味中的美味，我都特別的喜歡吃，大家再去這兩個地方旅遊，品嚐之後就會知道其中的味道，而且一定要給親人買一些回來，絕對是老少皆宜饋贈親朋的絕佳美食。
廣味香腸屬於“粵菜系”，在兩廣地區較為傳統的家庭必備菜餚之一，廣味香腸品類各式各樣，而且每個地區都有獨特的風味口感，比如有老抽腸、鮮鴨幹腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等接近上百種之多。
如果讓我說廣味香腸中最為好吃並具有獨特味道的就是廣味臘腸，非常的有地區氣息，吃起來的口感非常的獨特，廣味臘腸口感偏甜且香味醇厚，皮薄肉嫩口感特別好。而且廣味臘腸在大眾選擇上也是非常有優勢的，老人和小孩都能夠接受這種味道，而且根據不同人群對於辣或不辣之間都可調和。所以說廣味臘腸非常好吃。我在廣州朋友家住的時候，經常吃他家的自制臘腸，非常的好吃，這幾年我廣州的朋友會給我寄一些皇上皇的臘腸，吃起來口感也非常的好，據他說這個在當地非常的有名。這個廣味臘腸早餐切幾片然後喝點稀飯，真的特別好吃。
四川香腸屬於典型的辣味香腸，在四川境內幾乎原住民都會製作這個辣味香腸，其種類更多圍繞麻辣或微辣之間，但川味香腸，辣的絕對有一定水平，他不是那種入嘴開始辣，而是咀嚼到第三口的時候開始瀰漫在口腔四周的一種麻辣，而且隨著咀嚼速度這種辣味又漸漸沒有了，且回味無窮。
我當初第一次吃的時候，還以為會很麻很辣，但沒想到是這種辣味，我也問過當地的朋友怎麼做到的，他總是諱莫高深的對我笑一笑，說就是那麼做的撒，至今我也不知道這個配方是什麼。我最近一次吃到川味香腸，是我朋友的兒子大學同學放假回家返校之後給他捎回來的，我朋友又送給我，讓我時隔多年又再次品嚐到這種美味佳餚。非常的地道，
廣味香腸較為晶瑩剔透，肥肉與瘦肉之間相互糾纏更像雪花飄紅，口感嫩滑。
川味香腸，麻椒與辣椒的作用下肥瘦之間較為分明，嚼勁適中，入口即化，臘香四溢。
兩種香腸不相上下，各有各的味道，都代表著當地獨有的美食特徵。我愛美食，希望有生之年能夠品嚐到全國各地的美食。
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楊九霄
其實對於這個問題真沒什麼好說的，年年都有南北之爭，粽子有甜鹹之爭，現在還來個香腸之爭。這是具有很重的個人主觀在裡面。因為當你從小就是吃這個味道長大的，大部分人是喜歡這個味的，不然哪來那麼多家鄉菜好吃這一說法。
我肯定是喜歡吃廣式的臘腸，比較出名和好吃的有某皇臘腸，每年秋冬更是吃臘味的好季節。吃法也相當的簡單，就在煮飯的時候把它扔進飯裡煮，飯熟了，臘腸也熟了，非常下飯，特別是自家做的更好吃，不過很多人是喜歡工廠生產的，我是相反，我更喜歡自家做的，主要是手工做的，好吃。特別是東莞那邊做的，以前經常有人送給我爸。其次臘腸可以和很多東本一起炒來吃，例如、荷蘭豆、芥藍菜、窩筍等。還有廣東的非常出名的臘味煲仔飯等。可以說臘腸的用法是相當的多。
對於煙燻味的臘腸味道很特別，剛開始不習慣、吃著吃著覺得還行，不過叫我自己做的話不太習慣，黑黑的，總體來說川味的更重口味一點。喜歡口味的人會更喜歡一點。我的話還是喜歡廣式的。
廣州鋼鐵俠
非常感謝，每個地方的香腸都有地方的特點和美味，但我這廣州香腸和四川香腸都愛吃，地方做法不同吃法也不同。每個地方的人吃法也有所不一樣，我給大家推存一個安徽香腸做法。供各位帥哥美女們參考一下。
1.首先選好肥瘦相間的上等五花肉1500g，豬小腸250g，姜香蔥200g，五香粉30g，鹽雞精各20g，黃酒老抽生抽各醬油75g。
2.把五花肉洗乾淨切小塊，小腸洗乾淨備用，香蔥切蔥花，姜切 末把所有調料放入盤子裡，和五花肉放到一起拌勻。
3.把小腸裝在象一個瓶口的機器和手工做法，在裝剛剛拌勻調好味的五花肉裝入腸裡面，裝一節用線綁好，這樣做出來的香腸裡面肉滿又好看，一節10之12cm，既好看又好吃還容易涼幹又好保存。
4.香腸裝好了，拿出來放外面用太陽嗮，連續嗮15天左右香腸就可以吃了，但我們家鄉每年在大雪季節才做了，12月份之1月28號做出來的香腸是最好吃的，其它季節做出來的香腸口味有很大區分，
把腸放鍋裡蒸，蒸出來的香腸是透明的又香又脆還嫩，吃到嘴巴里還不時溜汁了，就是好吃。現在就想吃了。
5.香腸嗮幹後，可以放入冰箱裡，吃多少拿多少，這樣不容易壞了。
6.各位寶寶們可以自己動手做一下。真的太好吃了。
皖江智星
我喜歡吃川味香腸，因為從小吃到大，習慣了那種麻辣味香腸。
而廣式香腸有點甜味，有些孩子喜歡吃，我們這裡有些人喜歡做兩種口味的香腸，麻辣味做一些，廣式甜味做一些，給家裡喜歡不同口味的人都準備一些。
所以這個問題就是隻代表自己的口味，而不代表所有人。在四川也有很多人喜歡廣式香腸，而我吃不可慣那種甜味，只喜歡吃川味。
人生百味美食部落
是美食就有人西歡，我比較愛吃四川臘腸，味道足足的，麻辣香鮮，配什麼蔬菜都好吃。我們這裡勝產大蒜，用蒜薹炒香腸味道鮮美得很，嫩綠的蒜薹油亮的臘腸搭在一起，把蒜薹的清香和臘腸濃重醇厚的味道發揮到了極致！好吃！
竹窗聽雨5
我喜歡吃川味香腸，因為從小吃到大，習慣了那種麻辣味香腸。
而廣式香腸有點甜味，有些孩子喜歡吃，我們這裡有些人喜歡做兩種口味的香腸，麻辣味做一些，廣式甜味做一些，給家裡喜歡不同口味的人都準備一些。
所以這個問題就是隻代表自己的口味，而不代表所有人。在四川也有很多人喜歡廣式香腸，而我吃不可慣那種甜味，只喜歡吃川味。
老男人愛美食
山東淄博的香腸最好吃，尤其是博山的，肉味香濃，有嚼勁，一根香腸能吃5個饅頭，好吃的不要不要的！
這些都是自己家做的，每到過年，每戶人家都會做屬於自己家的香腸，有親戚朋友來了，就會用香腸待客，還有其他農村美味。好吃的不得了。
