1
蘋果派
▽
by icecoffees
·主料·
蘋果〡300g
玉米粉〡60g
蛋撻皮〡13個
蛋黃〡1個
·輔料·
白糖〡100g
純淨水〡200ml
檸檬汁〡30g
白芝麻〡適量
·做法·
1. 兩個蘋果去皮，去核，切成粒，與純淨水一起放入料理機打成蘋果泥。
2. 打好的蘋果泥放入麵包機中，加入玉米粉、白糖、檸檬汁啟動果醬模式。
3. 蛋撻皮提前拿出解凍10分鐘，將做好的蘋果醬用勺子逐個舀入蛋撻皮內。
4. 蛋撻皮對半捏起，用叉子在皮的邊緣按一下，全部處理好後刷上蛋黃液，再撒上白芝麻，烤箱預熱170度10分鐘後送入烤箱。
4. 烘烤40分鐘後取出，晾涼即可食用。
2
舒芙蕾鬆餅
▽
by 爾東美食記
·主料·
雞蛋〡2個
牛奶〡30g
低筋麵粉〡40g
·輔料·
白砂糖〡25g
糖粉〡少許
檸檬汁〡少許
·做法·
1. 分離蛋清蛋黃，蛋黃里加入牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，翻拌至無干粉。
2. 蛋清里加兩滴檸檬汁，細砂糖分2次加入蛋清裡，打發蛋清至可拉出直尖角的程度。
3. 先取小部分蛋白和蛋黃糊混合，輕柔的翻拌，以免會消泡。
4. 再把剩餘的蛋白與蛋黃混合均勻。
5. 平底不粘鍋刷少許油，小火熱油鍋，舀一勺麵糊放入鍋裡，再疊加一勺，鍋底澆一點點水，蓋上鍋蓋小火煎約3分鐘。
5. 翻面，再澆點水蓋上鍋蓋煎約3分鐘出鍋，篩上糖粉即可食用。
3
芒果蛋撻
▽
by 魔鏡的妖精
·主料·
蛋撻皮〡15個
芒果〡適量
牛奶〡250g
蛋黃〡3個
·輔料·
白糖〡30g
·做法·
1. 雞蛋打散，只留蛋黃，芒果切粒。
2. 蛋黃加入白糖、牛奶拌勻，過篩。
3. 芒果粒放入蛋撻皮內，加入蛋黃漿至七、八分滿左右。
4. 放入預熱的烤箱，180度20分鐘，至表面有點焦時即可。
5. 稍稍放涼後，再加入芒果粒，即可。
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