麵食你們最愛哪一款？

水果小航

我最喜歡的一款麵食是江西萍鄉的特產——米麵。這種食品在萍鄉的街頭巷尾和社區鄉村都非常普遍，許多萍鄉人的早餐就是來一碗香噴噴的米麵。在外打拼的萍鄉人過年回到家鄉，也會找機會到街頭去吃一碗家鄉的米麵。

與我們一般所說的以小麥為原料做成的面不同，萍鄉米麵是以南方人的主食大米為原料加工而成的。在萍鄉街頭，大大小小、林林總總的麵館特別多，假如你走進其中的一家，跟店家說要吃一碗麵，店家給你端上來的肯定是一碗米麵。如果你要吃一碗北方人通稱的那種麵條，你得跟店老闆特別說明，也有可能吃不到，以小麥為原料做成的麵條在大多數麵館中都找不到，因為在萍鄉，大家都已經習慣了吃這種以大米為原料做成的米麵。

萍鄉米麵一般有兩種做法，一種是湯麵，另一種是炒麵。比較講究的湯麵，湯底一般是豬筒子骨頭熬的高湯。配料一般有肉絲、豬肝、牛肉、荷包蛋、滷蛋、木耳等，因為配料的不同，湯麵的叫法和價格也不同，肉絲麵、豬肝麵、牛肉麵是最為常見的三種。根據個人的喜好，這三種面中可以加荷包蛋、滷蛋、木耳、榨菜、香菜、青菜等等，配料種類越多，價格也越貴。 炒麵的種類更簡單一點，一般都是肉絲炒麵，再加雞蛋、木耳、蔬菜等配料。

我最喜歡吃的一種萍鄉米麵是肉絲米麵，面中通常會放荷包蛋、木耳、青菜葉等配料。早晨起來，吃上一碗熱氣騰騰、爽滑雪白、香氣四溢的萍鄉米麵，等麵條和雞蛋進肚之後，再把骨頭湯喝得乾乾淨淨，那份暢爽和愜意，只有你親自品嚐之後才能體會得到。一碗米麵下肚之後，元氣滿滿的一天才正式開始了。

楚萍微客

大家好我是橘子很高興給大家分享我最愛的麵食！

我最喜歡的麵食是麵條，因為它不僅好消化而且味道超級不錯的呢！用麵條還可以做出很多美食真是太棒啦！今天橘子就給大家分享一下麵條的17種花樣做法真是太好吃啦！

西紅柿雞蛋熱湯麵

做法：

• 
  1 洗淨的西紅柿對半切開，去蒂，再切厚片，切成小塊，待用。
• 2 熱鍋注入適量的油燒熱，倒入蛋液，快速翻炒。
• 3 將炒好的雞蛋盛入碗中，待用。
• 4 另起鍋注入少許的油燒熱，倒入蔥段，爆香。
• 5 倒入西紅柿，稍微壓碎。
• 6 注入適量的清水，至沒過食材，倒入雞蛋，撒上鹽、雞粉。
• 7 充分拌勻，煮至沸騰。
• 8 關火後將煮好的湯盛出，澆在備好的麵條上，放上香菜即可。

雞蛋羹拌麵

做法：

• 1 用油起鍋，倒入備好的肉末，炒勻，加入少許料酒，炒至變色。
• 2 撒上薑末、蒜末，炒出香味，倒入洋蔥末。
• 3 炒至變軟，注入適量開水，加入少許鹽、生抽、雞粉。
• 4 炒勻調味，撒上少許五香粉。
• 5 炒香，用水澱粉勾芡，至食材入味。
• 6 關火後盛出炒好的材料，裝入盤中，製成肉末醬，待用。
• 7 鍋中注入適量清水燒開，放入備好的麵條。
• 8 拌勻，用中火煮約3分鐘，至麵條熟透。
• 9 撈出麵條，瀝乾水分，待用。
• 10 將鍋中的麵湯煮沸，放入洗淨的黃豆芽，拌勻。
• 11 煮約半分鐘，至其斷生後撈出，瀝乾水分，待用。
• 12 取一個盤子，倒入煮熟的麵條，放入焯過水的豆芽。
• 13 放入備好的雞蛋羹、肉末醬，食用時拌勻即可。

做法：

• 1 洗淨的黃瓜斜刀切片，切絲。
• 2 洗好的五花肉去皮，切片，切小塊。
• 3 取空碗，倒入幹黃醬、甜麵醬。
• 4 注入少許清水，攪拌均勻成醬料，待用。
• 5 用油起鍋，倒入切好的五花肉，翻炒約1分鐘至轉色。
• 6 倒入薑末和蔥碎。
• 7 翻炒均勻，至飄出香味。
• 8 倒入醬料，翻炒均勻。
• 9 加入白糖、雞粉，炒勻調味。
• 10 注入少許清水。
• 11 攪勻，稍煮1分鐘至醬料微稠入味。
• 12 關火後將醬料澆在備好的麵條上。
• 13 在一旁放上黃瓜絲。
• 14 另一旁放上洗淨的香菜，撒上蒜末即可。

川香涼麵

做法：

• 1 熱鍋注油燒熱，倒入花椒粒、蒜末、蔥段、辣椒粉，爆香。
• 2 倒入洗淨的綠豆芽，炒拌均勻。
• 3 將綠豆芽盛入碗中，待用。
• 4 取一個碗，倒入備好的麵條、炒好的綠豆芽，放入老乾媽豆豉醬，劃散。
• 5 加入生抽、雞粉、白糖、陳醋、芝麻油。
• 6 充分拌勻入味。
• 7 將拌好的涼麵盛入盤中，撒上香菜即可。

做法：

• 1 將洗淨的青菜去頭，切成小段。
• 2 熱鍋注油燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒粉、白芝麻，爆出香味。
• 3 將食材製成油辣子，盛入備好的碗中待用。
• 4 熱鍋注水煮沸，放入麵條，攪拌一會，煮至熟軟。
• 5 放入青菜，煮熟。
• 6 在備好的碗中，放入油辣子、鹽、雞粉、倒入生抽、陳醋，攪拌均勻。
• 7 將麵條、青菜撈起，放入備好的碗中，注入高湯，攪拌均勻。
• 8 再撒入花生碎、香菜即可。

做法：

• 1 洗淨的酸菜切成碎末。
• 2 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽、雞粉。
• 3 放入麵條，拌勻，煮約2分鐘至其熟軟。
• 4 撈出麵條，瀝乾水分，裝入碗中，待用。
• 5 用油起鍋，倒入肉末，炒至變色。
• 6 加入生抽，炒勻，撒上蒜末，炒香。
• 7 倒入酸菜，炒勻，注入適量清水。
• 8 加少許辣椒醬、鹽、雞粉，拌勻調味。
• 9 加入老抽，拌勻，略煮片刻，至其入味。
• 10 倒入適量水澱粉勾芡。
• 11 淋入少許芝麻油，拌勻。
• 12 關火後盛出鍋中的材料，澆在麵條上即可。

做法：

• 1 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的排骨段，淋入適量料酒，攪勻。
• 2 蓋上蓋，燒開後用中火煮約40分鐘。
• 3 揭蓋，撈出汆煮好的排骨，放涼待用。
• 4 洗淨去皮的胡蘿蔔切片，切條形，改切成粒。
• 5 洗好的上海青切細條，切碎。
• 6 放涼的豬骨切取肉，切小塊，剁成末，備用。
• 7 砂鍋中留豬骨湯燒開，放入麵條，拌勻。
• 8 倒入肉末，放入胡蘿蔔。
• 9 蓋上鍋蓋，用中火煮約3分鐘。
• 10 揭開鍋蓋，倒入上海青，轉大火，煮至熟軟。
• 11 加少許鹽、雞粉、食用油。
• 12 拌煮片刻，至食材入味。
• 13 把煮好的麵條裝入碗中即可。

做法：

• 1 鍋中注入適量清水燒開，倒入備好的麵條。
• 2 拌勻，用中火煮約4分鐘，至其熟透。
• 3 關火後盛出煮熟的麵條，瀝乾水分，待用。
• 4 另起鍋，注入備好的柴魚片湯，用大火煮沸。
• 5 放入瘦肉片，攪散，再倒入蒜苗段，拌勻，撇去浮沫。
• 6 用中火煮約2分鐘，至食材熟透，製成湯料，待用。
• 7 取一個湯碗，倒入煮熟的麵條，再盛入鍋中的湯料即可。

做法：

• 1 將洗淨的雞胸肉切片，再切小塊，備用。
• 2 鍋中注入適量清水燒開，放入備好的麵條。
• 3 拌勻，用中火煮約4分鐘，至麵條熟透。
• 4 關火後撈出煮熟的麵條，瀝乾水分，待用。
• 5 另起鍋，注入備好的雞骨高湯，用大火略煮一會兒。
• 6 加入少許鹽、雞粉，拌勻，淋入適量生抽，拌勻。
• 7 待湯汁沸騰，倒入雞肉，拌勻，煮至斷生，製成湯料，待用。
• 8 取一個湯碗，倒入煮熟的麵條，盛入鍋中的湯料。
• 9 撒上炸蒜片、芹菜末，放入備好的海苔即成。

炒麵條

做法：

• 1 洗淨的洋蔥切小塊。
• 2 洗好的芹菜切小段。
• 3 洗淨的西紅柿切小塊。
• 4 用油起鍋，倒入肉末，炒至轉色。
• 5 放入洋蔥塊、西紅柿、芹菜段、熟寬面，炒勻。
• 6 加入生抽、老抽，炒勻。
• 7 加入鹽、雞粉。
• 8 翻炒約2分鐘至入味。
• 9 關火後盛出炒好的麵條，裝入盤中即可。

河南家常飯蒸麵條

做法：

• 1 洗淨的四季豆切成小段。
• 2 洗淨的青椒對半切開，去籽，斜刀切段。
• 3 洗淨的羊肉切成薄片。
• 4 熱鍋注油燒熱，倒入羊肉、八角、蔥段、薑片爆香。
• 5 倒入四季豆，加入料酒、生抽。
• 6 注入80毫升的涼開水，倒入黃豆芽、青椒、蒜末，炒拌片刻，煮至熟軟。
• 7 關火後，將炒好的食材盛入碗中。
• 8 將熟麵條鋪在炒好的食材上。
• 9 加入老抽、鹽、雞粉、十三香。
• 10 充分拌勻入味。
• 11 將麵條倒入備好的盤中，用保鮮膜將麵條包嚴。
• 12 電蒸鍋注水燒開，放上面條。
• 13 加蓋，蒸15分鐘。
• 14 揭蓋，取出麵條，撕開保鮮膜即可食用。

紫甘藍麵條

做法：

• 1 把洗淨的紫甘藍切絲。
• 2 洗淨去皮的胡蘿蔔切片，再切絲。
• 3 用油起鍋，放入蔥花、紫甘藍、胡蘿蔔、柱侯醬，炒香。
• 4 倒入熟寬面，放生抽、鹽、雞粉，炒勻。
• 5 加芝麻油，炒勻。
• 6 將炒好的麵條盛出裝盤即可。

西紅柿雞蛋打滷麵

做法：

• 1 洗好的西紅柿切片，再切成小塊。
• 2 雞蛋打入碗中，打散，調成蛋液。
• 3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油。
• 4 放入麵條，拌勻，煮至熟軟。
• 5 撈出煮好的麵條，瀝乾水分，裝入碗中，待用。
• 6 用油起鍋，倒入蛋液，炒勻，呈蛋花狀。
• 7 把蛋花盛入碗中，待用。
• 8 鍋底留油燒熱，倒入蒜末，爆香。
• 9 放入西紅柿，炒勻，倒入蛋花，炒散。
• 10 注入少許清水，加入番茄醬、鹽、雞粉，拌勻調味，煮至熟軟。
• 11 倒入水澱粉勾芡。
• 12 取麵條，盛入鍋中的材料，點綴上蔥花即可。

豆乾肉醬面

做法：

• 1 洗淨的豆乾切細條形，改切成小丁塊。
• 2 洗好的洋蔥切條形，再切成丁。
• 3 用油起鍋，倒入肉末，炒至變色。
• 4 倒入洋蔥，炒勻。
• 5 加入甜麵醬，炒勻。
• 6 倒入少許高湯，炒香，加雞粉，炒勻調味。
• 7 倒入水澱粉勾芡。
• 8 用大火收汁，炒至入味。
• 9 盛出炒好的醬菜，待用。
• 10 鍋中注入適量清水燒開，放入麵條，拌勻，用中火煮約3分鐘，至其熟軟。
• 11 放入洗淨的菠菜，拌勻，煮至變軟，關火待用。
• 12 取一碗，倒入餘下的高湯，盛入鍋中的麵條和菠菜。
• 13 鋪上炒好的醬菜即可。

雞絲涼麵

做法：

• 1 洗淨的黃瓜用斜刀切薄片，再切細絲，備用。
• 2 洗好的雞胸肉切片，再切細絲。
• 3 將雞肉絲裝入碗中，加入鹽、雞粉、水澱粉，拌勻上漿。
• 4 倒入適量食用油，醃漬約10分鐘，至其入味。
• 5 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油，放入洗淨的黃豆芽，拌勻，煮至斷生。
• 6 撈出黃豆芽，瀝乾水分，待用。
• 7 沸水鍋中放入麵條，拌勻，煮約2分鐘至其熟軟。
• 8 撈出麵條，裝入盤中，待用。
• 9 熱鍋注油，燒至三四成熱。
• 10 倒入雞肉，拌勻，滑油至變色。
• 11 撈出雞肉，瀝乾油，待用。
• 12 取一個大碗，放入麵條、雞肉。
• 13 倒入黃瓜、黃豆芽，加入生抽、鹽、雞粉。
• 14 淋入少許芝麻油，拌勻，加入芝麻醬，拌至溶化。
• 15 撒上蔥花、熟白芝麻，攪拌均勻。
• 16 另取一個碗，盛入拌好的涼麵即可。

芽菜肉絲炒麵

做法：

• 1 將洗淨的芹菜切成圈。
• 2 洗好的瘦肉切片，再切成細絲。
• 3 麵條折成小段。
• 4 把肉絲放入碗中，加入少許鹽、雞粉。
• 5 淋入少許水澱粉，拌勻。
• 6 再注入少許食用油，醃漬約10分鐘至入味。
• 7 鍋中注入適量清水燒開，放入少許食用油。
• 8 再倒入備好的麵條。
• 9 調入鹽、雞粉，輕輕攪拌，使麵條散開。
• 10 待麵湯沸騰後倒入芽菜，撒上洗好的綠豆芽。
• 11 再下入醃漬好的肉絲，攪散、拌勻。
• 12 續煮約3分鐘至全部食材熟透。
• 13 放入切好的芹菜，攪拌片刻至其斷生。
• 14 關火後盛出煮好的麵條，裝在碗中，最後放上紅椒絲即成。

火腿腸炒麵

做法：

• 1 火腿腸切菱形片。
• 2 洗淨的木耳切絲。
• 3 洗淨的上海青切塊。
• 4 用油起鍋，倒入火腿腸，翻炒一下，倒入木耳，炒勻。
• 5 倒入熟寬麵條，炒勻，倒入黃豆芽，炒均勻。
• 6 加入生抽、老抽，炒勻。
• 7 倒入上海青，略炒，加入鹽、雞粉，炒制入味。
• 8 關火後盛出炒好的面即可。

還有很多面條的做法在這裡一一列舉啦，喜歡橘子的分享的話就關注橘子的頭條號吧，更多美食的做法在等著你呦！

橘子做飯

貓兒面！！！！！

其實，我不愛麵食，麵食對我來說，都不像是一個正餐。

但是，偶爾吃一吃，就像開葷一樣開心呀！

推薦一種美食。貓兒面。

正如其名，就像是小貓咪的耳朵啊。作為一個貓咪博主，我真的受不了它的誘惑！

加上配料豐富，吃完一碗，十分滿足呀！

這可能是我的年度最愛食堂麵食了！

吸貓小班長

我最喜歡用麵粉做的餅，燒餅，糖餅是我的最愛。我會把它們當零食吃，吃飯只吃餅可以沒有菜。我還喜歡把燒餅晾乾，喜歡那種硬硬的，咬起來咯嘣咯嘣的，很香哦

可以那種燒餅在家做不出來，只要回老家才能吃到。但是糖餅可以，而且要是紅糖餅。在家可以用電餅鐺烙，餅要薄，糖還不能漏出來，冷熱都好吃，我的最愛

一家人面食

武漢熱乾麵！武漢熱乾麵！武漢熱乾麵！

重要的事情說三遍！

來武漢不吃熱乾麵真的是虧，不過很多人第一次吃都覺得不習慣，因為裡面有芝麻醬，吃起來會有一點乾的感覺，但是！堅持吃個兩三次我保證你會愛上它！

武漢熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有一句話是“一碗熱乾麵養活了一千萬武漢人”，武漢人過早，十個有九個會選擇吃熱乾麵。

在武漢，每家早餐店都有熱乾麵，但是每家的做法都不一樣，各有各的味道，但是最為出名的就是“蔡林記”和“蔡明偉”了，是熱乾麵的發明人所創辦的品牌，他們的熱乾麵相對來說是味道最為純正的了。

雖然做法不同，但是基本的配料都是類似的，以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

吃熱乾麵是有講究的。可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麵時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。

而且，熱乾麵一定要現做現吃，不然面就會坨掉，因為裡面加了芝麻醬，所以一定要做完就吃，這個時候的味道是做好的了。

在武漢地區的麵食就是著了，其實其他地方也有很多好吃的麵食，如果有興趣，可以關注一下公眾號 翩千匯，裡面介紹了好多的城市以及美食，希望這個回答讓你滿意哈~

關鍵字: 萍鄉 美食與烹飪 麵食