笑笑的麥子
疙瘩湯是東北的一種家常小吃，湯湯水水，熱熱乎乎，在寒冷的冬天來一碗，立馬通體暖和，舒坦的很。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料：麵粉200克 西紅柿1個 雞蛋1個
蔥一段 香菜2根 鹽、雞精適量
1、西紅柿用開水燙一下，去皮切塊。
2、蔥切蔥花，香菜切小段，雞蛋洗淨打散備用。
3、麵粉分次加少量水，和成絮狀，直到沒有乾麵粉。
4、鍋中倒油加熱，放入蔥花爆香，加西紅柿，炒出汁，加足夠水燒開。
5、面絮下鍋，不停的攪拌，撒入蛋液，煮3分鐘，調入適量鹽和雞精，關火出鍋。
6、撒上香菜段。
香噴噴、酸溜溜，開胃又美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯做好了，你可先別急著喝，一定要晾一下，否則燙了你的嘴我可不管啊！
美美小廚
很高興回答這個問題：麵疙瘩湯是我們生活中很熟悉的，可湯可飯的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入開鍋的湯中煮熟，湯中可加蔬菜，可加肉類，蛋類，海鮮類，湯也可以是雞湯，魚湯，骨湯都可，現在的疙瘩湯演變了很多種，足以證明人們對它的喜愛，可以當作早餐，也可以當作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鮮有雞蛋或者是各種蔬菜，隨意搭配，營養豐富，簡單方便，暖心又暖胃，名符其實的“懶漢飯”，“一鍋中”。
麵疙瘩湯可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鮮的葷的疙瘩湯，現在就給大家說一種海鮮疙瘩湯的做法“茼蒿菜海米疙瘩湯”，把海米的香氣和茼蒿菜的香氣相結合，很有獨特的風味，希望大家喜歡。
和麵疙瘩時，有的用水和，我喜歡用蛋液和，和出的疙瘩均勻細小不成坨，尤其煮入鍋中，很高容易成熟而無硬芯，既筋道又不大粒粘牙，口感好。
（1）海米一小把用溫水泡軟後，洗乾淨備用。蔥切末備用。茼蒿菜一小把洗淨後切成小顆粒狀，菜梗和菜葉分開備用，碗中打入三個雞蛋打散後備用。
（2）把一半的蛋液倒入另一碗中，分次加入麵粉，多倒邊攪拌，攪拌成絮狀，小碎粒狀，沒有溼的麵粉為宜。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥花，然後放入海米，煸出香味後放入茼蒿菜的梗，炒軟後加入適量清水，水開，把和好的麵疙瘩依次下入鍋中，邊下邊攪拌，把底下的麵粉也一併倒入，把盆裡沾的麵粉用水和一下也倒入，等到下完後再開鍋，可根據稀稠按自己喜好看是否再加麵粉水，然後加入茼蒿菜葉，適量鹽，味極鮮調味，再煮開，把剩餘蛋液慢慢轉圈倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，最後淋入香油，出鍋倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩湯就做好了，好喝有營養，希望大家喜歡。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人。
萬家燈火張家人
推薦東北疙瘩湯做法
備料：麵粉適量、雞蛋、菠菜或小白菜，姜、蔥
做法：
1、將數量麵粉倒入小盆中，分撥加入溫少量開水，將面攪成小塊的麵疙瘩，如果有大塊的可以拿手撕小，儘量整體均勻，拿漏勺把麵疙瘩過濾一下，漏下多餘的麵粉（這樣做完是清湯，不會一不小心就變漿糊），備用。
2、青菜菠菜或小白菜挑出2-3顆洗淨，切3刀備用。姜少量切末，蔥2小段切蔥花。
3、鍋內加大半鍋水，大火加熱燒開，加入薑末。
4、將麵疙瘩均勻倒入鍋中，中火勻速攪拌，待到再次水開。
5、在碗內打一個雞蛋，攪散，在鍋內水再次沸騰時，倒入迅速拿筷子攪拌（同雞蛋湯做法），然後再向鍋內下2個整蛋之後改小火，用小火煮疙瘩湯同時做荷包蛋（個人認為疙瘩湯裡的荷包蛋最美味，哈哈，不喜歡可以不加）
6、在荷包雞蛋快熟時加入蔬菜，鹽、雞精，幾滴香油，少量醬油，將疙瘩湯攪拌均勻，蔬菜變軟後出鍋，撒上蔥花即可。
喜歡吃西紅柿的中間可以再加點西紅柿，也可以加火腿腸，配菜也比較隨意！
小胖紙萌萌噠
疙瘩湯應該起源於古代的湯餅，也喚作湯不託。湯中有餅，喝湯吃餅。另外，關於疙瘩湯到底算湯還是主食的問題，南北方的理解也不同。南方認為是主食，北方認為是湯。而作為南方人的我，偏向於主食，因為以前家裡不想炒菜做飯了，都是以它來當正餐吃的。
閒話就扯到這裡，現在我講一下以主食的角度去做的疙瘩湯。
【做法】
準備工作
- 蘿蔔打絲備用。
- 西紅柿切小丁，最好切得碎一點，這樣容易炒出西紅柿汁。
- 花生切碎備用。注意要切不要拍，拍碎的碎渣太多，容易糊。
正式開始
- 調疙瘩，可以用雞蛋，也可以用水。我習慣用雞蛋，雞蛋打入麵粉中，攪拌均勻。
- 清水分2-3次加入麵粉中，用筷子攪拌至無干分狀態，麵糊略粘稠即可，放一旁靜置。
- 鍋裡下油燒至六成熱，下花生碎，烹至變色。
- 添水燒開下疙瘩。用勺子順著碗的邊緣，把面慢慢往外剝成細長條的疙瘩，這時候可以開中火。
- 等麵疙瘩全部下鍋，轉大火燒開，把麵疙瘩煮熟。
- 撈出過一遍涼開水。
- 鍋中適量食用油，倒入蔥花炒香，倒入西紅柿煸炒出汁，然後加熱水煮沸。
- 倒入麵疙瘩，燒開。
- 出鍋前加入蘿蔔絲，鹽少許，香油少許，出鍋。喜歡雞蛋的可以加點雞蛋花。
- 完成，享用美味吧！
大羅言酒
疙瘩湯是我家裡的最愛，經常來做。而且簡單方便，吃起來舒適愜意，尤其是有個感冒鼻塞不愛吃飯的時候。來上一碗熱氣騰騰的疙瘩湯，出上一身透汗，感冒症狀真的能有效緩解。來看看我做的疙瘩湯吧!
主料:麵粉適量，去皮五花肉一小塊，芸豆或者土豆適量
配料:蔥薑末，雞蛋一個
調料:鹽，雞精，胡椒粉，一品鮮醬油，料酒
做法:五花肉切成小丁，芸豆切成末，蔥姜切末。
鍋中入油下五花肉丁小火煸酥煸香，下蔥薑末爆出香味。加入芸豆末翻炒變色，烹入料酒，加一品鮮醬油炒上色，添湯。
麵粉加入一個比較大的容器，分次少量加水，並用筷子把麵粉攪打成小疙瘩。
鍋中湯開後，把麵疙瘩均勻加入，並均勻攪動。防止疙瘩黏連，小火慢慢燒開調味。加胡椒粉，鹽，雞精，把雞蛋打散均勻入鍋。撒蔥花香菜，淋香油出鍋即可。
小貼士:疙瘩湯可以加入的材料很多，根據自己喜歡可以加蛤蜊，蝦仁等等。
做疙瘩湯時可以多添加些薑絲，這樣疙瘩湯喝起來舒服驅寒除溼，能有效緩解感冒鼻塞食慾不振的症狀。
麵疙瘩的做法有很多種，有用和好面揪疙瘩的，有用漏勺把面漏鍋裡的，還有用小米煮熟後加入麵粉做出的疙瘩，不過做為家常美食還是按自己方便的來。
疙瘩湯的湯如果是骨湯或者雞湯效果更好，沒有用濃湯寶或清水都一樣。
疙瘩湯的配菜可以多種多樣，選擇自己喜歡吃的就好。覺得做疙瘩湯土豆，芸豆，西紅柿比較不錯。
吃過一次高大上的疙瘩湯，用蝦仁，海參，海蠣子做的。鮮的能把舌頭吞進去。
73神牛
如何做一碗好吃的麵疙瘩？很多人都不知道麵疙瘩是什麼東西。特別是南方區域，可能聽都沒聽說過這種食物。麵疙瘩是早些年北方經常吃的早餐，有鹽，甜，淡三種口味。
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麵疙瘩是一種由麵糊為原材料做出的食品，它的最大優點就是方便快捷。早些年間，家鄉農忙時就會經常吃麵疙瘩，因為搶收搶種，沒有時間做飯。把麵粉和成麵糊往開水裡一倒，再來回攪幾下煮開就可以吃了。現在的麵疙瘩不像以前那麼單調了，做法五花八門，口味也多種多樣了。如何做一碗好吃的麵疙瘩呢？下面我們就來聊一聊。
所需食材。麵粉60克，雞蛋三個，西紅柿兩個，小白菜一顆，香蔥一根，蒜米兩個，番茄醬一匙，精鹽適量，香油適量，澱粉半勺。
步驟一：西紅柿用開水燙一下，剝皮切成丁。用清水衝去汁液，蔥切成蔥花，生薑洗淨切姜沬，蒜米去皮切蒜蓉，小白菜去根洗淨掰成片。
步驟二。把雞蛋打入碗中，加一點點精鹽，打散攪勻。把麵粉倒入碗裡，慢慢加水，均勻攪拌成麵疙瘩。澱粉放入碗中加水調成水澱粉備用。
步驟三。起火熱鍋加少許食用油，把雞蛋液倒進去，用鍋鏟攪爛煎熟（不要煎老了，小火慢煎，熟了就可以）剷出放入盤子備用。鍋裡再加入少許生油，倒入姜蒜沬煸香，倒入西紅柿丁。雞蛋。番茄醬。食用鹽來回翻炒幾下，再倒入適量開水蓋上鍋蓋燒開。
步驟四：湯燒開後倒入麵疙瘩。稍停片刻，用湯勺腳下鍋底，加入青菜，蔥花，雞精，香油大火煮五六分鐘。倒入水澱粉勾芡一下，等到再次開鍋就完成了。
大家好，我是金姐。擅長經典小吃專研傳統美食。願在吃貨的道路上與你並肩同行，喜歡的朋友動動你寶貴的手指，點個贊，謝謝。
金姐美食譜
我們這邊麵疙瘩做法跟你們那邊差很多，我們這邊煮起來是當主食來吃，不是當湯來喝。下面我說說我的做法。
食材：麵粉500克 花殼或文蛤250克 青芥菜300克 瘦肉150克 鮮蝦258克
輔料：食用油 澱粉 鹽 味精
1. 把500克麵粉加水柔成麵粉團，裡面倒適量食用油，比較不會粘手。然後放著醒半小時。
2. 在高壓鍋裡倒入適量水，開火開始加熱。
3. 在燒水這段時間，把花殼或文蛤 芥菜 瘦肉鮮蝦洗淨。花殼或文蛤放一旁備用，瘦肉切片，切好放碗里加適量澱粉捏均勻。然後再把芥菜切好備用。
4. 等水開了倒入花殼或文蛤跟鮮蝦，把醒好的麵粉團捏成一小塊一小塊薄薄的片放進高壓鍋裡。然後蓋上蓋子，等冒氣開始算時間，煮兩分鐘。
5. 時間到關火，拿高壓鍋到水龍頭衝下車，把氣沖掉打開蓋子，重新放在爐子上開火加熱。
6. 拿一個平底鍋開火加熱，倒入適量食用油，等油溫熱了倒入瘦肉翻炒至熟，然後在倒入青芥菜一起翻炒至熟關火。
7. 把炒好的菜倒入高壓鍋攪拌均勻關火，然後放入適量鹽 味精即可。
以前有個雲南的朋友來我家，是個女孩子。我就做麵疙瘩招待她，一下子吃了滿滿4碗。我有點驚訝看著，她說好吃。還好那天有多煮一點，不然都不夠吃。
這是我們這邊麵疙瘩的做法，推薦給大家，希望你們能夠喜歡。
海洋之熙
正在思考中午吃什麼的時候，您的邀請就來了，馬上決定就吃疙瘩湯吧！做法分享給你啊：
材料：小白菜、蝦仁、雞蛋
做法：小白菜清洗乾淨切小段，焯水，鍋中油熱後放蔥花熗鍋，放入小白菜翻炒，加水煮開。煮的過程中雞蛋打散加麵粉攪拌成粘稠的麵糊。水開後緩慢的倒入麵糊，輕輕攪動，這樣做出來的疙瘩是小的。放上蝦仁煮開，加鹽調味即可。
很簡單，也很好吃，試試吧！
明亮愛生活
我做的麵疙瘩家人都喜歡吃，材料西紅柿，胡蘿蔔，蔥，姜，雞蛋，火腿腸，麵粉，把西紅柿，胡蘿蔔，火腿腸切成丁，鍋中加油，油熱後加入蔥姜，加入切好的西紅柿，胡蘿蔔，火腿腸翻炒，加水煮開，麵粉里加一個雞蛋辦攪拌成米粒大小的顆粒狀，加雞蛋麵疙瘩不起坨，水開後加入麵疙瘩，再打入一顆雞蛋攪散，加鹽就可以了
兜兜小廚
根據自己口味做出的疙瘩湯最好吃😊
