笑笑的麦子
疙瘩汤是东北的一种家常小吃，汤汤水水，热热乎乎，在寒冷的冬天来一碗，立马通体暖和，舒坦的很。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：面粉200克 西红柿1个 鸡蛋1个
葱一段 香菜2根 盐、鸡精适量
1、西红柿用开水烫一下，去皮切块。
2、葱切葱花，香菜切小段，鸡蛋洗净打散备用。
3、面粉分次加少量水，和成絮状，直到没有干面粉。
4、锅中倒油加热，放入葱花爆香，加西红柿，炒出汁，加足够水烧开。
5、面絮下锅，不停的搅拌，撒入蛋液，煮3分钟，调入适量盐和鸡精，关火出锅。
6、撒上香菜段。
香喷喷、酸溜溜，开胃又美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤做好了，你可先别急着喝，一定要晾一下，否则烫了你的嘴我可不管啊！
美美小厨
很高兴回答这个问题：面疙瘩汤是我们生活中很熟悉的，可汤可饭的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入开锅的汤中煮熟，汤中可加蔬菜，可加肉类，蛋类，海鲜类，汤也可以是鸡汤，鱼汤，骨汤都可，现在的疙瘩汤演变了很多种，足以证明人们对它的喜爱，可以当作早餐，也可以当作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鲜有鸡蛋或者是各种蔬菜，随意搭配，营养丰富，简单方便，暖心又暖胃，名符其实的“懒汉饭”，“一锅中”。
面疙瘩汤可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鲜的荤的疙瘩汤，现在就给大家说一种海鲜疙瘩汤的做法“茼蒿菜海米疙瘩汤”，把海米的香气和茼蒿菜的香气相结合，很有独特的风味，希望大家喜欢。
和面疙瘩时，有的用水和，我喜欢用蛋液和，和出的疙瘩均匀细小不成坨，尤其煮入锅中，很高容易成熟而无硬芯，既筋道又不大粒粘牙，口感好。
（1）海米一小把用温水泡软后，洗干净备用。葱切末备用。茼蒿菜一小把洗净后切成小颗粒状，菜梗和菜叶分开备用，碗中打入三个鸡蛋打散后备用。
（2）把一半的蛋液倒入另一碗中，分次加入面粉，多倒边搅拌，搅拌成絮状，小碎粒状，没有湿的面粉为宜。
（3）起锅烧油，油热放入葱花，然后放入海米，煸出香味后放入茼蒿菜的梗，炒软后加入适量清水，水开，把和好的面疙瘩依次下入锅中，边下边搅拌，把底下的面粉也一并倒入，把盆里沾的面粉用水和一下也倒入，等到下完后再开锅，可根据稀稠按自己喜好看是否再加面粉水，然后加入茼蒿菜叶，适量盐，味极鲜调味，再煮开，把剩余蛋液慢慢转圈倒入锅中，用勺子搅拌均匀，最后淋入香油，出锅倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩汤就做好了，好喝有营养，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
万家灯火张家人
推荐东北疙瘩汤做法
备料：面粉适量、鸡蛋、菠菜或小白菜，姜、葱
做法：
1、将数量面粉倒入小盆中，分拨加入温少量开水，将面搅成小块的面疙瘩，如果有大块的可以拿手撕小，尽量整体均匀，拿漏勺把面疙瘩过滤一下，漏下多余的面粉（这样做完是清汤，不会一不小心就变浆糊），备用。
2、青菜菠菜或小白菜挑出2-3颗洗净，切3刀备用。姜少量切末，葱2小段切葱花。
3、锅内加大半锅水，大火加热烧开，加入姜末。
4、将面疙瘩均匀倒入锅中，中火匀速搅拌，待到再次水开。
5、在碗内打一个鸡蛋，搅散，在锅内水再次沸腾时，倒入迅速拿筷子搅拌（同鸡蛋汤做法），然后再向锅内下2个整蛋之后改小火，用小火煮疙瘩汤同时做荷包蛋（个人认为疙瘩汤里的荷包蛋最美味，哈哈，不喜欢可以不加）
6、在荷包鸡蛋快熟时加入蔬菜，盐、鸡精，几滴香油，少量酱油，将疙瘩汤搅拌均匀，蔬菜变软后出锅，撒上葱花即可。
喜欢吃西红柿的中间可以再加点西红柿，也可以加火腿肠，配菜也比较随意！
小胖纸萌萌哒
疙瘩汤应该起源于古代的汤饼，也唤作汤不托。汤中有饼，喝汤吃饼。另外，关于疙瘩汤到底算汤还是主食的问题，南北方的理解也不同。南方认为是主食，北方认为是汤。而作为南方人的我，偏向于主食，因为以前家里不想炒菜做饭了，都是以它来当正餐吃的。
闲话就扯到这里，现在我讲一下以主食的角度去做的疙瘩汤。
【做法】
准备工作
- 萝卜打丝备用。
- 西红柿切小丁，最好切得碎一点，这样容易炒出西红柿汁。
- 花生切碎备用。注意要切不要拍，拍碎的碎渣太多，容易糊。
正式开始
- 调疙瘩，可以用鸡蛋，也可以用水。我习惯用鸡蛋，鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
- 清水分2-3次加入面粉中，用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可，放一旁静置。
- 锅里下油烧至六成热，下花生碎，烹至变色。
- 添水烧开下疙瘩。用勺子顺着碗的边缘，把面慢慢往外剥成细长条的疙瘩，这时候可以开中火。
- 等面疙瘩全部下锅，转大火烧开，把面疙瘩煮熟。
- 捞出过一遍凉开水。
- 锅中适量食用油，倒入葱花炒香，倒入西红柿煸炒出汁，然后加热水煮沸。
- 倒入面疙瘩，烧开。
- 出锅前加入萝卜丝，盐少许，香油少许，出锅。喜欢鸡蛋的可以加点鸡蛋花。
- 完成，享用美味吧！
大罗言酒
疙瘩汤是我家里的最爱，经常来做。而且简单方便，吃起来舒适惬意，尤其是有个感冒鼻塞不爱吃饭的时候。来上一碗热气腾腾的疙瘩汤，出上一身透汗，感冒症状真的能有效缓解。来看看我做的疙瘩汤吧!
主料:面粉适量，去皮五花肉一小块，芸豆或者土豆适量
配料:葱姜末，鸡蛋一个
调料:盐，鸡精，胡椒粉，一品鲜酱油，料酒
做法:五花肉切成小丁，芸豆切成末，葱姜切末。
锅中入油下五花肉丁小火煸酥煸香，下葱姜末爆出香味。加入芸豆末翻炒变色，烹入料酒，加一品鲜酱油炒上色，添汤。
面粉加入一个比较大的容器，分次少量加水，并用筷子把面粉搅打成小疙瘩。
锅中汤开后，把面疙瘩均匀加入，并均匀搅动。防止疙瘩黏连，小火慢慢烧开调味。加胡椒粉，盐，鸡精，把鸡蛋打散均匀入锅。撒葱花香菜，淋香油出锅即可。
小贴士:疙瘩汤可以加入的材料很多，根据自己喜欢可以加蛤蜊，虾仁等等。
做疙瘩汤时可以多添加些姜丝，这样疙瘩汤喝起来舒服驱寒除湿，能有效缓解感冒鼻塞食欲不振的症状。
面疙瘩的做法有很多种，有用和好面揪疙瘩的，有用漏勺把面漏锅里的，还有用小米煮熟后加入面粉做出的疙瘩，不过做为家常美食还是按自己方便的来。
疙瘩汤的汤如果是骨汤或者鸡汤效果更好，没有用浓汤宝或清水都一样。
疙瘩汤的配菜可以多种多样，选择自己喜欢吃的就好。觉得做疙瘩汤土豆，芸豆，西红柿比较不错。
吃过一次高大上的疙瘩汤，用虾仁，海参，海蛎子做的。鲜的能把舌头吞进去。
73神牛
如何做一碗好吃的面疙瘩？很多人都不知道面疙瘩是什么东西。特别是南方区域，可能听都没听说过这种食物。面疙瘩是早些年北方经常吃的早餐，有盐，甜，淡三种口味。
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面疙瘩是一种由面糊为原材料做出的食品，它的最大优点就是方便快捷。早些年间，家乡农忙时就会经常吃面疙瘩，因为抢收抢种，没有时间做饭。把面粉和成面糊往开水里一倒，再来回搅几下煮开就可以吃了。现在的面疙瘩不像以前那么单调了，做法五花八门，口味也多种多样了。如何做一碗好吃的面疙瘩呢？下面我们就来聊一聊。
所需食材。面粉60克，鸡蛋三个，西红柿两个，小白菜一颗，香葱一根，蒜米两个，番茄酱一匙，精盐适量，香油适量，淀粉半勺。
步骤一：西红柿用开水烫一下，剥皮切成丁。用清水冲去汁液，葱切成葱花，生姜洗净切姜沬，蒜米去皮切蒜蓉，小白菜去根洗净掰成片。
步骤二。把鸡蛋打入碗中，加一点点精盐，打散搅匀。把面粉倒入碗里，慢慢加水，均匀搅拌成面疙瘩。淀粉放入碗中加水调成水淀粉备用。
步骤三。起火热锅加少许食用油，把鸡蛋液倒进去，用锅铲搅烂煎熟（不要煎老了，小火慢煎，熟了就可以）铲出放入盘子备用。锅里再加入少许生油，倒入姜蒜沬煸香，倒入西红柿丁。鸡蛋。番茄酱。食用盐来回翻炒几下，再倒入适量开水盖上锅盖烧开。
步骤四：汤烧开后倒入面疙瘩。稍停片刻，用汤勺脚下锅底，加入青菜，葱花，鸡精，香油大火煮五六分钟。倒入水淀粉勾芡一下，等到再次开锅就完成了。
大家好，我是金姐。擅长经典小吃专研传统美食。愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指，点个赞，谢谢。
金姐美食谱
我们这边面疙瘩做法跟你们那边差很多，我们这边煮起来是当主食来吃，不是当汤来喝。下面我说说我的做法。
食材：面粉500克 花壳或文蛤250克 青芥菜300克 瘦肉150克 鲜虾258克
辅料：食用油 淀粉 盐 味精
1. 把500克面粉加水柔成面粉团，里面倒适量食用油，比较不会粘手。然后放着醒半小时。
2. 在高压锅里倒入适量水，开火开始加热。
3. 在烧水这段时间，把花壳或文蛤 芥菜 瘦肉鲜虾洗净。花壳或文蛤放一旁备用，瘦肉切片，切好放碗里加适量淀粉捏均匀。然后再把芥菜切好备用。
4. 等水开了倒入花壳或文蛤跟鲜虾，把醒好的面粉团捏成一小块一小块薄薄的片放进高压锅里。然后盖上盖子，等冒气开始算时间，煮两分钟。
5. 时间到关火，拿高压锅到水龙头冲下车，把气冲掉打开盖子，重新放在炉子上开火加热。
6. 拿一个平底锅开火加热，倒入适量食用油，等油温热了倒入瘦肉翻炒至熟，然后在倒入青芥菜一起翻炒至熟关火。
7. 把炒好的菜倒入高压锅搅拌均匀关火，然后放入适量盐 味精即可。
以前有个云南的朋友来我家，是个女孩子。我就做面疙瘩招待她，一下子吃了满满4碗。我有点惊讶看着，她说好吃。还好那天有多煮一点，不然都不够吃。
这是我们这边面疙瘩的做法，推荐给大家，希望你们能够喜欢。
海洋之熙
正在思考中午吃什么的时候，您的邀请就来了，马上决定就吃疙瘩汤吧！做法分享给你啊：
材料：小白菜、虾仁、鸡蛋
做法：小白菜清洗干净切小段，焯水，锅中油热后放葱花炝锅，放入小白菜翻炒，加水煮开。煮的过程中鸡蛋打散加面粉搅拌成粘稠的面糊。水开后缓慢的倒入面糊，轻轻搅动，这样做出来的疙瘩是小的。放上虾仁煮开，加盐调味即可。
很简单，也很好吃，试试吧！
明亮爱生活
我做的面疙瘩家人都喜欢吃，材料西红柿，胡萝卜，葱，姜，鸡蛋，火腿肠，面粉，把西红柿，胡萝卜，火腿肠切成丁，锅中加油，油热后加入葱姜，加入切好的西红柿，胡萝卜，火腿肠翻炒，加水煮开，面粉里加一个鸡蛋办搅拌成米粒大小的颗粒状，加鸡蛋面疙瘩不起坨，水开后加入面疙瘩，再打入一颗鸡蛋搅散，加盐就可以了
兜兜小厨
根据自己口味做出的疙瘩汤最好吃😊
