節氣概說
“春雨驚春清谷天”二十四節氣的第六個節氣是穀雨，也是春季的最後一個節氣。此時太陽到達黃經30°，雨水增多，有利於穀類農作物的生長。2019年的穀雨時間是4月20日（農曆己亥年三月十六）。
古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降於桑。”此時降水增多，浮萍開始生長，布穀鳥追逐鳴叫，提醒人們播種，戴勝鳥落在桑樹上，養蠶即將開始。穀雨時節正值暮春，是牡丹花開的重要時段，牡丹花也被稱為“穀雨花”，民間有“穀雨三朝看牡丹”的說法。穀雨節氣的花信是“一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。”
穀雨時節，農民在農田裡勞作
農事農諺
古人說“雨生百穀”，這是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。俗話說“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨節氣天氣溫和，降雨增多，適量的雨水有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，但雨水過量或嚴重乾旱，會對作物造成危害。
和穀雨相關的農諺有：
穀雨前，好種棉；
穀雨有雨棉花肥；
穀雨到立夏，就把小苗挖；
穀雨時節種穀天，南坡北窪忙種棉；
穀雨栽上紅薯秧，一棵能收一大筐；
清明高粱穀雨花，立夏穀子小滿薯；
清明麻，穀雨花，立夏栽稻點芝麻；
穀雨前後栽地瓜，最好不要過立夏。
節氣習俗
穀雨茶
南方有穀雨摘茶的習俗。穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經冬季的休養生息，春梢芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉滋味鮮活，香氣怡人。
穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶稱為“旗槍”，一芽兩嫩葉的稱為“雀舌”，與清明茶同為佳品。一般來說，雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好，口感上也不比明前茶遜色。據茶農介紹，真正的穀雨茶是穀雨這天採的鮮茶葉做的幹茶，而且要上午採的，茶農一般留下自用或招待貴客。
香椿頭
食香椿
穀雨前後香椿上市，北方有穀雨食香椿的習俗。這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿不僅風味獨特，還具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉等功效。香椿的吃法簡單多樣、南北不同，無需繁複配料，可以醃製、涼拌、炒食等。
穀雨禁蠍
禁蠍清代民間已有“穀雨帖”滅毒蠍的習俗。山西臨汾一帶，穀雨這天畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，說明“穀雨帖”的需求量很大。畫面中央印有雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子以及咒符。山東也有禁蠍習俗。清乾隆六年《夏津縣誌》記載：“穀雨，硃砂書符禁蠍。” 禁蠍習俗反映了人們驅除害蟲，渴望豐收、平安的美好願望。
祭倉頡
“穀雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。傳說倉頡造字後“天雨谷，鬼夜哭”，於是有種說法，把倉頡造字這天叫做穀雨，陝西渭南白水縣至今流傳著穀雨祭祀文祖倉頡的習俗。這一祭祀儀式體現了漢民族對文字始祖的崇拜，承載著大量歷史文化信息和原始記憶，也使倉頡造字的故事與開拓精神得到延續和傳承。
花開時節
節氣養生
穀雨節氣後空氣中的溼度逐漸加大，此時氣溫雖然轉暖，早晚仍較涼，需要注意增減衣物，避免受寒感冒。暮春時節大風天氣多，需注意補水。過敏體質的人仍需預防花粉症、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等，注意避免與過敏源接觸。
日常起居方面，人們需注意春困時節別太貪睡，睡眠過多會造成血液循環緩慢，增加血栓形成的危險。此外，飲食方面注意少食辛辣刺激食物，以免肝火更旺、傷及脾胃。穀雨前後15天及清明的最後3天，脾處於旺盛時期，也會促使胃強健起來，整個消化功能處於旺盛狀態，可以適當食用補血益氣的食物。穀雨前後還適宜食用能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物，如蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、豆類、黑芝麻等含豐富B族維生素的食物。
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