相傳在很久以前，五臺山一帶炎熱乾旱，寸草不生。
在此傳教的文殊菩薩，為了改變這裡的氣候，從東海龍王那裡借來了歇龍石，五臺山變成了一座清涼山。此後東海龍王之女白靈公主也來此佈施甘露，遍撒物種，使清涼山萬物萌生，百畜繁衍，成了一個天然牧場。
龍王發現後，大為惱怒，令火神捉拿公主，燒盡萬物。為護性靈，白靈公主遂化作滔滔甘露，撒遍五臺山，打敗了兇惡的火神。
自此後，這一帶便開始長出一個個雨傘似的白色環帶，它是由一朵朵鮮嫩而肥大的蘑菇連接而成，採不盡，挖不完，來了又長，逐漸成了五臺山的一大奇觀。
這個傳說，是對善的歌頌，是對“此物只應天上有”的優質臺蘑的讚美。
其實，五臺山的獨特氣候和生態環境，才是臺蘑品質優良的主要原因。這裡的蘑菇屬峰南所產的銀盤蘑菇最佳。
菇類生長期主要分兩個階段：一是菌絲生長期，二是出蘑菇期。每年從立秋到白露這段時間，是臺蘑生長、採集的旺盛季節。
雨後，在溼潤而涼爽的空氣中叢生簇長的臺蘑，菌蓋傘形，菌肉細嫩，白生生的，散發著深深的清香味兒。
臺蘑曬乾後則由白變黃。由於臺蘑肉體肥實，菌蓋、肉質肥嫩，油性大，營養價值高，不論乾鮮烹飪，都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。
臺蘑是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳餚。
臺蘑的優點，清香味兒連東北“三大蘑”，福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難以比擬。當地群眾有“一家喝其湯，十家聞其香”的說法。
五臺山臺蘑醬
五臺山深山野生臺磨生長在海拔2000米以上的蘑菇，是一種營養極高的食用菌類，加入優質辣椒、香料，地道傳統工藝古法炒制。
入味十足，香味撲鼻，味道鮮美，含有傘菌氨酸、口蘑酸，營養豐富，顆顆粒大飽滿，材料真實看得見。
臺蘑醬 所用原料主要是臺蘑，臺蘑是產于山西省五臺山地區蘑菇的一種營養極高的食用菌類作物，又稱“天花菜”。
什麼？
沒胃口？
那是因為
你少了這瓶 臺蘑醬 呀！
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特點：
呈傘形，肉質細嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香味濃，可烹製成多種葷素名餚，是席上珍饈。做出菜來色澤素潔清新，味道鮮美甘甜，口感嫩脆爽滑。
元代吳瑞
《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五臺山，形如松花而大，香氣如簟，白色，食之甚美。唐宋時就被選做宮廷菜，是山西傳統的著名特產。功效：
舒筋、活血、增強體質、延年益壽、提高智商、降低膽固醇、防治腎臟病、膽結石、糖尿病、肝硬化和降低血壓等......
清初，康熙皇帝數度朝臺，總以一食臺蘑為快，是歷代皇家之貢品。
什麼樣的臺蘑醬才是好的呢？大家一看就能分辨出來。
招牌臺蘑醬醬料滋味鮮美，營養豐富，拌米拌麵拌饅頭均為上乘，吃饅頭的同時搭配上臺蘑醬，滿口鮮香回味在舌尖。
佛教聖地“三寶”之一的臺蘑醬
五臺山特有的野生蘑菇珍稀食材
香氣濃郁，鮮香味美
是逢年過年饋贈親友的佳品
溫馨提示：臺蘑醬在食用前切勿冷凍。
臺蘑醬
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有原味、香辣味可選，也可兩瓶搭配！
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