吃瓜群眾199763699
一點經驗分享，希望可供你參考，向你介紹一種醋泡花生的風味做法，酸爽可口。
製作方法
1、紅皮花生米350克洗淨後，用開水浸泡45分鐘；（目的是為了讓:乾花生米吸收水份，去除花生皮，口感更加爽脆。）
2、浸泡花生時，調製酸辣老醋汁，鍋中倒入陳醋150克，白糖50克，生抽80克，料酒20克，清水100克，小米辣丁3克，點火燒開，熬製料汁略微濃稠關火，靜置冷卻。
3、將開水泡過的花生米，輕輕搓揉，去除花生皮，放入碗中，再將冷卻後的料汁淋入碗中，浸泡1小時後即可。
小貼士:醋泡花生做好後，放入冰箱冷藏2-3小時，口味更佳。如果不喜歡吃辣也可不放辣椒。
老椒食記
按我的吃法，把花生皮撥了生的直接用醋泡。
鯨創
現剝的花生(晾曬乾的那種)，放入玻璃罐中，倒入9°白醋(超市有賣)，把口密封好，一個星期左右就可以吃了
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