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眼見夏天馬上到了，四月份也是春末了，慢慢的天氣也開始變熱了，不過空氣還是有些許潮溼的，這個時候人是比較容易生病的時候，非常容易感冒上火的，所以我們吃的東西最好是少吃些上火的，因為天氣還沒有那麼暖和，我們也要少吃些寒性的東西，那麼我們該吃什麼比較好呢？
小哥有一個從事了好幾年營養師的朋友告訴我，四月份的時候，要多吃山藥為好，它具有清熱解毒的效果，在這個季節吃啊，是最好不過的了，今天小編就教給大家2種“它”的做法。
山藥排骨湯
【主要原料】
排骨300g、山藥500g
【配料】
生薑、枸杞、蔥適量，料酒、鹽、糖適量，紅棗10顆
做法：
我們先將山藥處理好，首先準備一盆清水，在切山藥的時候要快速將它放入水中，不然接觸到空氣很快便會氧化了，做出來的湯顏色也不好看，然後將生薑切成片，蔥切成大段，枸杞跟紅棗清洗乾淨放在一旁備用，鍋中倒入三分之二的水，將洗乾淨的排骨扔進去，放入適量薑片，然後再加入料酒，等待水慢慢燒開。
待鍋中水開了之後我們將火關掉，排骨的血沫撈出去，再將排骨裝入盤中備用，鍋中燒開油，加入排骨煸炒一下，然後放入薑片跟大蔥段一塊兒炒出香味來，隨後倒入鍋4分之3的水，加入紅棗後大火燒開，待鍋內水燒開之後加入山藥片和枸杞子，小火慢燉半個小時，等到山藥片開始熟爛之後即可出鍋啦！
紅燒山藥
【主要原料】
山藥500g
【配料】
油、糖、生抽、老抽、大蒜頭適量
做法：將山藥洗乾淨再削皮，切成不規則狀泡在水中，在鍋內倒入比平常多一點的油，油溫5分熱關小火，放入1勺白糖，然後用鍋鏟慢慢的把白糖化開，把山藥濾乾淨水之後再倒入鍋中，然後再用鍋鏟慢慢翻炒成糖色，再加入大蒜頭一起翻炒，再加點老抽翻炒，老抽的顏色比較黑，用來調色，記住不要放太多哦！再加點生抽，生抽的顏色比較淡，用來調味的，稍翻炒均勻，山藥翻炒好後，再倒入一勺水，不要放太多，只要稍微沒過山藥就好了，蓋上鍋蓋煮個5分鐘左右，山藥汁變稠就好了。最後，紅燒山藥就出鍋了，紅燒山藥外甜裡脆，是不是非常的簡單呢？
【小哥貼士】
1、剝山藥皮時千萬切記一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢，嚴重的可能還要去醫院買藥。
2、熬排骨湯的時候可以加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止，當然最好的方法就是趕緊隔離空氣，放入水中啦！
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善哦！
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