豆腐大家應該都很熟悉，沒事就來吃吃豆腐以補充蛋白元素。首先，豆腐一般都是由黃豆製作而成，大豆中所含蛋白質幾乎能夠與魚肉相媲美，是植物蛋白中的領頭者。
豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
軟化血管，木耳中含有維生素K及鈣質等營養素，對血管產生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產生的幾率。
防便秘，木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。
抗癌，製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
豆腐雖然有這麼多的好處，但記住不能和它們同吃，當心喚醒你的癌細胞！
豆腐與韭菜
不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
豆腐與竹筍
不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。長期以往就是在滋養癌細胞，更有可能喚醒癌症！
豆腐與南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
豆腐與蘿蔔
嚴禁與蘿蔔同吃，否則易患甲狀腺腫。
以下這幾種人不能吃豆腐：
1、胃炎患者：無論是急性胃炎還是慢性淺表性胃炎病人不要吃豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
2、消化性潰瘍病人：因豆製品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；整粒豆中膳食纖維還會對胃黏膜造成機械性損傷；豆類所含的水蘇糖和柿子糖，不能被消化酶分解而消化吸收，但被腸道細菌發酵、分解產生小分子氣體，導致腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
3、糖尿病腎病：當病人有尿素氮瀦留時，不宜食用豆製品。
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