豆腐大家应该都很熟悉，没事就来吃吃豆腐以补充蛋白元素。首先，豆腐一般都是由黄豆制作而成，大豆中所含蛋白质几乎能够与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的领头者。
豆腐中含有维生素，半块豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10～0.15毫克;维生素B2为0.05～0.06毫克;维生素E为0.5～0.9毫克;维生素K为18.0～19.5毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
软化血管，木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
防便秘，木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
抗癌，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
豆腐虽然有这么多的好处，但记住不能和它们同吃，当心唤醒你的癌细胞！
豆腐与韭菜
不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
豆腐与竹笋
不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。长期以往就是在滋养癌细胞，更有可能唤醒癌症！
豆腐与南瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
豆腐与萝卜
严禁与萝卜同吃，否则易患甲状腺肿。
以下这几种人不能吃豆腐：
1、胃炎患者：无论是急性胃炎还是慢性浅表性胃炎病人不要吃豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
2、消化性溃疡病人：因豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤；豆类所含的水苏糖和柿子糖，不能被消化酶分解而消化吸收，但被肠道细菌发酵、分解产生小分子气体，导致肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
3、糖尿病肾病：当病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品。
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