每到冬天聚會的時候，家裡就會做一道最受大家歡迎的凌源銅火鍋，媽媽負責準備食材，爸爸負責烹製。
現在各式各樣的四川火鍋在全國遍地生花，東北的銅火鍋也是獨具特色。凌源因其地理位置毗鄰海邊，又靠近內陸，同時，凌源是歷史上有名的少數民族聚集地，因此凌源的銅火鍋既有東北內陸蒙古滿族的風味，有結合了海邊海鮮的沿海的鮮味，最是獨具特色的美食。
製作火鍋的前兩天，媽媽就已經開始忙碌了起來，著手製作燒肉和丸子。燒肉通常選擇肥瘦相間的五花肉，用花椒和大料現在水中煮熟，不放鹽。熟透的五花肉肉皮朝上倒扣在菜板上，待涼透在肉皮上塗抹上等的蜂蜜，大約半個小時後下油鍋炸至金黃色，肉因脫水而變小變硬，從油鍋中撈起，放到之前的肉湯中浸泡炸好的燒肉，浸泡一宿就放到外面凍起來。肉丸子是我最喜歡的食物，每次都是邊炸邊吃，恨不得把一盆丸子都吃掉。製作肉丸子時，選好上等的五花肉，媽媽為了讓丸子更好吃，每次都是一個人親自剁肉餡。肉餡弄好後，放入鹽，味精，蒜泥，澱粉，雞蛋和豆腐，豆腐可以選擇鮮豆腐或者東北特色凍豆腐兩種。用筷子充分攪拌肉餡，醃製半個小時就開始下鍋炸。剛出鍋的丸子，外焦裡嫩，口感甚好。
到了聚會那天，媽媽早早起來，去菜窖把自己醃製的東北酸菜撈出來，用水洗幾次就用刀切得細如髮絲。在銅火鍋底部放上酸菜，然後放入，切好的片片燒肉，炸好的團團丸子，融化好的塊塊凍豆腐，洗乾淨的條條粉條，掰開的片片紫菜。根據不同的口味，還可以放入不同的食材，如雞絲，排骨等。有兩樣東西千萬不能忘記，一個是從商店買的幹螃蟹和幹蝦爬子，提鮮。還有湯，湯一般用雞湯，沒有排骨湯的油膩和清水的無味。
食材準備好，爸爸就放入木炭，炭火紅紅，不一會火鍋就開始滋滋發出了響聲，接著就上桌了。一家人圍坐在桌子旁，揭開鍋蓋，歡聲笑語，開吃。不夠再添。
炭火旺旺，各種食材在銅鍋裡發生著奇妙的化學反應，綠了酸菜，暖了人心。那湯才是大家津津樂道的美味。胡椒粉，平淡無奇，沒有辣椒的紅火，但家人團聚的日子怎麼能少了你的影子。海鮮提高了火鍋的鮮味，胡椒粉增加了湯的濃香。看似不相干的兩種味道，驚人地改變了人們對味覺的要求。好吃，好吃，大汗淋漓。
據說，銅火鍋最早呈現於西漢時期。幾千年來，銅火鍋就像一位純潔冰清的山人賢達，一路走來，一路沉積，一路思索，風姿依然。媽媽的銅火鍋是對家的思念和嚮往。
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