在河南农村有一种比较颇具地方特色的农家面食，这种面食在饭店吃不到，只有在农家院里才能吃得到。这就是手工地锅鸡肉面片。图为河南农村的农家小院。
图为在农家小院的灶屋内正在做鸡肉面片。鸡肉是土生土长的农家老公鸡刚杀死的，肉质新鲜，面条为纯手工切制。
图为地锅鸡肉面片在手工擀制中。
刚宰杀的大公鸡，鲜嫩的鸡肉在锅内炒制中。地锅不同于煤气灶或者电磁炉，地锅的温度更高，且温度持续的时间比较久，所以用地锅炒出来的鸡肉绝非是用煤气灶或者电磁炉炒制出来的味道所能比拟的。
图为农家灶屋内张贴的灶爷画像，上天言好事，下界保平安的字样还历历在目，横批是一家之主。这样的灶王爷像你还熟悉吗？
图为地锅鸡肉面片正在熬制中，浓浓的鸡肉香味已经扑鼻而来。
经过漫长的等待，一碗地地道道的河南农家地锅鸡肉面片终于出锅了。一碗面片下肚，满身的寒气一扫而光，
经常吃地锅鸡肉面片的都知道，第一碗味道会稍微差一些，待到吃第二碗或者第三碗时，味道会更加美妙。倘若头天没吃完，第二天在用地锅热一热，那时的味道是最好的，味道已经深深融入到面条中。地锅在明火熄灭后，还会有很多暗火在锅下持久的燃烧，即便时隔很久，锅内的面条还是处于熬制中的状态。你有吃过河南地锅鸡肉面片吗，感觉怎样呢，欢迎留言讨论！
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