春天是個萬物生長的季節，在這個時節裡，各種特色野菜紛紛冒出頭來。近年來由於人們逐漸認識到野菜的養生和食用價值，各種野菜受到人們的歡迎，吸引人們去採摘。下面我就來介紹農村“網紅”野菜，大家一起看看吧！
1、薺菜：很多地方又叫它“地菜”，多見於田野、路邊、山坡、河灘等地方。這種野菜味微澀、氣清淡，在製作菜餚時可謂“百搭”，薺菜餃子、薺菜炒蛋、腐乳拌薺菜等都是不錯的吃法。薺菜營養豐富，具有清熱平肝等保健作用，是春天不可錯過的美食之一。
2、馬蘭頭：江浙等地較多，多見於田埂和山坡上，有紅梗和青梗兩種。含有多種氨基酸、礦物質等，具有清熱解毒的作用。可做馬蘭頭拌香乾，或者焯水後涼拌，是下飯好菜。現在有很多大棚種植的馬蘭頭，但相比野生馬蘭頭個頭更大，味道更淡，大家可以憑這兩點區分。
3、毛竹筍：這個是最常見的野菜，因為毛竹筍質地硬實，方便運輸，所以城市裡的菜場、超市都可以買到。家常菜“油燜筍”、名菜“醃篤鮮”都是以毛竹筍作為主料製作而成。筍的粗纖維含量豐富，以筍做成的美食不易發胖，愛苗條的女生可以放心吃！
4、折耳根：就是“魚腥草”地底下的根部，氣味濃烈，不少人接受不了這個味道。雲南、貴州、四川等地居民吃的比較多，做法有涼拌、炒肉等。折耳根清熱、利尿，夏天多吃可去溼解暑。
5、艾草：艾葉是製作清明美食“青團”的主要原料之一，具有奇特的芳香，味微苦。除了做青團，很多地方會用艾葉製作餈粑、煎餅甚至蒸菜，做法可謂各有千秋。艾草是女性好物，具有調理氣血、溫經等作用。
6、蕨菜：這是一種有爭議的野菜，不少人認為它致癌，但它還是有“山菜之王”的美稱，採摘蕨菜食用的人很多。一般人們在採摘回來後會先焯水，之後可涼拌、燙火鍋、炒臘肉等，甚至可曬乾或做成醃製品長期食用。
農村“網紅”野菜介紹就到這了，歡迎評論點贊，喜歡加關注哦！
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