葡萄摘心(又稱打尖、掐尖)，是葡萄管理技術中非常重要的一個農事操作。
葡萄摘心可以減少新梢徒長而大量消耗養分，使養分集中促進葉片增厚、花穗拉長、枝條老熟;
又能提高葡萄的坐果率，對葡萄的產量和品質至關重要。所以葡萄摘心一定要掌握好。
葡萄摘心怎麼摘，有什麼講究？
葡萄摘心要怎麼摘？
摘心時間
1.巨峰系摘心
巨峰系品種一般自然座果率較低低，結果枝摘心在花前8-10天，摘心後果穗以上保留2～4片葉。
第一次摘心後，葉果比達不到所需的葉片數量，隨後利用副梢長出的葉片調節葉果比。
果穗以下副梢全部抹除，果穗以上一次副梢除梢部1～2個副梢留3～5片葉摘心外，其餘一次副梢一律留1葉絕後。
營養枝則一次性留足10～12片葉摘心即可。
2.紅提等歐亞種易坐果品種
摘心時間一般於落花後進行，摘心後果穗以上保留10片葉左右。
果穗上留3片葉，用以遮擋果穗，防止果粒日灼。果穗上副梢留3個左右，每個副梢留3～5葉摘心外，頂端副梢一律1～2葉摘心。
摘心後葉面噴矮壯素＋磷酸二氫鉀控旺，防止2次副梢旺長。
營養枝於花後留12～14片葉摘心。
摘心方法
1.具體的操作手法
葡萄的葉在長到正常葉片1/3大之前，它自身通過光合作用製造的碳水化合物不夠自己消耗，尚需要其他葉片製造養分。
如果一次性將葉片全部摘除，會減緩枝條生長，不利於營養的供應和後期發育，3片--4片葉。
第二次摘心，是在新梢上發生的副梢上進行，這時在副梢上留足所需葉片再摘心即可。
一般說來，每個結果新梢共留足12片~15片葉片。
摘心有一個原則：花序以下副梢全部抹除。只要遵循這個原則，就可以達到葡萄摘心的目地。
天天學農葡萄號
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