茄子是雙杈分枝作物，若不及時進行植株調整，就會造成茄秧營養過旺，中後期很容易“瘋秧”，即只長秧不結果。對茄子進行植株調整，可改善通風透光條件，使養分集中於果實生長，促進早熟，提高茄子坐果率，提早上市。
一、整枝
由於茄子的枝條生長及開花結果習性相當規則，因而在露地栽培中一般不進行整枝，即使整枝，也只把“門茄”以下靠近根部的幾個側枝除去；在保護地栽培中，常見的有單幹整枝、雙幹整枝、三幹整枝、四幹整枝等幾種方法。
1.單幹整枝。
將“門茄”下的側枝全部抹掉，保留“門茄”上長出的一條粗壯側枝作為結果枝，另一條側枝結果後，在果前留1~2葉摘心。採用該法種植密度大，早期結果多、產量高，但植株容易發生早衰，用苗量大，用種多，育苗比較麻煩。
2.雙幹整枝。
雙幹整枝是在茄子第1次分杈時，保留2個分枝同時生長，以後每次分枝時只保留1個分枝，及時抹除多餘萌芽，使植株整個生長期保留2個結果枝。在茄秧高1米時插杆搭架，防止倒伏。為改善田間通風透光條件，應摘除第1朵花以下的側枝。當“門茄”
“對茄”收穫後，基部葉片影響通風透光，應打去黃葉、老葉以減輕病害發生，增強果實色澤。採用該法整枝時，植株株型較小，適合密植，早期產量高，有利於果實發育，商品果率高，但用苗較多，育苗工作量大，且植株根系擴展範圍小，容易出現早衰。
3.三幹整枝。
該法是在雙幹整枝的基礎上，將粗壯一級分枝上的2個二級分枝也保留下來進行開花結果，2 條二級分枝與1條一級分枝構成3條結果枝幹。對於3 條枝幹上再長出的分枝，選留其中一條粗壯側枝進行結果，其餘側枝隨長出隨打掉。採用該法時，植株的營養供應比較集中，有利於果實發育，高品果率高，單株型小，適合密植，有利於提高早期產量，但整枝比較麻煩，用苗量大。
4.四幹整枝。
又叫雙杈整枝法，以四條二級分枝為骨幹枝，各枝幹上選留1條粗壯側枝開花結果，其餘的打掉。採用這種整枝方法時，植株根系發達，生長期長，有利於高產，植株營養集中供應，有利於果實發育，商品果率高；但單株留枝較多，株內通風透光較差，種植密度降低後早期產量偏低。採用四幹整枝技術時，要求稀植、水肥充足，後期要對枝條進行固定，實行搭架栽培。
5.換頭整枝。
對於“對茄”以上的枝條，採用換頭的方法進行植株調整，提高茄子的整齊度和商品性，降低植株高度，延長茄子收穫期。換頭就是在“對茄”坐住以後，在果實上方留2~3片葉子，去掉主幹生長點，保留下部1個側枝，側枝第1個果實坐住後，依然保留2~3片葉子摘心，使其下部側枝萌發。依次類推，直到茄子生長結束。當茄秧長到1米時要插杆搭架，防止倒伏。為改善田間通風透光條件，應及時摘除多餘側枝。採用該整枝方式，可以提高茄子的整齊度和商品性，增加生產效益。嫁接茄子植株生長旺盛，採用換頭整枝效果較好。
二、抹杈
棚室茄子生長快，加上土質疏鬆、土壤溼度大等原因，往往根系入土淺，擴展範圍也比較小，因此，從有利於茄子根系擴展角度出發，茄子整枝不宜過早，應通過適當晚整枝，誘導根系向土壤深層擴展。一般一級分枝下的側枝以長15釐米左右時抹掉為宜，以後的各級側枝也應在分枝長10~15釐米長時打掉。為減少發病，應選晴暖天氣的上午抹杈，不要在陰天及傍晚抹杈，以免抹杈後傷口不能及時癒合，感染病菌，引起發病。抹杈時要從側枝基部
1釐米左右處將側枝抹掉，留下部分短茬保護枝幹；要用剪刀或快刀將側枝從枝幹上剪掉或割掉，不要硬折硬劈。抹杈時動作要輕，不要拉斷枝條，也不要碰斷枝條或損傷葉片。茄子的側枝生長較快，要勤抹杈，一般每3天左右抹杈1次。抹杈後，最好葉面噴灑1次農藥，保護傷口免受病菌侵染。
三、摘葉
適度摘葉可以減少落花，減少果實腐爛，促進果實著色。但摘葉不能過量，尤其不能把功能葉摘去，否則會使植株因營養不良而早衰，應摘除一部分衰老的枯黃葉或光合作用很弱的葉片。
1.摘葉方法。
當“對茄”直徑為3~4釐米時，摘除“門茄”下部的黃葉、老葉、病殘葉；當“四母茄”直徑為3~4 釐米時，摘除“對茄”下部的黃葉、老葉、病殘葉。摘葉時，不要硬劈硬掐，要用剪刀將葉柄剪斷，減少傷口，並避免拉傷枝幹。為保護枝幹，摘葉時不要把葉片從葉柄基部去掉，要留下1釐米左右長的葉柄，以保護枝幹。摘葉要在晴暖天氣的上午溫度較高時進行，使留下的葉柄傷口及早癒合，避免病菌侵染。摘掉的老葉、病葉要集中起來，帶到田外堆放或埋掉。
2.摘葉原則。
摘葉一般從果實坐住開始，由下到上依次摘除，摘葉要分次進行，不要一次摘得太多。在主枝坐果前，一般不要摘葉，因為下部葉片還擔負製造營養供應根系生長的重要作用，但若下部葉片蟲卵多或黃化嚴重，則應及時摘除。在主枝結果期間，應本著摘除下部老葉、病葉和黃葉的原則進行摘葉，一定要保證主枝最下部的果實下面保留2片功能葉，然後隨著果實的逐漸採摘，逐步將下部葉片摘去。當主枝長180釐米左右時，上部留2~3片葉摘心。
對於側枝上的葉片，也應以不摘或少摘為宜，這些小葉對田間通風透光影響小，同時還具有製造營養供應根系生長的作用，因此，在低溫季節儘量不要將其摘除。若側枝過長，則在其超過10釐米時留2~3片葉摘心。
茄子進入生長旺盛期後，下部側枝萌生速度快，此時除應摘除雜杈外，其餘側枝結果枝應採用摘心的方法控制葉片數量，防止田間鬱蔽。
此外，對於肥水供應不足、生長不旺的茄子植株，要少摘葉，天氣乾旱時也應少摘葉。
四、摘心
茄子摘心即在植株長到一定大小後，將枝幹的生長點摘掉。摘心能使營養集中流向果實，提高果實質量，也能防止植株生長過高，避免田間過於密閉，還能防止植株徒長，顯著增加早期產量與總產量。一般秋茬或秋延後茬茄子由於果實供應季節性比較強，對果實品質要求比較高，對光照要求也比較嚴格，需要對某些枝幹進行摘心。早春栽培為了爭取前期產值，或不影響下茬生產，也可進行摘心栽培。可以採用留3個或5個茄子，然後在頂茄上留2~3片葉打頂摘心，這種方法在“對茄”全部上市後，栽種下茬毫無影響。所留的3個茄子是指1 個“門茄”，2個“對茄”；5個茄子是指1個“門茄”，2個“對茄”，2個“四母茄”。
摘心要在晴暖天氣的上午進行，不要在陰天或傍晚進行，避免摘心後傷口染病。適宜的摘心時機是：枝幹頂到棚膜前，或拔秧前30天左右。另外，一些漏抹的側枝已經長大後，因不便於從基部全部抹掉，也需要採取摘心措施，控制側枝生長。摘心時不要緊貼花蕾或果實，要在花蕾上保留1~2片葉。留下的葉片，一是可以為果實發育提供營養，二是能夠保護花蕾，避免摘心後花蕾黃化、脫落等。
五、插扦或吊架
早春保護設施內栽培的茄子，一般長勢較旺，坐果多，為防止倒伏或吹斷，可沿作業溝的邊行按穴插一些小竹竿固定植株。秋冬棚室茄子種植密度比較大，單株留枝量少，宜採用吊架栽培，可用布繩或專用塑料吊繩進行綁縛固定，嚴禁選用易老化斷裂的普通塑料捆紮繩。在茄子側枝伸長，中上部開始下彎前用吊繩固定枝幹，將繩的一端繫到茄子栽培行上方的粗鐵絲上，下端用寬鬆活釦繫到側枝基部，每根側枝一根繩。用繩將側枝輕輕纏繞住，使側枝按要求的方向生長。吊架引蔓時應注意纏蔓的動作要輕，不要折斷枝蔓，吊繩不要太緊，防止拉斷側枝或將植株從地裡拔出，適宜的吊繩鬆緊度是纏枝蔓後，枝幹能夠在小範圍內進行四下搖擺。要選晴暖天午後，植株枝幹失水、質地較柔軟時進行引蔓。系蔓的繩釦不要太緊，防止勒斷枝幹。適宜的繩口是“Y”形活釦，用長繩壓住短繩，不要系死扣。要定期鬆動繩釦，避免由於枝幹變粗後，繩釦勒進枝幹內。一般植株生長旺盛期，20~30天鬆動1次繩釦。鬆釦時，將繩釦解開，重新用大扣繫住。結合纏蔓，將枝幹上的老葉、病葉以及病果等打掉。
●王迪軒，益陽市農業局
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