馬雲投資在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”！星巴克進軍茶飲，將推出8款茶飲！網紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款！超過一半受訪者青睞無人餐廳
本週餐飲行業看點多多，2019年4月14日-4月21日，餐飲行業又有什麼最新動態？
2019-04-14
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、新國標實施，外賣配送規範更嚴了
4月15日，電動自行車新國標《電動自行車安全技術規範》正式落地實施，新規對電動車的時速、質量、功率、電壓等都做了嚴格規定。
新規規定，只有符合規定的車輛，才能上傳全國公安交通管理綜合應用平臺，並且在登記上牌後，再允許上路，違反者將遭到嚴格處罰。
這對於每天騎著電動車穿梭在各城市大街小巷的570萬外賣騎手而言，無疑是巨大的“打擊”。
新規定的出現在一定程度上給騎手造成了不便，或許也將促進外賣配送的進一步規範。
2、超過一半受訪者青睞無人餐廳風口來了？
北京消費滿意度調查顯示，參與調查的超過千名受訪者中，有54.62%的受訪者希望餐廳提供無人餐廳自助服務，成為消費者最希望餐廳提供的服務。
高達54.62%的比例，也高於無微不至的海底撈式服務以及其他服務類型，同時也出乎很多餐飲人士的意料。
在部分餐飲業內人士看來，無人餐廳近兩年正在興起，消費者對於無人餐廳充滿好奇，但並不意味著餐飲行業就不需要人性化的服務了，無人餐廳是否真的迎來風口仍有待檢驗。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、星巴克進軍茶飲，將推出8款茶飲
據瞭解，星巴克將於4月26日推出8款新飲，而讓人意外的是，這8款新產品並非星巴克一直以來的主線產品咖啡和星冰樂，而是全部為茶飲。
相比星巴克過去推出的茶飲，這次新品使用了全新原料，包括爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等星巴克「非主流」原料。與此同時，不僅啟用全新的冷杯造型，首次採用了純黑色杯蓋搭配8種圖案各異的冷杯，跟喜茶有點像。
值得注意的是，一直標榜星巴克為競爭對手的瑞幸咖啡，前段時間宣佈推出茶飲。
2、曝麥當勞奶茶喝出消毒水，女子消化道損傷住院
4月12日，福建福州長樂機場的麥當勞內，一女子飲用珍珠奶茶後出現嘔吐，喉嚨、腸胃疼痛等症狀。其家屬發現，奶茶散發消毒水的刺激氣味。
家屬稱，員工聞到後，趁亂將奶茶扔進垃圾桶。隨後該女子被送往醫院，醫生診斷為誤食消毒劑，造成化學性消化道損傷。
14日晚，麥當勞中國官方微博回應稱，對餐廳個別員工的失誤操作深表歉意，已用實際行動獲得消費者諒解，今後將加強員工培訓。
3、8年維權勝利，吉祥餛飩被賠償320萬
近日，上海普陀區法院判決被告山東的3家公司，立即停止侵犯上海世好餐飲管理有限公司（簡稱“世好公司”，吉祥餛飩的母公司）註冊商標專用權的行為及虛假宣傳的不正當競爭行為，共同賠償世好公司經濟損失及制止侵權行為產生的合理費用共計320萬元 。
這是一條持續了8年之久的維權之路。據瞭解，被告方曾是世好公司的合夥人和加盟商，後來他們違反了與世好公司的合約，擅改商標、擅自開店等種種行為侵犯了世好公司的合法權益。在協商無解的情況下，世好公司不得不通過訴訟的方式來維權。
4、奶茶不含“奶” 蜜雪冰城被投訴虛假宣傳
近日，消費者王先生稱，蜜雪冰城的奶茶沒有奶，對外宣傳的卻是真奶，因此認為蜜雪冰城店在做虛假宣傳。
據瞭解，蜜雪冰城的奶茶配料包都是由公司統一配送，而媒體在向蜜雪冰城方求證時，並未得到相關回復。
據調查，蜜雪冰城覆蓋全國27個省市，共計4500餘家店面，其中河南鄭州等地172家，西安73家。
5、網紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款
茶飲店琉璃鯨推出的“五糧液金巧冰淇淋”，近日在抖音、小紅書、微博等社交平臺走紅。
這款冰淇淋以黑巧克力為主要原料，添加了2-3克的五糧液白酒，標價18元。
律師表示，商家在食品內添加五糧液行為本身並不侵權，在不違反食品衛生安全法的前提下，產品的配方可以由商家自行決定。但商家用五糧液來命名自己的商品，屬於" 傍名牌 " 行為，涉嫌侵權。
五糧液集團回應稱，這是商家自身的行為，公司並未接受過商家的溝通。五糧液還表示：“接下來，會進行持續關注。”
如果就取名是“白酒冰淇淋”就沒有這種問題了，取名加了“五糧液”三個字確實有點不妥。
6、海底撈將在臺灣再開4家新店，店長月薪高達35萬新臺幣
近日，相關媒體發佈消息稱，2018年海底撈在臺灣的營收接近19億元新臺幣（4.1億人民幣）。目前海底撈在臺灣共有10家店鋪，計劃今年再開4家。
據瞭解，為了求才與留才，臺灣海底撈的福利待遇尤為誘人，正職員工起薪3.5萬新臺幣，內外場與值班經理月薪可達9萬元，而店長月薪不但高達35萬，還有分紅與租房補貼，甚至會發補貼給父母，且月休最少8天。
另外正式員工還有年終獎，非戶籍且住家不在工作地區以內享有住房津貼補貼4000元/月，補助一年。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、馬雲又來“搶”生意了！投資4億的“快餐店”開業
馬雲又涉足餐飲領域了，近日馬雲在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”！
這家“快餐店”店面500平，2/3是餐飲區，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應有盡有。
既有現制現售的熱食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。還有專門的廚房，菜品是現炒的，用稱重模式來計價，3.9元/兩。
它就是由阿里巴巴集團聯合百聯集團，共投資10億打造的新零售鉅作“逸刻便利店”，已在上海簽下20-30家網點，預計一年開500家門店！
經過試水1個多月，首店已在上海開業！
2、小龍蝦消費提前升溫，盒馬鮮生招聘剝蝦師
4月17日，盒馬官微上一則特別的招聘啟事迅速引發關注——招聘剝蝦師，剛有湊湊推小龍蝦火鍋，剝蝦師便又來蹭小龍蝦熱度，這對小龍蝦市場帶來更多的想象空間。
盒馬鮮生相關負責人告訴北京商報記者，目前，長沙整個區域都會招募剝蝦師，而在北京會在十里堡店先試一下，如果效果好的話就全區域推廣。
3、美團旗下小象生鮮戰略調整，關閉常州全部3家門店
4月17日，美團宣佈旗下小象生鮮進行調整，無錫及常州門店正式閉店，本次調整完成後，小象生鮮的經營範圍將縮小為1個城市的2家門店。
小象生鮮的這次調整意味美團在“餐飲+零售”新零售探索中遭遇 “陣痛”。
餐飲O2O週報
四、餐飲融資
1、瑞幸再獲1.5億美元融資，投後估值29億美元
4月18日，瑞幸咖啡宣佈在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額外獲得共計1.5億美元的新投資。
其中貝萊德（BlackRock）所管理的私募基金投資1.25億美元，瑞幸咖啡投後估值29億美元。貝萊德（BlackRock）還是星巴克的主要投資人，是星巴克早期排名前三的股東。
此前，瑞幸咖啡先後獲得兩輪融資，其中2018年12月，瑞幸咖啡宣佈完成2億美元B輪融資。此外，2018年7月，瑞幸咖啡獲得2億美元A輪融資。
這意味著不到一年時間，瑞幸咖啡已完成5.5億美元融資。
2、“火鍋底料第一A股”誕生，上市首日市值達80億元
4月16日，“酸菜魚底料、火鍋底料第一股”天味食品上市，成為A股市場首家以火鍋底料為主的川味複合調味料上市公司。
天味食品開盤價為16.15元，高於發行價格，收盤價19.38元，漲43.98%；成交量3.27萬股，當日總市值達80.07億元。
天味食品主營產品包括火鍋底料、川菜調料、香腸臘肉調料、香辣醬等9大類100多品種，主要用於家庭、餐飲的烹調。核心品牌有“大紅袍”及“好人家”。
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來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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