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目前，在新疆或許隨處可見一家名叫“烏孜古”涼皮店，該涼皮店開業兩年多，在新疆的加盟店已達200餘家。
如此快速度成長，也讓很多人對“烏孜古”涼皮店的老闆產生濃厚興趣。只是誰也沒有想到，這家在新疆名氣十足的連鎖店老闆米克拉依•西熱甫竟是一位80後大學生。
“烏孜古”涼皮店的老闆並不是富二代，家裡連小康都算不上。小時候家裡生活艱苦，就靠母親賣乾果維持生計。後來米克拉依•西熱甫考上大學，但是由於家境困難只交了一年學費，所以到最後只拿了畢業證明，因為還欠著學費。
就是在這種情況下米克拉依•西熱甫暗暗下定決心要賺錢“換”回畢業證，還要供自己的妹妹上學，擔起家庭的重擔。一開始就想找一個工作，並沒有創業的打算。
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找了第一份工作就是超市售貨員，但是一個月的工資只有600元，不要說擔起重擔，維持自己的生計都是問題。半年後，米克拉依•西熱甫不顧家裡人的反對，辭掉了超市的工作，想要自己創業。
但是自己並沒有積蓄，家裡的情況也不可能提供支持。最後還是把家裡的房產證作為抵押，貸了3萬塊。開了一家25平方米的小飯館。飯館開張不久，客人非常多。
但是由於飯館的面積有限，能夠容納的客人也有限。客人來了之後，由於沒有位子，只能失望而歸。過了一段時間，客人漸漸少了，米克拉依•西熱甫意識到要換大一點的店面。
於是米克拉依•西熱甫把小店面轉了，換成了大的店面，於是租了80平米的店面，但是由於請的師傅不行，飯館幾乎每天都在虧損，這樣硬撐了一年，最後只能把店給轉了。
這樣餐飲就翻過去了，米克拉依•西熱甫只能再次打工，做起了推銷。但是正是因為之前的創業經歷，心中一直有再次創業的想法，只是苦於不知道該做什麼。
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一個偶然的機會，米克拉依•西熱甫從一個國外婦女開雞蛋連鎖店的故事中得到啟發，經過對市場的反覆考察，她選擇了價格低、受歡迎的新疆特色食品--涼皮。
目標確定後，米克拉依•西熱甫通過網絡、報紙、廣播，查閱了大量有關涼皮的資料，全方位瞭解如何配料、如何調色、如何加工等環節，自己在廚房實際操作。
這一些都只是紙上得來的，如果真的要做好，就需要要跟人學習。一次，她聽一個朋友說阿克蘇有家涼皮店做的涼皮非常好吃，她立即趕到阿克蘇，找到了這家涼皮店，拜師學藝。
2008年3月1日，米克拉依•西熱甫的第一家涼皮店開業了。充分的經驗積累和前期準備，使涼皮店的經營非常順利。開業第一個月，就盈利7000多元。
米克拉依•西熱甫在賺到第一筆錢的時候就是“贖回”了自己已經遲到幾年的畢業證。
米克拉依•西熱甫知道品牌的重要性，於是在當地註冊了“烏孜古涼皮”商標，意思是女人愛吃涼皮，女人是花。這一個也為接下來連鎖店的展開，打定了基礎。
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涼皮以前主要是北方的食物，但是大家會發現隨著人口的遷移，南北之間的飲食並不會有很嚴格的界定，有些食品在南方照樣有市場。當然米克拉依•西熱甫的目光還是放在本土，畢竟那裡它比較熟悉。
對於飲食而言，想要做大做強就必須要走連鎖或者加盟的道路。當然這一個看起來理所當然，但是真的要開始做起來並不簡單。米克拉依•西熱甫有這一個想法，但是想著之前做飯店遇到的問題，就需要謹慎考慮，而且必須做好前期準備。
因為前面已經註冊了商標，所以“烏孜古涼皮”吃過的人都是很有好評的。也開始有人找加盟，而對於加盟的店，米克拉依•西熱甫不會只是收“加盟費”，而是很負責人的，幫助加盟店一起成長。
如今，米克拉依•西熱甫的涼皮連鎖店在新疆已經開了200餘家，遍佈新疆各地，帶動就業人員達1000餘人，米克拉依•西熱甫每月收入最高達5萬餘元，年收入50多萬元。現在已經完全能夠擔起家裡的責任。
創業對於很多人而言一般起步都不會很高，都是摸著石頭過河，需要不斷的試錯，為了降低成本就需要從小成本的項目入手。而主人公一開始也是在不斷的失敗中，找到了適合自己，滿足市場的項目。
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