盧豔
花樣饅頭，不僅樣子好看，營養價值也高，而且很受小朋友喜愛。我在家裡做過幾種花樣饅頭，做法簡單，下面我就介紹一下做法:
一、紅糖饅頭
紅糖饅頭我做過好多次，每次都很成功，做法非常簡單。紅糖能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為東方的巧克力，我又在紅糖饅頭中加入了紅棗，這樣紅糖饅頭就更有營養了，晚上做出來幾個，明天早上吃早點熱一下就可以了。怎樣才能香甜可口，鬆軟不塌？您按照以下的方子就可以了。
1、100克紅棗洗淨，用刀切成小丁備用。
2、60克紅糖用200克熱水融化，攪拌直到沒有一點紅糖顆粒為止。盆中放入400克普通麵粉，將紅糖水（溫度30度左右）和4克酵母同時倒入麵粉中，加入切好的紅棗丁，用筷子攪拌成絮絮後，用手活成團兒。
3、醒發麵團，冬天發酵1個小時約2倍大，夏天麵糰醒發得很快，面裡有大蜂窩就可以了。取出醒發好的麵糰，揉成長條，再切成小塊。揉成饅頭形狀，用刀在表面切成十字。（我試了兩種方法，另一種不用刀切，直接揪成擠子，擠口朝上，自然開花，我個人感覺用刀切的好看。）
4、進行二次醒發10分鐘，蒸鍋中水燒開後，放入饅頭坯大火15分鐘，關火後，別開鍋蓋再燜3分鐘。
二、土豆饅頭
土豆饅頭我第一次是在飯店吃的，樣子和土豆真的很像，家裡的孩子也很喜歡，我第一次做就很成功，下面我把製作方法分享給大家，真的很簡單。
1、準備一個小南瓜，去皮切片，上鍋蒸熟後搗成泥狀備用。
2、麵粉200克，酵母2克，糖40克，南瓜泥120克，和成一個大面團，再和一小塊白色麵糰（做土豆芽用）。
3、把麵糰分成6份，隨意揉成土豆狀，用筷子在每個麵糰上戳幾個小洞，將白色麵糰揉成小細條，用筷子將小細條按入小洞裡。
4、在每個麵糰上抹上薄薄一層可可粉。將麵糰發酵至原來麵糰的一倍大，時間長短看溫度，冬天時間比較長。涼水上鍋，大火水開後蒸10分鐘，關火後等2分鐘再開鍋。和真的土豆一樣哦！
三、香菇饅頭 花樣饅頭做起來不費事，同樣的發麵，多加一步，好看又好吃，尤其是孩子更喜歡。下面我介紹一下香菇饅頭的做法:
1、和麵:麵粉200克，溫牛奶120克，酵母2克，糖20克，和成麵糰，正常發麵，分成大小差不多的小劑子，留一塊麵團備用，一會兒做香菇蒂。用手將小劑子表面和光滑，將生的面坯推高，蒸出來的樣子更像香菇。
2、將可可粉加開水和成糊狀（不喜歡苦的一定要加糖），不能太稀了不上色，在每個小麵糰上抹上可可粉醬。自然風乾（放到通風的地方），形成小裂紋。我是冬天做的20分鐘就出現裂紋了，裂紋出現看溫度和溼度。
3、用剩下的麵糰做香菇蒂，戳成水滴形狀的香菇蒂，一起上鍋蒸，涼水放入鍋中，水開後蒸10分鐘，蒸好後用筷子在饅頭底扎個洞，把鮮菇帝插進去，真的很像香菇啊！我的做法和別人的有些不一樣，他們是先刷可可粉醬再發酵，都能成功吧，您也試試吧，挺簡單的，別忘了關注我，謝謝！
沐沐愛美食
做饅頭居然有這麼多的花樣，簡直不敢相信，關鍵口感更棒。
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