大樹200949431898

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欖菜四季豆的做法是什麼？

欖菜這裡用到的是橄欖菜， 就是菜場超市都常見的半成品，可當調味品喝鹹菜食用，味香質醇、可口 。 橄欖菜可是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。

四季豆就不用說了又到地方叫清明豆，也是現在很時令好吃的蔬菜，營養豐富、有益心臟、美容養顏、抑癌抗瘤，富含蛋白質氨基酸、胡蘿蔔素、維生素K等營養成分

兩者結合，增加風味，四季豆細膩、細嫩，味道鮮香、美味含有欖菜的味鮮鹹香，十分開胃下飯，好了下面大康就分享一下這道「欖菜四季豆」的具體做法，喜歡的朋友一起來看看吧！

欖菜四季豆

食材用料：

橄欖菜1～2勺、四季豆一把500g、適量豬肉末200g

適量蔥、姜、大蒜、幹辣椒、生抽

步驟做法：

1、四季豆擇去頭尾老絲，洗淨手掰成段，蔥薑蒜洗淨成末、碗中肉末加蔥薑蒜末、適量生抽醃製一下。

2、鍋熱倒油，下肉丁翻炒幾下加入姜、幹辣椒、炒至肉丁變色後

3、倒入四季豆翻爆炒斷生、加少許鹽、兩勺橄欖菜入鍋、翻炒均勻、可以加適量水、燜煮、直到四季豆熟透，再大火爆炒收汁，即可出鍋

欖菜四季豆小貼士：

1、四季豆一定要煮熟，加水燜煮更會快一些的。

2、橄欖菜有一定的鹽份，所以用鹽就不要加或少加一點。

愛美食的我你愛嗎？

談食者康大王

1四季豆掐筋，洗淨，碼齊頂刀切成指甲大小的丁。

2 豬前槽肉去皮，剁成米粒大小的餡。備用。

3 起鍋燒油，待油溫到4成左右時。倒入四角豆。待四角豆變軟，表面氣泡撈出。

4 鍋內留少許底油。放入肉末，煸炒到變色，放入蔥薑蒜，醬油，在放橄欖菜，放入四角豆，翻勺炒勻。放一手勺清水。燜一會。放入鹽，味精，少許白糖，待四角豆變軟，收汁出勺即可。

食色味也

欖菜四季豆的用料

四季豆 欖菜 幹辣椒 花椒 老抽 醋 鹽

肉末豇豆的做法步驟

步驟 1

四季豆溫水洗淨瀝水去蒂切末待用。鍋入油大火燒熱至冒煙，入肉末炒至出油入老抽，翻炒均勻上色。

步驟 2

入四季豆繼續翻炒至熟，加入欖菜，轉小火入幹辣椒略炒關火。入適量花椒、醋、鹽調味即可。

四季豆小貼士

生抽夠鹹的話就不用鹽了。醋的話按個人口味嘗著放~

沈之顏

四季豆整理後切成丁，起鍋倒入色拉油燒至五成熱下入四季豆炸至斷生倒入漏勺，鍋留少許底油下入備好的五花肉未煸妙，炒至出油後下入薑末、蒜片少許紅鮮椒丁、在下∧橄欖菜、鹽適量、糖少許，(不放味精雞精)，繼續煸炒至熟出鍋裝盤。

關鍵字: 大王 四季豆 美食與烹飪