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豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
今天就為大家分享一個涼拌豆角的做法，這道涼拌豆角沒有廚藝也能做好，話不多說，我們開始操作。
首先，準備豇豆一把，在我們這裡也叫長豆角，洗淨後，切成2釐米左右的段，放在盆中備用。
紅辣椒一片，去籽後，切成寬條配色。
大蒜5粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀拍扁後，切成碎沫。
下面，我們把長豆角焯一下水，鍋內燒水，放入食鹽，植物油，植物油遇熱，會吸附在豆角上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
把水開以後， 倒入豆角焯水2分鐘，撈出豆角，用涼開水迅速降溫，涼水快速降溫使豆角的口感清脆。
豆角控好水以後，倒入盆中加入食鹽，味精，白糖，香醋，紅油，用掂盆的方式拌勻，掂盆可以把盆底的調料翻上來。
這樣拌的更勻，更入味然後再倒入蒜沫。再次攪拌均勻後 就可以裝盤。好了，這道非常簡單的涼拌豆角就做好了。
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