農裡農氣
農村常見桑葚是在樹上自然長黑的，在我們這邊農村會有兩種桑葚樹，一般是村裡村外種植的那種樹形很大、具有景觀性的桑葚樹，還有一種便是農田裡大片栽種的小植株桑樹，多長不高，主要是用來養蠶，而對於桑樹上的桑葚，過去沒啥利用價值，農戶基本上不要，到了成熟季節，其他農戶或路人都可以到桑樹地裡隨便採摘！
記得小時候在鄰村上小學時，那會兒回家路上就有大片桑樹地，一到桑葚變紫黑時，就會放學後去桑樹地裡先吃夠了，然後再摘一些桑葚拿回家裡吃！由於桑葚會有很多色素，吃得嘴上、臉上、手上以及衣服上都是紫黑色！
關於桑樹上的桑葚生長過程，一般剛長出桑葚模樣會有兩種變法：一種情況是初期為青綠色，成熟後變為紫黑色！第二種情況是初期為黃棕色，然後變為紅色，最後變為紫黑色或乳白色！
在我們這邊農村，小時候村裡養蠶農戶比較多，那時自家居住的一間房屋也被騰出用於養蠶，而且栽種了2畝地桑樹，那時候地裡桑葚會以“黃棕色、紅色、紫黑色”變化。每當桑葚變為棕紅色時，上學路過時就忍不住摘幾個嚐嚐，會特別酸澀，而到了又紅又黑時就可以微酸發甜，而長到紫黑色完全成熟時，會特別發甜，基本上沒具體就會被路人採摘完，畢竟完成成熟後會很快掉落地上，就沒法吃了！
由於桑葚成熟後就會很快脫落地面，也會逐漸失去食用的品質口感，因而桑葚的時令性也很強！如果是運到市場上售賣桑葚，很有可能是提前採摘催熟的，這樣口感雖然也會下降，但利於面向長距離或城裡人消費食用！另外，有些商家可能也存在染色情況，例如有些城裡人從市場上買桑葚時，會感覺桑葚顏色特別一致統一，成熟度一模一樣，沒有色差區別時，很有可能就是催熟染色的！
如果這類桑葚吃起來沒啥味道，不怎麼發甜，特別軟綿綿，很有可能是被糖水浸泡，並用食用色素人為染上的，雖然也是可以吃，但這樣是吃不到時令桑葚的正宗味道。因此，大家購買桑葚時，不妨看一下桑葚的梗部分，如果仍是綠色，應該是自然成熟採摘，反之是與桑葚相同顏色，則應該是一起染上的色素造成，另外，自然成熟桑葚果粒沒有多少絨毛，若很多時則有可能是進行了人工催熟！對此大家感覺呢？有沒有分辨技巧分享？
龍百曉生
你好，由於剛玩答題，如果回答得不好請大家勿噴。
我是土生土長的農村人，小的時候後山有很多桑樹，現在搬出來了一直也沒見過，也挺懷念的。我在市場裡面也見過有人賣桑葚，就是呢種很大得，但是總感覺跟小的時候見過得不一樣，據我感覺現在的桑葚應該是跟果樹一樣屬於有人管理的品種，野生桑葚比現在市面上得小很多。顏色問題你可以參考葡萄，青-紅-紫-黑。至於是不是自然長黑得這個真不好說，桑葚不是太耐盤應該不至於催熟什麼的，但是絕對不是野生得，因為野生得，如果真長到黑色呢種，用手一碰就會破掉。
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鄉村人小李
你好，我從小在農村長大，上樹掏鳥、摘果的事自然沒少幹，記憶中槡葚成熟時便和三五玩伴趁放學回家的路上一起摘桑果，邊摘邊吃，桑果熟透時表面光亮，成黑紫色，味道甘甜，但吃多了上火，那時的桑果沒有現在的果個大，我想現在的桑果應該是人工大棚的產品
五味子177602584
桑椹在農村既有觀賞價值又有食用價值，結的果實酸甜可口，大人孩子都愛吃。果實由綠色逐漸變紅，再由紅變黑此時熟了，可以食用。在自然成熟過程中，果實累累紅黑相伴，特別好看。
李爾勳1
是的，它是從青變黃變紅再變紫。最後看起來是黑色，成熟。
梅花82929
農村桑葚是自然變黑的
手機用戶18835504760
是啊，小時候經常去摘，太熟的都會掉地上
