熊二樂園
您的這個問題過於籠統，鬆軟的總的來說就是蛋糕做法結果。比如戚風類就是鬆軟可口的，海綿類也不錯。磅蛋糕口感紮實。
您可以嘗試製作戚風類蛋糕。而且沒有烤箱蒸的也可以。
給您提供個戚風方子您可以試下。
玉米油50克、牛奶50克。混合均勻至乳化狀態篩入50克低粉13克玉米澱粉加2克鹽。都混合均勻。
4個雞蛋蛋黃加入以上面粉糊，拌勻。
4蛋白加兩滴白醋或者檸檬汁起到蛋白穩定的作用，分次加入66克細砂糖打到中乾性發泡。三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。再一起倒入剩餘蛋白中拌勻。烤箱中低層155度50分鐘。
手寫的配方潦草，看不懂就問我
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