4月，許許多多的海鮮慢慢上市了！說到海鮮，這“小海鮮”千萬不能錯過，再貴也要多少買點，蒸一蒸，味鮮！這“小海鮮”是什麼呢？它就是梭子蟹。現在這個季節，正是梭子蟹上市的季節，也是其味道鮮美的時候！蒸上這一盤梭子蟹，可謂受到全家人的喜愛！梭子蟹的營養價值也很高，具有豐富的蛋白質、膽固醇、鈣、鉀、鈉等。具有滋補解毒、抗結核、抗癌防癌、養精活血的功能作用！那麼這道美味的梭子蟹該怎麼做呢？小編也不賣關子了，下面就和小編一起來學習這個菜的做法吧！
燒梭子蟹
By 牛媽廚房
配料：
梭子蟹 3只、五花肉 少許、青蒜 適量、菜籽油 適量、醬油 2茶匙、細鹽 半小匙
烹飪步驟：
1.備好所用食材。
2.鍋里加入菜籽油及五花肉煸炒出油。
3.將青蒜下鍋，小火煸至出味。
4.將梭子蟹洗切好備用。
5.將蟹切面向下擺放在鍋裡微微煎制一下。
6.微煎制一下後，再國入醬油及清水。
7.再加入細鹽調個味，燜至食材熟透即可。
8.這樣子一份燒梭子蟹就完成了。
烹飪小貼士：
1、梭子蟹切面向下煎制，這樣子就可以更好的鎖住蟹的鮮味。
2、一般人群均可食用。脾胃虛寒、痛經、懷孕婦女忌食。
3、梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱"蟹臍"，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
4、不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊，甚至能見到黃色顆粒狀流動物質，螯足與背面呈垂直狀態。
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