有人可能覺得“食物相剋”這個說法是來自中醫，其實不全是這樣的，很多“食物相剋”的說法也是來自民間的口口相傳，以及後來人們曲解、誤解現代科學中的一些化學理論而得出的。在以前科學和醫學不發達的年代，人難以理解為什麼自己吃了看似正常的食物，然後竟然會有不適症狀的情況，所以慢慢的就腦補、猜想可能是這些食物在自己肚子裡發生了什麼變化，就這樣得出了一些“食物相剋”結論。說實話在科學不發達、認知很有限的時代，能歸納得出這樣的結論已經是挺了不起的事情了，但這些結論往往是根據一些表面觀察到的現象得出的，難以排除其他因素的影響，所以難免就會有所偏差。

下面咱們例舉幾個比較有名的“食物相剋”，來解釋一下到底是怎麼回事。

謠言之一：【桃子和西瓜一起吃中毒】

當初朋友圈出現這個說法的時候，我媽還特意轉發給我看，因為我從小就挺喜歡吃桃子和西瓜的。其實事實是怎麼樣的呢？桃子和西瓜的糖含量都算是比較高的，有些人同時吃了太多桃子和西瓜之後，導致腸胃裡糖的滲透壓比腸胃壁細胞吸水的能力還強，這就會使細胞中的水分開始滲入腸道，再加上西瓜和桃子本來水分也高，腸胃裡一下出現這麼多水分，可不就崩潰了，於是如同食物中毒似得發生腹瀉。但是出現這個問題的原因並不是桃子和西瓜相剋，而是吃的太多了、或者是個人的腸胃承受能力本來就不好。

謠言之二：【菠菜和豆腐一起吃會導致腎結石】

這個說法算是運用了一些化學知識，理論是：菠菜中的草酸接觸到豆腐中的鈣，會產生草酸鈣容易導致結石。可事實上草酸鈣是一種沉澱物質，沉澱是不能被人吸收的，不吸收就沒辦法從消化系統進入到腎臟之類的地方，進都進不去的話，怎麼導致結石啊？而且菠菜中的那點草酸含量也起不到什麼明顯的作用，再加上一般人不會生吃菠菜然後幹嚼豆腐一起嚥下去吧，只要經過水煮之類的高溫烹飪，草酸就被分解的差不多了，何況我們現在很多人烹飪菠菜之前可能還會焯水處理一下，就更沒多少草酸了。

謠言之三：【黃瓜和西紅柿一起吃會損失維生素C】

首先確實黃瓜含有一種維生素C分解酶，而西紅柿算是蔬果中維生素C含量還不錯的蔬菜。但是黃瓜自身也含有維生素C啊，不可能黃瓜的分解酶就專門會去找上西紅柿裡面的維生素C去分解吧？這也太“人工智能”了。而且黃瓜中的維生素C分解酶含量很少，這是一個生物內在的動態平衡過程，所以黃瓜才會既含有分解酶又含有維生素。還有一個最為關鍵的因素，那就是不管是啥玩意的分解酶，只要進入消化系統，都會在消化液的作用下喪失功能，所以就算黃瓜的分解酶足量、也可以智能的主動去找西紅柿，那也沒什麼用，只要被人吃下去，消化液就會“幹掉”分解酶。

其實類似“食物相剋”的說法，大多最初都是因為認知不夠、理解偏差、食物不清潔、個人體質問題、進食方式不當等等引起的。但是這些因素比較難以被認知有限的人察覺，所以自然就容易歸結到食物之間的“奇妙反應”上去了。而有些古書上所寫的“相剋”“相反”也不能全當真，比如在《本草綱目》上面還寫了關於男子下體毛髮的“妙用”是：主蛇咬，以口含二十條咽汁，令毒不入腹。大家想想這個事情可能嗎？被毒蛇咬了之後，拔下自己那裡的毛髮含在嘴裡就不中毒了？這要是當場去世了還好，如果暈過去後被人救了，怎麼跟人家解釋自己滿嘴的毛？

有道是：盡信書不如無書，要理智看待這些古書上寫的內容。

所以請儘管放心，只要你的身體是健康的，吃的食物是乾淨、在可食用期內的，就不用把所謂的“食物相剋”放在心上，都是沒影兒的事情。

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