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其實賦梅絕唱並不是這一句，而是整首詞。
語出張炎：詞之賦梅，唯白石《暗香》、《疏影》二曲，前無古人，後無來者，自立新意，真為絕唱。
實際上最出名的賦梅詩便是林和靖的：
疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。
而姜夔便將“疏影”與“暗香”提取出來，成為兩首絕唱。
我們看到的《暗香》就是其中之一。
姜夔《暗香》：
舊時月色，算幾番照我，梅邊吹笛？喚起玉人，不管清寒與攀摘。何遜而今漸老，都忘卻春風詞筆。但怪得竹外疏花，香冷入瑤席。
江國，正寂寂，嘆寄與路遙，夜雪初積。翠尊易泣，紅萼無言耿相憶。長記曾攜手處，千樹壓、西湖寒碧。又片片、吹盡也，幾時見得？
實際上我更喜歡《疏影》：
苔枝綴玉，有翠禽小小，枝上同宿。客裡相逢，籬角黃昏，無言自倚修竹。昭君不慣胡沙遠，但暗憶、江南江北。想佩環、月夜歸來，化作此花幽獨。
猶記深宮舊事，那人正睡裡，飛近蛾綠。莫似春風，不管盈盈，早與安排金屋。還教一片隨波去，又卻怨、玉龍哀曲。等恁時、重覓幽香，已入小窗橫幅。
我個人認為兩首裡《疏影》更有梅花的精髓，而《暗香》則更多描寫詩人的心緒。
用王國維的境界論來說，我認為《暗香》是有我之境，而《疏影》是無我之境。
既然題主論的是《暗香》，那我就只寫暗香吧。
吹笛總和梅花曲有關，也叫梅花落。
李白有黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花。高適有借問梅花何處落，風吹一夜滿關山。
所以開篇便寫梅邊吹笛，兩相輝映。
然後寫折梅。南朝民歌《西洲曲》有憶梅下西洲，折梅寄江北。單衫杏子紅，雙鬢鴉雛色。玉人折梅，就從《西洲曲》化來。
杜甫有彩筆昔遊幹氣象，白頭吟望苦低垂。所以而今漸老，忘卻春風詞筆，和杜甫這一句異曲同工。都是已老之時，再難有當年的彩筆氣象。
屈原《九歌》有瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳。就是說花香在瑤席玉瑱之間，這也是瑤席這個詞的出處。
鄭谷有首《梅》：江國正寒春信穩，嶺頭枝上雪飄飄。何言落處堪惆悵，直是開時也寂寥。所以江國寂寂，夜雪初積，便從此取意。
南北朝陸凱有折花逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有，聊寄一枝春。嘆寄與路遙便取材此處。《直隸南雄州志》載，南雄城南有寄梅驛，即取折梅逢驛使詩語。
白居易《落花》有勸君嘗綠醅，教人拾紅萼。翠樽紅萼當來自此處。
千樹壓西湖寒碧，一個壓字，將花之多，之繁，之盛，描繪的淋漓盡致。
杜甫有一片花飛減卻春，風飄萬點正愁人。
李煜有胭脂淚，留人醉，幾時重，自是人生長恨水長東。
那麼當梅花片片吹盡之後，什麼時候再見呢？
不會再見了。
明年開的花，再也不是今年的那一朵了。
寫梅的詩詞，再沒有比這一首更細膩，更飽滿的了。
要是有，便是姜夔的另一首《疏影》。
---------丸---------
祁門小謝
“但怪得，竹外疏花，香冷入瑤席”，出自誰的詞？為何被稱為詞中賦梅之絕唱？
水煮周易三天前已答。受邀現轉答此。
一．引文作者
姜夔，有才華而失意，清貧而自守，漂泊不止又追求超凡脫俗，其詞意不出其性情。其詠梅代表作為《暗香》《疏影》。題中句子出自《暗香》。辭前有序： 辛亥之冬，予載雪詣石湖。止既月，授簡索句，且徵新聲，作此兩曲。 石湖把玩不已，使工妓隸習之，音節諧婉，乃名之曰《暗香》《疏影》。
二．《詞源》及其對本詞的評價
《詞源》為南宋張炎所著，就是一本詞論，分為制曲、句法、字面、虛、清空、意趣、用事、詠物、節序、賦情、令曲、雜論等十三部分。 其在《意趣》一章引用《暗香》《疏影》並進行了點評。其中說： “詞以意為主，不要蹈襲前人語意。 如東坡中秋水調歌雲：……夏夜洞仙歌雲：……王荊公金陵懷古桂枝香雲：……姜白石《暗香》賦梅雲： 舊時月色，算幾番照我，梅邊吹笛。喚起玉人，不管清寒與攀摘。何遜而今漸老，都忘卻春風詞筆。但怪得竹外疏花，香冷入瑤席。 江國。正寂寂。嘆寄與路遙，夜雪初積。翠尊易泣。紅萼無言耿相憶。長記曾攜手處，千樹壓西湖寒碧。又片片吹盡也，幾時見得。 《疏影》雲：“苔枝綴玉，有翠禽小小，枝上同宿。客裡相逢，籬角黃昏，無言自倚修竹。昭君不慣胡沙遠，但暗憶江南江北。想佩環月下歸來，化作此花幽獨。 猶記深宮舊事，那人正睡裡，飛近蛾綠。莫似春風，不管盈盈，早與安排金屋。還教一片隨波去，又卻怨玉龍哀曲。等恁時重覓幽香，已入小窗橫幅。” 此數詞皆清空中有意趣，無筆力者未易到。” 《詞源》又說： 詩之賦梅，惟和靖一聯而已。世非無詩，不能與之齊驅耳。詞之賦梅，惟姜白石暗香疏影二曲，前無古人，後無來者，自立新意，真為絕唱。太白雲：“眼前有景道不得，崔顥題詩在上頭。”誠哉是言也。
三．“和靖一聯”之義
宋初詩人林逋，隱居西湖孤山，不仕不娶，種梅養鶴，以梅為妻，以鶴為子，有“梅妻鶴子”之美譽。其有《山園小梅》詩，其中有“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”兩句（一聯）。 張炎評《暗香》言其非常好地用“暗香”“疏影”為題，化用了此聯內容，再造了了美好意境和韻味。
四．個人理解：
《暗香》，梅邊吹笛，有“梅香”；“喚起玉人”有脂粉氣味，乃是“人香”；春風詞筆，萬紫千紅浮動於心，自然流芳之中詩詞書香溢出。疏花香冷，“瑤席”佳餚美酒，讓詩人一瓣“心香”溢於言表，遂有美詞。這一切都在江國寂寂，夜雪初積之中。更重要的是潛在作者心中的另一縷暗香幽獨，讓人唏噓。
水煮周易
宋元時期，詞人張炎所著《詞源》認為，詩中寫梅最好的，是北宋林逋《山園小梅》中“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”兩句。詞中寫梅最好的，就是姜燮的《暗香》與《疏影》。張炎認為，此兩首詞“前無古人，後無來者，自立新意，真無絕唱”。
“但怪得、竹外疏花，香冷入瑤席。”出自南宋詞人姜燮《暗香》上闕，為最後一句。
南宋時期，某年冬天，姜燮冒雪往訪詩人范成大(號石湖居士，我們可能熟悉他的“童孫未解供耕織，也傍桑陰學種瓜。”)，在範府遊訪期間，應主人之邀，填詞兩首，以為闕曲。范成大十分喜歡，把玩不已。讓工妓練習，“音節諧婉”，於是姜燮為這兩首詞取名，一為《暗香》，一為《疏影》。
故並非“但怪得、竹外疏花，香冷入瑤席”一句為賦梅之絕唱，而是《暗香》、《疏影》兩首詞共為“絕唱”。
後人賦梅，也多認同張炎之說。至於對這兩首詞的解讀，仁者見仁，智者見智，得看每個人的心境與所處之環境了。
另：喜歡詞的話，推薦龍榆生先生《唐宋名家詞選》、《近三百年名家詞選》。
劉易寧的一片大海
因為由竹外引申見到稀疏的梅花。
更生100
但怪得竹外疏花，香冷入瑤席……
這句詩中的寓意更多的是表達詩人自己，借梅花的堅毅品質與性情的孤傲，高傲與淡泊來形容自己。
梅花自古以來受到眾多文人墨客的喜愛。梅花香自苦寒來。
靜修其心我獨行
用宴席酒香襯托梅的冷香。梅得婀娜身姿，清幽的氣質就都寫出來了，惟妙惟肖。
疏影小塵金絲玉
把梅花的清高冷豔，暗香幽遠又被人喜歡的特點都描述了出來！
